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食品安全與營養健康
俗話說：民以食為天，食以安為先。為保障青少年學生的飲食安全與健康，讓我們一起學習校園食品安全及營養健康知識吧！
什麼是食品安全？
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是"食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題"。食品安全既包括生產安全、結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。
如何做到安全飲食？
01
三「不吃」
1.不吃十大垃圾食品
垃圾食品是指不健康或者僅含少量營養物質的食物，經常食用易導致人們發胖並引起一系列疾病，危害人們身體健康。
2.不吃三無食品
三無食品指無生產日期、無質量合格證（或生產許可證）以及無生產廠名稱。
3.不吃過期食物
任何一種食物都有保質期、安全食用期，食品過了保質期就意味著可能已經變質，再食用，就會危害人的身體健康。
02
食品安全五大要點
1.保持清潔
●勤洗手，拿取食品前後要洗手，準備食品前後也需要洗手，便後要洗手。
●餐具廚具要清潔，沖洗餐具、廚具用流動、安全的水進行清潔，並定期進行餐具廚具消毒。
●廚房環境要清潔，避免蟲鼠等其他動物進入廚房或者接觸食物。
2.生熟分開
●生的肉、禽、海鮮等需與熟食分開。
●處理生的食物要有專門的器械和用具，生熟分開使用。
●使用器皿儲存食物時，應避免生熟食物接觸。
3.食物要徹底煮熟燒透
●烹調食物時應煮熟、煮透。正確的烹調方法和適當的烹飪溫度，可以殺死幾乎所有的有害微生物。
●再次食用時要徹底加熱。
4.保持食品的安全溫度
●熟食在室溫下不得存放超過2小時，所有熟食及易腐爛的食物應冷卻至室溫後，及時冷藏。
●即使在冰箱，也不能過久地存儲食物，避免滋生過多細菌。
●冰箱應該定期進行清理，保證冰箱內的清潔。
5.保證安全的水和原材料
●選擇新鮮的蔬菜水果，有益健康的食物，並進行適當的清洗削皮，以降低風險。
●食物製作過程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清潔烹飪餐具，以及保持手部衛生。
●不吃超過保鮮期的食物。
03
如何做到營養健康、合理膳食？
食物多樣，穀類為主
每日的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。
吃動平衡，健康體重
「管住嘴、邁開腿」，二者同等重要，互為補充，缺一不可。成人健康體重的體質指數（BMI）應在18.5-23.9之間。BMI的計算方法是用體重（千克）除以身高（米）的平方。
多吃蔬果、奶類、大豆
提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300~500克，深色蔬菜應占1/2。天天吃水果，推薦每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種奶製品，攝入量相當於每天液態奶300克。經常吃豆製品，每天相當於大豆25 克以上，適量吃堅果。
適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質、維生素A、B族維生素等，但有些也含有較高的脂肪和膽固醇，食用需適量。
控糖少鹽少油
每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。成人每天食鹽不超過6克。每天烹飪油不超過25-30克。少吃煙燻和醃製肉製品，合理烹調少煎炸。提倡飲用白開水，每天7-8杯（1500-1700毫升）。
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來源：威海科普
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