大家好，我是清沐。入冬以後，溫度越來越低，很多人都喜歡吃熱量高、辛辣的食物抵禦寒冷。

然而卻忽略掉了冬天氣候乾燥容易上火，長時間那麼遲，對於肝臟也有傷害。而中老年群體在吃上不注意肝火旺也更難熬，建議中老年人多吃2菜，養肝降火，輕鬆入睡。

一、木耳

木耳當中含有豐富的維生素系列，可以幫助中老年人的身體也加速代謝，又能夠降低血脂。

黑木耳當中含有一種植物膠原，這種物質可以幫助肝臟修復，又能夠排毒淨化，對於中老年人來說實在是太友好了。

推薦菜品:木耳炒肉片

準備食材:一兩黑木耳、豬肉、青椒、胡蘿蔔、蔥姜蒜末

製作方法：

1、將木耳提前泡發，用涼水泡半個小時即可。胡蘿蔔和辣椒切成片備用。

2、準備的豬瘦肉也切成片，放入碗中之後加入少許的精鹽和胡椒粉、料酒去腥、半勺生抽和老抽，攪拌均勻。

然後再放入半個雞蛋清攪勻，加入一小勺干澱粉攪勻，提前醃好的肉，防止變柴，最後加入一小勺油，可以很好地封住水分。

3、鍋中燒水，水開之後將木耳下鍋炒一分鐘左右，因為木耳是菌類，焯水之後吃起來更好。

4、鍋燒熱之後加入兩大勺油，然後將肉片放入其中，肉片變色變散之後即可撈出備用。

5、熱鍋之後加入一勺油，放入蔥姜蒜炒香，然後加入胡蘿蔔和青椒，炒出香味之後加入半勺的，盛出少許的蚝油，然後加入十三香，最後加入少許的老抽調顏色。

6、炒出香味之後將肉片放入鍋中，最後下入木耳，木耳沒有直接接觸鍋底就不會蹦。

7、然後加入少許的鹽，雞精和白糖翻炒均勻，然後勾一點薄芡，快速地翻炒收汁即可出鍋。

二、苦瓜

苦瓜的味道其實跟它的名字是一樣的，有一點苦的口感，雖然與其他的蔬菜類食材相比，苦瓜確實讓很多人難以接受。

但是苦瓜的營養卻是非常的高，對於中老年人來說更是掌中寶，有養血滋肝，瀉火去燥的作用。其實苦瓜做得好，苦的味道能夠消掉很多，甚至是沒有。

推薦菜品:炒苦瓜

準備食材:苦瓜、蒜末、豆豉、辣椒圈

製作方法：

1、苦瓜清洗乾淨，對半切，將苦瓜挖出，然後斜刀切成片，放入碗中，加入大量的食鹽，攪拌均勻，醃製一分鐘。

2、有水分之後，再用大量的清水將其清洗乾淨，這個步驟可以使苦瓜的苦味減少。

3、清洗一之後的苦瓜需要控干水分，最好用手攥干，然後直接將苦瓜放入鍋中。

4、不用放油，也不用放鹽，直接乾鍋炒，將苦瓜當中的水汽炒干，炒干之後撈出放入盆中備用。

5、重新熱鍋，放入一勺油，然後將蒜末還有豆豉以及辣椒圈炒香。

然後加入苦瓜、放入鹽、雞精、耗油和白醋，翻炒均勻，開大火翻炒十幾秒以後即可出鍋。

以上兩種食材在家輕輕鬆鬆就能夠做出多種多樣的美食，在冬天的時候多吃，對於中老年人來說可以很好地降肝火。