疫情期間的居家生活離不開一個「吃」字，但不同人群到底應該吃什麼才更科學？怎麼吃才最營養？
武漢疾控專家建議市民收好這份《疫情期間各類人群膳食指南》！
01
一般人群
營養與免疫密切相關，合理營養、均衡膳食對提升免疫力、維持健康至關重要。
日常膳食應食物多樣，每天至少要攝入12種食物，每周至少25種食物，做到粗細搭配、葷素調配、深淺搭配、干稀搭配。
每餐吃主食，適當增加全穀物和薯類的比例，包括玉米、小米、燕麥、蕎麥、紅薯、雜豆類等。
適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、奶、豆製品等含優質蛋白質食物，攝入適量的動物肝臟。
多吃新鮮蔬菜和水果，每天至少300克的蔬菜，200-350克水果，多選應季、新鮮、深色蔬果。
規律進餐，定時定量，飲食有節，不暴飲暴食，不過度節食，養成良好飲食習慣。
清淡飲食，控制烹飪中油鹽糖的使用，多採用蒸、煮、燉等方式，少油煎炸。
主動足量飲水，推薦白水或茶水，成年人每天1500-1700毫升，必要時增加飲水量；不推薦喝含糖飲料，不推薦飲酒。
可適當選擇水果、生食蔬菜、奶製品、適量堅果作為零食，少選高鹽高油高糖食物。
積極運動，每天堅持30分鐘的中等強度身體活動，避免久坐，保證充足睡眠。
02
孕產婦
食物多樣、食物種類儘可能增加，每天食物應包括谷薯類、新鮮蔬果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，每周至少食用2次水產品，餐餐有蔬菜，天天有水果，保障營養攝入，但不過量。
注意飲食衛生，採購新鮮衛生食材，勤洗手生熟分開，推薦公筷公勺或分餐制。
規律進餐，足量飲水，推薦喝白水或茶水，不喝或少喝含糖飲料，避免濃茶和咖啡，不食用高油、高鹽、高糖的食物，禁菸酒。
冬季缺乏陽光或戶外活動不足，可服用維生素D補充劑10μg/d；注意葉酸和鐵的補充，孕前每天補充400μg葉酸，持續3個月，孕期繼續每天補充葉酸400μg；常吃含鐵豐富食物，選用碘鹽，可遵醫囑合理選擇營養素補充劑加以補充。
早孕反應嚴重者，可少量多餐，首選富含碳水化合物，易消化的糧穀類食物，適當補充維生素 B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。
適當身體活動，做好體重管理。
疫情期間孕檢時應做好自我防護，關注血壓、血糖等指標，如出現異常請遵醫囑。
產婦分娩後應儘早開奶，堅持母乳餵養。
產婦「坐月子」期間食物多樣但不過量，無特殊食物禁忌，多喝湯水，但喝湯的同時要吃肉，不宜喝多油濃湯。重視整個哺乳期營養，保證整個哺乳期營養充足和均衡，以持續進行母乳餵養。
保持愉悅心情，充足睡眠，學會釋放壓力，避免焦慮。
03
兒童
食物種類豐富，每天12種及以上，每周25種及以上。包括谷薯類、蔬菜水果、魚禽肉蛋、奶類、豆類和堅果等，做到葷素搭配、粗細搭配、五顏六色。
多吃新鮮蔬菜、水果、大豆、奶類、穀類食物。每天300—500克蔬菜，做到餐餐吃蔬菜，深色蔬菜占一半以上。適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，優選魚蝦、禽肉和瘦肉，少吃肥肉。
食物烹調合理，多用蒸煮燉或涼拌，少用煎炸烤。少放油和鹽，飲食清淡不油膩。
足量飲水，首選白水，少量多次飲水。6—10歲兒童每天飲水1000毫升，11—13歲每天1100—1300毫升，14—17歲每天1200—1400毫升。少喝或不喝含糖飲料，禁止飲酒。
一日三餐，定時定量，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適量。少在外就餐、少點外賣。飯前洗手，用公筷，不浪費食物。
可以選擇天然、新鮮的蔬菜水果、奶製品和堅果作為零食。少吃薯條、辣條、糖果等高油、高鹽、高糖的食物。
不偏食、不挑食，培養健康飲食習慣。
購買包裝食品時利用營養成分表，尋找營養價值高的食物。不吃過期和無生產日期、無質量合格證、無生產廠家的「三無」食品。
做到吃動平衡，儘可能多戶外活動，堅持每天中高強度身體活動1小時以上，如跑步、打球等。
合理作息，保證充足的睡眠時間，幼兒和小學生每天10小時、初中生每天9小時、高中生每天8小時。
04
老年人
堅持食物多樣，包括谷薯、蔬菜、菌藻、蛋奶、水產、畜禽肉以及大豆、水果、堅果等不同種類的食物。
製作細軟食物，適應老年人的咀嚼、吞咽能力。
增加蛋奶、水產、畜禽肉以及大豆等富含優質蛋白食物的攝入量。
新鮮水果不少於200克，多選富含維生素C的檸檬、獼猴桃、橘子、柚子、櫻桃等水果。
保證每日進食的蔬菜量不少於300克，深色葉菜占1/2；選擇蘑菇、木耳等菌藻類食物。
少量多次，主動足量飲水。每次100—200毫升，每天1500—2000毫升。
進行適度營養補充。在進食狀況不良的情況下，可以適度服用老年營養配方粉、蛋白粉、維生素和礦物質補充劑。
不飲酒，不聽信誇大宣傳。
保持積極心態，進行適度運動，規律作息，保證充足睡眠。
05
新冠病毒感染者
營養治療是新冠病毒感染者綜合治療的基礎，應貫徹於其治療和康復的全過程。規範的營養治療有助於改善新冠病毒感染者的營養狀況和臨床結局，降低醫療費用，並提高其生活質量。
對新冠病毒感染的居家患者，遵循平衡膳食準則，做到食物多樣化，保持良好的飲食習慣，安排每日三餐或少量多餐，定時定量規律進食。食物應細軟，易於咀嚼、吞咽和消化，必要時製成流食、半流質或軟食等。避免油炸、肥膩、甜食、辛辣刺激等食物和調味品。
患者可根據自身的體重和活動狀況，給予適宜的能量，儘量達到並維持健康體重，保持合理的體脂和腰圍；保持適量身體活動；避免體重出現過快和過大的波動。
保證充足的蛋白質攝入。適當增加富含優質蛋白質的食物，優選魚、禽、蛋、瘦肉、奶類、大豆及其製品等。必要時可輔助服用蛋白質補充劑。儘量避免肥肉、煙燻和醃製等加工肉、動物油等攝入。
保證充足的新鮮蔬菜和水果攝入。做到每餐有蔬菜，多選擇深色蔬菜；做到每日有水果，避免用果汁代替鮮果。
保證足量飲水。每日1500—2000毫升，少量多次規律飲水。儘量選擇白開水或淡茶水，不喝或少喝含糖飲料。避免飲酒。
對食慾較差、進食普通膳食不足的患者及老年患者，可在醫師或臨床營養師指導下，採用口服營養補充、特殊醫學用途配方食品、腸內營養等補充能量和各類營養素；對重症和危重症患者，首選腸內營養，必要時採用腸外營養，並加強營養治療的監測和隨訪。
對伴有糖尿病、高血壓、高脂血症、高尿酸血症、腎臟疾病等慢性疾病的新冠病毒感染者，應同時遵循相關慢性疾病營養治療的原則，並結合患者的疾病狀況和代謝特點，制定個體化營養治療方案。
來源：極目新聞