在北方一部分農村，流傳著這樣一句民間諺語：「立冬蘿蔔小雪菜，若是不收能凍壞」；這句諺語的意思是，立冬時節是大紅蘿蔔的採收時節，小雪節是秋季大白菜的最佳採收期；如果蘿蔔白菜到了採收期延遲收穫，當遇到低溫霜凍或冰雪覆蓋情況時，成熟的蘿蔔白菜就有被凍壞的可能；這句諺語告訴我們，到了採收期的白菜蘿蔔，要及時採收回家，或儲或售，以防凍害。
現在正處於立冬節令期間，正是收穫大紅蘿蔔的大好時期；我們在農村菜園一隅，或田園深處，隨時能見到正在忙碌收穫大紅蘿蔔的菜農；面對田園中剛剛採收到的，成堆的，個大味甜的優質大紅蘿蔔，不少菜農的臉上樂開了花；不過，也有極少數菜農臉上面色凝重，顯得心事重重；因為他們收穫的大紅蘿蔔，存在不少空心軟綿，體輕杈多的劣質蘿蔔現象。
這些品質不高的蘿蔔，肉質鬆軟，口感乾澀；雖然有些蘿蔔個頭也不小，但體重普遍較輕，商品價值也不高；面對這些品質不高的蘿蔔，種植戶顯然高興不起來；有些種植戶不禁發出疑問，造成紅蘿蔔肉質軟綿，空心體輕的原因是什麼？如何避免？對於這部分種植戶提出的問題，我今天就來解答一下。
導致紅蘿蔔空心軟綿的主要因素有哪些？
一 ，品種因素
在蘿蔔的實際生產過程中，我們會發現，造成蘿蔔肉質不緊，空心軟綿的因素與蘿蔔的品種有關；比如體型較大具有早熟特質的蘿蔔品種就容易發生品質中空，肉質軟綿的現象；而體型不大的中晚熟品種蘿蔔，發生肉質不緊，中空軟綿的概率不高；因為體型較大早熟的蘿蔔品種，普遍存在肉質根入土較深，肉質根膨大速度較快，莖葉生長旺盛的現象。
而蘿蔔肉質根膨大速度快，會造成肉根形狀成型，根肉營養組織跟不上成型節奏現象；也就是說蘿蔔的膨大速度與營養蓄儲不同步，這就造成了蘿蔔的形狀塑造成型，但蘿蔔肉質營養蓄儲未完成，所形成的品質中空軟綿的現象；而體型不大的中晚熟品質的蘿蔔，由於肉質根入土較淺，莖葉生長速度與肉質根膨大速度基本同步，肉質根成型與營養蓄儲基本協調平衡，所以很少出現肉質不緊，品質中空軟綿的現象。
二，溫度因素
蘿蔔是一種性喜冷涼氣候的植物，能在5至25度環境中生長，但生長適溫要求在10度至20度之間，莖葉生長適溫為15至20度，肉質根膨大適溫為13至18度；而且，晝夜溫差大更利於蘿蔔提升品質；如果蘿蔔播種過早，日溫較高，晝夜溫差不大，在土壤水分供給不均衡的情況下，會造成蘿蔔生長與肉質根膨大發育不良現象；因為這種環境，會抑制蘿蔔的生長能力和肉質根營養蓄儲，會造成肉質根營養被莖葉無效消耗，所以在這種溫度條件下，蘿蔔發生肉質根中空軟綿的概率就會高一些。
三，土質因素
蘿蔔適宜種植在土層深厚肥沃，土質疏鬆通透，土壤養分全面均衡，有機質成分高，排灌便利的壤土，沙壤土或輕度粘質的砂質土壤中；這些土質不僅適宜蘿蔔生長，更利於蘿蔔提升品質和增重量產；因為壤土透水通氣，保水保肥保溫能力高，耐旱耐澇，利於蘿蔔膨大和穩定質量；而沙壤土軟黏適中，土壤疏鬆通透，也利於長出高品質的蘿蔔果實；如果蘿蔔種植在土壤粘性不高的沙質土壤中，由於蘿蔔不能接觸到來自土壤的膨大壓力，往往會發生膨大速度過快，肉質營養蓄儲速度跟不上蘿蔔膨大速度，因此出現肉質不緊，中空軟綿的低質蘿蔔較多。
四，密度因素
蘿蔔的種植密度也是導致品質中空軟綿的又一因素，這個因素不是蘿蔔的種植密度過大，而是蘿蔔的種植密度過於稀疏；因為種植稀疏的蘿蔔，單位面積內蘿蔔個體對營養、水分、光照競爭力較小，蘿蔔長勢旺盛，肉質根膨大速度快；但蘿蔔莖葉製造和轉化的能量不足以支撐肉質根營養蓄儲，蘿蔔莖葉製造和轉化的能量速度也跟不上蘿蔔肉質根膨大節奏，這就造成了蘿蔔肉質根營養蓄儲與膨大速度不均衡，從而形成肉質根營養蓄儲不足中空軟綿現象。
五，水分因素
蘿蔔是一種喜水作物，生育周期內對水分有較高的需求；但蘿蔔生長過程中，由於生長階段不同，對水分供給的要求也各有不同；比如蘿蔔在幼苗期，由於苗型較小，對水分需求量不大，只要小水勤澆，始終保持土壤濕潤即可；在蘿蔔破肚和露肩期，由於蘿蔔葉片增多，葉型較大，水分蒸騰量也較多，不耐乾旱，此時蘿蔔需水比較多；此期供水要保持土壤濕度達到60%至80%即可。
在蘿蔔膨大期，蘿蔔對水分需求量劇增，此期供水應保持充足均衡；如果在蘿蔔肉質根膨大期供水不足，或者土壤長期乾旱缺水，會嚴重影響肉質根的膨大與發育；後果是肉質根含水量少，乾物質含量高，肉質粗糙，糠心中空，鬚根增多。
但是，在蘿蔔膨大期，如果供水過於豐富，也會導致蘿蔔肉質根出現中空糠心現象；如果在蘿蔔肉質根膨大期過量供水，會造成田間土壤沉澱鬱閉，土壤含氧量降低；如果蘿蔔肉質根吸收功能代謝失常，會嚴重影響肉質根的發育與營養蓄儲，常見的現象就包括肉質根空心軟綿，腐爛開裂等；此外，忽干忽濕不穩定的供水行為，也是導致蘿蔔肉質根中空糠心的重要因素。
六，養分因素
蘿蔔的生長與肉質根的膨大發育和品質產量的提升，都離不開養分的支撐；但是，養分的供給混亂，比如供肥不均衡，不科學，不對路，都可能導致蘿蔔生長營養失衡，從而出現諸如糠心中空，杈多開裂等品質不良現象；比如過量施肥，會造成蘿蔔生長營養過盛，莖葉生長過旺抽薹，莖葉營養生長占用肉質根蓄儲養分，就容易致使蘿蔔肉質根營養蓄儲不足形成品質中空糠心現象；如果蘿蔔生長過程中，偏施氮肥，或單一施用氮肥，忽視有機肥與磷鉀等功能元素的作用，也會導致蘿蔔肉質根營養發育不良，從而出現品質中空糠心，產量下降等現事實。
七，採收因素
蘿蔔採收過早過晚，也是導致蘿蔔出現肉質根中空糠心的重要因素；比如蘿蔔過早採收，此時蘿蔔肉質根中的營養蓄儲尚未完成，蘿蔔不僅個頭小，產量低下；而且蘿蔔肉質根中蓄儲的營養物質不足，常會出現粗質纖維增多，肉質疏鬆，中空糠心等現象；如果蘿蔔已經長成，莖葉已經出現黃葉老化現象，蘿蔔莖葉不能繼續製造和光合轉化營養物質；如果此時不能及時採收，蘿蔔肉質根還需保持呼吸和新陳代謝；蘿蔔在失去營養供給的情況下，它的呼吸與新陳代謝就是一種消耗肉質根體內營養的行為；如果成熟的蘿蔔長期不收，肉質根體內營養被大量消耗，就會導致肉質根水分較少，出現粗質纖維增多，肉質疏鬆，中空糠心等品質下降現象。
如何種出個大味甜肉質緊實的蘿蔔？
一，優選品種
若想種出個大味甜，肉質緊實的蘿蔔，首先需要優選適宜當地氣候環境，適宜當地土壤環境的適合品種；我們建議，儘量選擇一些個頭中等，具有中晚熟特質，不易抽薹的優質品種種植；我們前面也講過，上述蘿蔔品種肉根入土淺，莖葉生長速度與肉質根膨大速度基本協調均衡，蘿蔔品質較高，只要管理得當，基本不會出現肉質根中空糠心現象；此外，儘量選擇當年採收的，沒有出現腐爛變質，殘損破損、蟲嗑鼠咬的優質種子播種。
二，適期播種
適期播種對避免出現蘿蔔糠心中空也很重要，一般情況下，蘿蔔適宜在氣候比較涼爽，白天溫度較高，晝夜溫差較大的時節播種；比如秋季種植大紅蘿蔔，選擇在末伏前後播種比較合適；因為此階段已近處暑，白天氣溫高，能夠保障蘿蔔在較高的溫度條件下發芽與出苗；而晝夜溫差加大，也有利於蘿蔔幼苗體內營養快速運轉，利於蘿蔔幼苗形成壯苗；但是，蘿蔔播種也需依據品種特點，結合當地自然氣候條件靈活掌握播期，既不要播種過早，也不要播種過遲。
三，精耕細作
蘿蔔適宜種植在土層深厚肥沃，土質疏鬆通透，有機成分高，營養全面均衡，排灌便利的壤土或沙壤土質中；種植蘿蔔的土壤，要精耕細作，建議施入底肥後，深翻25厘米並曬墒一星期；然後使用耬耙工具，碾碎大塊土塊，剔除土壤中的砂石等硬物質，將土壤耬耙成面土狀，並修整找平後再做畦。
四，合理留苗
蘿蔔是一種需要多次間苗的作物，最後一次間苗，決定蘿蔔的最終種植密度；蘿蔔最終留苗，既不要密度過大，也不能留苗過稀；因為留苗密度過大，蘿蔔會相互擠占生長空間，單位面積內的營養供給也不利於所有留苗都優質高產；而留苗過於稀疏，會增加蘿蔔糠心中空概率，也不利於蘿蔔量產；實踐證明，蘿蔔留苗以葉片都能開放性舒展，葉面不互相遮擋重疊為宜；我們建議，棵型較大的蘿蔔留苗，每畝不超過5000株；中等棵型的蘿蔔，每畝留苗不超過8000株；中小棵型的蘿蔔，每畝留苗不超過15000株；此外，建議留苗時，留取壯苗，並保持株距合理，疏密有度，大小均勻。
五，合理水分
蘿蔔喜水，生育周期內對水分需求量較多；但蘿蔔生長階段不同，對水分需求量也各不相同；幼苗期內建議小水勤澆輕澆，只要保持土壤濕潤即可；在蘿蔔膨大期之前，蘿蔔需水量逐漸遞增，建議加大澆水量，始終保持土壤濕度達到70%以上；在蘿蔔膨大期，由於蘿蔔膨大需水量旺盛，建議三天一小澆，五天一大澆，始終保持土壤水分充足，以土壤濕度達到80%為宜；雖然蘿蔔喜水，需水量也較大，但過量供水也會影響蘿蔔的品質和產量；如果土壤濕度長期超過90%以上，會造成蘿蔔根系周圍土壤淤積沉澱，會致使土壤含氧量降低，會造成蘿蔔根系呼吸不暢也新陳代謝異常。
此外，給蘿蔔供水也要講究均衡，不可忽干忽濕，不可久旱漫灌，不可不澆致旱；另外，在溫度較高的中午時間段，避免給莖葉萎蔫的蘿蔔澆水，建議在早晨時間段或下午四點以後再為蘿蔔適度補水；如遇暴雨或連續陰雨，需及時排出田間積水，以防土壤濕度過大形成漚漬發生漚根爛根和死棵現象。
六，科學施肥
合適恰當的養分供給是蘿蔔優質高產的永恆主題；由於蘿蔔果實體型較大，生育周期內，需要吸收大量養分才能長成產量高品質優的產品；但過量施肥，偏施氮肥，單一使用氮肥，也不利於蘿蔔優質高產；因為肥盛或蘿蔔吸收過量的氮素，會致使蘿蔔莖葉旺長，會造成蘿蔔膨大生殖與莖葉營養生長失衡，從而造成蘿蔔糠心中空，肉質軟綿，皮糙杈多等品質不高現象；而且，如果營養供給過盛，還會導致蘿蔔出現易抽薹、早抽薹現象，這也是造成蘿蔔糠心中空品質變差的重要因素。
建議在種植蘿蔔時，重視底肥與有機肥的作用；建議在整地的時候，施足底肥，每畝施入4000公斤的充分腐熟有機肥，配施30公斤尿素，50公斤磷鉀複合肥；如果有條件，每畝可施入150公斤的草木灰，這對提升蘿蔔品質，避免蘿蔔出現糠心中空，肉質軟綿效果更好；在蘿蔔生長期內，因蘿蔔生長階段不同，對養分需求量和需求類型不同，還需進行多次追肥管理；同時，還需注重硼肥，鈣肥以及其它微量元素的使用；不過，無論何種形式的追肥，都不足以致使蘿蔔出現旺長為原則。
七，適期採收
蘿蔔成熟後，應及時採收，或售或儲，以防蘿蔔在自然環境下出現體內營養被過度消耗，從而造成蘿蔔肉質鬆軟，糠心中空等品質下降現象；如需冬儲，可通過挖坑深埋，並灌足水分的辦法保持蘿蔔品質；如需窖藏，可將窖溫調整到1至3度，濕度控制在80%至90%之間；這樣窖儲蘿蔔，既不會出現凍害，也不會致使蘿蔔糠心。
概述
在蘿蔔收穫期，部分種植戶發現，蘿蔔有糠心中空，肉質軟綿等品質不佳現象；蘿蔔糠心中空，肉質鬆軟，多與品種因素，溫度條件，土壤環境，定植密度，水肥供給以及不恰當的採收行為等因素有關；若想避免蘿蔔空心，種出個大味甜，肉質緊實的優質蘿蔔，需要優選合適的品種，種在適宜蘿蔔生長的土壤里，並加強間苗管理，水肥管理，控旺管理和采後貯存管理。