俗話說「大寒小寒，凍成一團」，每年到這個時候，溫度就降得厲害。冬天是養精蓄銳的時節，別再老往寒冷的室外跑，給自己囤積一些食材，好好過冬。
老一輩都有囤菜的習慣，尤其是到了這個冬季和年底，年輕人因為疫情的影響也不再對囤菜嗤之以鼻。但囤菜也要有講究，不能眉毛鬍子一把抓，什麼都從菜場往家裡搬。就比如白菜和蘿蔔，雖然是應季蔬菜，但也不適合囤積太多，畢竟太多會吃不完，最後就爛掉不新鮮了。
聰明人會多囤以下3種食材，存儲時間長，價格經濟實惠，吃上一個冬天都沒問題。
第一種：粉條類
粉條類的製品有很多，譬如紅薯粉、土豆粉、山芋粉，非常適合在冬天多備一些。冬天一來，人的口味就會悄然發生改變，想吃一些暖身暖胃的食材，而配上粉絲的燉菜和火鍋，熱氣騰騰的一鍋，吃起來特別有感覺。
推薦食譜：粉絲煲
食材：粉絲、細蔥、生薑、小米辣椒、豬肉、老抽、食用油、生抽、蚝油、食用鹽、韭菜
【做法】
1.將粉絲沖洗乾淨，放進水裡泡軟，泡粉絲的期間，洗一小把韭菜切成小段，再準備一些蔥花、薑末和小米辣椒。最後再洗一小塊瘦肉，剁成肉末備用。
2.粉絲泡好以後，將其撈出放進一口大碗裡，接著往粉絲加少量老抽，然後用筷子將粉絲和老抽攪拌均勻。
3.砂鍋中倒油，油熱後倒入蔥姜和辣椒炒香，接著把肉末加進去炒熟，再加少量生抽和蚝油，翻炒入味。然後把粉絲加入鍋中，加點鹽，再倒少量清水，翻拌均勻。
4.轉小火煮至湯汁逐漸收干，倒入韭菜翻拌均勻，當韭菜變軟後即可關火。
第二種：臘肉、臘腸
小時候，每當看到家家戶戶曬出臘肉、臘腸，就預示著新年快要來了。臘肉和臘腸是極易保存的肉類食材，放在冰箱裡吃到開春都沒問題。臘肉凝聚了火與煙，陽光與風，經過時間的沉澱，成了冬天最有深意的美味，給冬天的餐桌上添了一抹亮色。
推薦食譜：臘肉炒蒜苗
食材：臘肉、蒜苗、食用油、生薑、辣椒粉、食用鹽、生抽
【做法】
1.將臘肉放進水中清洗乾淨，然後冷水入鍋焯水，焯好水後放進冷水中清洗乾淨，接著置於案板上用刀切薄片。
2.鍋里加水燒開後，把切好的臘肉放到鍋里煮三分鐘，然後用漏勺撈出備用。
3.另起鍋倒油，油熱後先把切好的薑末加進鍋里翻炒，接著加適量辣椒粉一起炒香，然後把臘肉加進去翻炒，淋入少量清水防止鍋里太干。
4.鍋中的水分炒得差不多了，把切好的蒜苗加進鍋里，接著加少量食用鹽和適量的生抽，旺火快速翻炒，蒜苗變軟後就可以關火了。
第三種：乾菜、干菌
因為新鮮的蔬菜不易保存，而且冬季的新鮮果蔬又少。古人就發揮聰明才智將蔬菜曬乾水分，留作冬天和食材多缺時食用。食用方便，風味獨特。
推薦食譜：梅乾菜米豆腐湯
食材：梅乾菜、米豆腐、瘦肉、食用油、食用鹽、細蔥
【做法】
1.米豆腐切小塊，全部切好後放進碗中備用。
2.再準備兩塊錢的瘦肉，剁成肉末備用。
3.起鍋倒油，油熱後倒入梅乾菜炒香，接著倒入適量清水，水開後，加入肉末和米豆腐。
4.鍋開後，加適量食用鹽，翻拌均勻，煮上三分鐘後，撒入蔥花即可享用。
以上三種食材除了臘肉需要放在冰箱裡外，其他兩種常溫保存即可。它們都易存儲，且不占空間，是冬季囤菜的首選食材。