食物中毒，是由於進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物等引起的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。
除了大家熟悉的「紅傘傘白杆杆」，生活中這幾件常見的食物「毒性」非常大，吃不對可能就會中毒了。
長芽的土豆：龍葵鹼
土豆發芽過程中會產生龍葵鹼，它是水溶性的，且會刺激胃腸道，導致噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。
未炒熟的豆角
未炒熟的豆角含有皂素和豆素兩種毒素。皂素會對胃腸道黏膜造成強烈刺激，導致出現噁心、嘔吐等消化道症狀。豆素有促凝血的作用，可引起血液高凝，誘發血栓。
新鮮黃花菜
新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體後會代謝為有毒的二秋水仙鹼，導致噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉，甚至造成腰疼、尿血、肝損傷。秋水仙鹼是水溶性的，所以黃花菜做菜吃前要先焯水。
李斯特菌
久放冰箱的食物可能會滋生李斯特菌。不要以為把食物放進冰箱裡就萬無一失，冰箱裡還有一個「冰箱殺手」——李斯特菌。即使是-20℃的冷凍室依舊能存活一年，所以冰箱就成了它最適宜的溫床。
健康成人感染單增李斯特菌呈現非侵襲性特點，表現為發熱性胃腸炎，出現發熱、腹瀉、頭痛、肌痛等症狀，多為自限性，很快自己就痊癒。新生兒、老年人、免疫功能低下的人群，感染後可發展為侵襲性李斯特菌病，表現為血液感染和中樞神經系統感染。
生活中常見的可以引發中毒的食物還有哪些？中毒之後第一時間該怎麼辦？就醫過程中要做什麼準備？3月13日晚6:00，山東廣播電視台新聞頻道《健康山東》邀請權威專家為我們解讀。
特邀專家：
李振富，臨沂市中心醫院急診科主任、主任醫師、碩士生導師
中華醫學會急診分會胸痛學組委員；中國醫療保健國際交流促進會胸痛分會委員；中國醫師協會醫學科普分會中毒專委會委員；華東地區危重病急救專業委員會委員；山東省醫學會急診分會委員；山東省醫學會災難學會委員；山東省醫師協會急診醫師分會委員。
從事急診專業30年，擅長農藥中毒的救治、急危重症的搶救，有機磷中毒的治療處於國內領先水平。