在中國六大茶系中，烏龍茶屬於半發酵茶，距今已有300多年的歷史，其獨特的風味深受茶客喜愛。

烏龍茶融合了綠茶和紅茶的製法，既有紅茶之甜醇，又有綠茶之清香，被大眾賦予「綠葉」紅鑲邊之美譽。

根據產地不同，烏龍茶又可細分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍。

茶友們，知道不同產區烏龍茶在風味上有什麼微妙的區別嗎？小編現在就來為大家解析。

閩北烏龍

閩北烏龍，主要產於福建省北部的武夷山、建甌、建陽、水吉等地。

閩北烏龍做青時重曬輕搖，發酵程度較重，炒揉結合，無包揉，因此干茶外形壯結彎曲、色澤烏潤，香氣為熟香型，湯色偏橙紅。

閩北烏龍的代表，非武夷岩茶莫屬。而在武夷岩茶之中，最出名的又莫過於大紅袍，最大的特色是令人難忘的「岩骨花香」。

除此之外，市面上流傳的閩北烏龍，還有水仙、肉桂、武夷奇種、觀音、雪梨、奇蘭、金鎖匙、千里香、不知春、大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、北斗等等。種類之多，數不勝數。

閩南烏龍

閩南烏龍主要產於福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地。主產縣域有當家品種，冠於縣名為多。

相較於閩北烏龍，閩南烏龍製作嚴謹，技藝精巧，對茶樹鮮葉採摘的成色、採摘時間、天氣、製法，都有極為精確的要求，在國內外茶葉市場上享有盛譽。

閩南烏龍茶做青時發酵程度較輕，揉捻較重，干茶外形捲曲，壯結重實，其色澤較砂綠潤，香氣為清香型，葉底為綠葉紅鑲邊。

閩南烏龍茶品很多，有鐵觀音、本山、黃旦、毛蟹、水仙、鳳園春、佛手、八仙茶等，安溪鐵觀音和黃金桂為其中最為傑出的代表。

烏龍茶中最古老的品質永春佛手，也產自閩南，因其葉形酷似佛手柑而得名，並於2006年成為國家地理標誌產品。

廣東烏龍

廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，風格與武夷岩茶有相似之處，製作工藝包含採摘、曬青、做青、殺青、揉捻、乾燥等多個步驟。

廣東人習慣用香氣類型來命名茶葉品種，由於樹種特別、香氣多變，有玉蘭香、芝蘭香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的薑母香、番薯香和鴨屎香等多種香型。

鳳凰單叢和鳳凰水仙是廣東烏龍茶的代表性茶品，品質優秀，是外銷烏龍之中的極品。

鳳凰單叢是以鳳凰水仙優異單株篩選出的，鳳凰單叢與鳳凰水仙同源，不僅具有葉尖端部彎曲的「鳥嘴」特點，葉片形態特徵同樣表現為多樣。

此外，廣東烏龍品種還有西岩烏龍茶、嶺頭單叢、饒平色種、大葉奇蘭、興寧奇蘭、石古坪烏龍、鳳凰浪菜等。

台灣烏龍

台灣烏龍和閩南烏龍有著很深的淵源，早期福建省移民，往台灣省也帶去了大量的茶樹種和工藝。

台灣省90%以上的茶都是烏龍茶，主要產於台北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭、南投、雲林、嘉義等縣市茶區。

台灣烏龍一般帶梗，梗軟，汁液較多，高山茶的韻味凸顯。按發酵程度輕重可分為包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍，其中白毫烏龍的發酵程度最重。

最有名的東方美人屬於白毫烏龍，又名香檳烏龍茶，是台灣獨有的名茶，主要產於台灣新竹縣北埔、峨嵋及苗栗縣等地。

相傳東方美人茶名字的由來，是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她讚不絕口，就賜名「東方美人茶」。

我國這四大烏龍茶產區的代表茶們，你們喝過幾種呢？歡迎在評論區留言分享你品飲烏龍茶的心得。

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