喜歡吃豬肉的人很多，有的人對豬肉的種類比較挑剔，只購買黑豬肉，不買白豬肉。
可能很多沒吃過黑豬肉的人心裡都在嘀咕——難道黑豬肉真的比白豬肉好吃嗎？
答案當然是肯定的，黑豬肉的味道的確要比白豬肉的味道好，那這是為什麼呢？
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第一，豬肉品種有別。
日常食用的豬肉，可以大概分為洋白豬和本地黑豬兩類，洋白豬多屬於國外進口品種，而黑豬多為國內地方的本土豬種。
如雲南昭通彝良的牧雲黑真豬這個品牌，其飼養烏金豬的基地，就緊鄰原始森林和天然水源，四周植被生長旺盛，野生動植物繁茂，使得烏金豬隔絕了外界的污染。
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第二，養殖成本區別。
白豬的規模化養殖，造成土壤、水體和空氣等污染程度加劇，使得白豬的品質受到很大的影響。
而養殖黑豬，對於土地，森林，水體和大氣等條件的要求很高，所以環境控制成本高，從而保證了黑豬肉的品質。
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第三，餵食飼料的區別。
給白豬餵食的飼料一般都是單一的，且添加的成分比較多，這樣一來，白豬所攝取的營養就比較少，這對白豬的身體健康有很大的影響。
而黑豬的飼料主要是穀物和蔬菜，平時飲用的也是天然純淨的山泉水，營養非常均衡。
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第四，生長周期不同。
白豬的生長周期一般在4到6個月左右，因為養豬場要講求出欄率，所以其生長周期要短得多，生理上，還沒達到充分成熟。
而黑豬通常有足夠的生長周期，至少也要300天以上才能達到完全成熟，雖然長得慢，但是肉質更香，味道更好。
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第五，體脂率不同。
在1994年以前，國內的本土豬還能占據豬肉市場90%以上的份額，但隨著生長周期更快的白豬出現，導致本土豬的數量銳減，讓很多人對海外品種產生了依賴，而現在，大多數人食用的豬，都是從外國進口的白豬，如長白豬、杜洛克豬等等，雖然這些豬通常都是瘦肉型的，而且有超過60%的瘦肉率，但豬肉的脂肪減少了，肉質也變得粗糙沒有彈性，吃起來能香嗎？
而黑豬，特別是烏金豬，雖然肌內脂肪豐富，但吃起來卻瘦而不柴，肥而不膩，口味醇厚，肉香濃郁，口感勁道順滑有嚼勁，肉質彈性和粘性都很好。
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第六，營養價值不同。
黑豬肉中的膽固醇含量，為每100g肉平均含膽固醇52.15毫克，能夠降低高血壓、高血脂和冠心病的發生，而白豬肉的平均含量，是每100g肉含膽固醇106.90毫克，是黑豬肉的2倍，這對於人體的健康是不利的。
關於吃豬肉，雖然蘿蔔青菜各有所愛，不過我建議大家還是儘量多食用黑豬肉，因為每種食物都要親自品嘗，才能體會其中的妙處，話說你喜歡吃黑豬肉嗎？