高考在即，很多考生的家長把注意力從學習轉移到營養上，希望孩子能以更好的體力和精神狀態來參加這場「大考」。
想法不錯，但很多家人的營養都沒有補充到「點子」上。
大多數中國家長對營養好的的固有觀念，就是貴的，就是大魚大肉，但其實這兩種都不能代表營養概念，對考生來說作用不大。只有真正的均衡營養補充，才適合考生備戰高考。
何為營養均衡？
營養補充強調葷素搭配、粗細搭配，重要的是搭配「二字」。任何一種食物都無法做到營養均衡，必須要與其他食物互相補充。
在備考期間，孩子的飲食要求豐富多樣，家長每天要幫助孩子吃夠13種以上的食物。這些主要涵蓋4大類：谷薯類、蔬果類，肉蛋類、油脂類。每天要攝入3—4類，才能保證營養均衡。
每日飲食指南
要保證考生在備考期間精力充沛，不僅要種類多，在量上也有要求。
在每天的飲食中，這些指標最好都有達到。
主食攝入5-8兩，粗細搭配
一斤蔬菜（2-3種）加上1-2份水果
3兩瘦肉，雞鴨魚肉皆可
1-2個雞蛋，1-2袋牛奶或是酸奶
2-3勺食用油（植物油）
2個核桃或是其它一小把堅果
之所以建議每天吃點核桃，是因為核桃中的脂肪多為不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，這些不飽和脂肪酸對緩解和防治心血管疾病有一定的益處。而且，它們還是大腦組織細胞的主要結構脂肪，核桃中的亞油酸和亞麻酸攝入能幫助提高大腦工作效率。
另外核桃中還富含磷脂和DHA，磷脂是腦組織中的重要組成部分，能增強大腦的記憶力和思維能力。DHA則是構成大腦皮層神經膜的重要物質。它能維護大腦細胞膜的完整性，並有促進大腦發育、提高記憶力的作用。
所以吃核桃確實對大腦有益，但和「以形補形」的傳統說法沒什麼關係。
備考期間如何吃主食
主食是大腦和心臟最基礎的能量來源。建議每天攝入4-8兩主食，粗細搭配，各占50%。因為粗糧中含有豐富的維生素B1，對神經系統有很好的幫助。
另外烹飪方式不要選擇油炸類及複雜加工類，不要吃高油高鹽類食物，建議選擇低溫烹飪，煮蒸類優先。
備考期間如何選蔬果
蔬果類不僅強調種類搭配，一天2-3種，總量不少於500克，還要講究顏色搭配。因為不同顏色的蔬果含有的維生素和微量元素各不相同，搭配顏色越多越鮮艷，營養就越豐富。
比如黃紅色的西紅柿，維生素C和番茄紅素含量比較高。藍莓等紫藍色的蔬果具有抗氧化的作用，還能夠保護考生的視力。
蔬菜的烹飪方式
單純的烹飪蔬菜講究大火熱油，急火快炒。這樣有利於維生素的保存，不要加太多鹽分調料，減少重口味，不要吃醃製品，多吃新鮮蔬菜；不要吃隔夜菜，如果要吃必須大火多煮，保證殺菌徹底。
充足的蛋白質很重要
蛋白質相當於身體抵抗力，要保證每天優質蛋白質的攝入，如肉、蛋、奶、大豆製品等。高考階段尤其需要補充大量的優質蛋白質，尤其是女生，因為女生有生理期的原因，容易發生貧血。除了雞鴨豬肉外，也可以吃魚蝦類。
不吃肉或是吃肉少的孩子，每天可以多吃蛋奶補充。雖然長期攝入膽固醇對身體有影響，但在備考階段每天3-4個雞蛋時沒有問題的。需要注意的是，特殊時期一定要煮熟吃，不要是生食。
適當吃點甜點調節心情
雖然從營養學角度，不建議多吃甜食。但吃點甜食確實對平復心情有些幫助。可以備點小蛋糕、冰淇淋之類的在身邊，適當選擇吃點，比如一天一次到兩次，但不要想起就隨手拿起來當零食吃，容易發胖。
如果不會引起胃腸道的不適，適量攝入冷飲是沒有大問題的。一天喝冷飲的次數限制在1-2次，可以吃點冰淇淋之類的，也可以喝氣泡水或是零度左右的冰水，加點檸檬汁或是薄荷葉，都是可以解暑的。
但是不要喝可樂類的高糖分飲料，如果有腹瀉等問題發生，要及時給孩子服用地衣孢桿菌活菌膠囊，蒙脫石散等。
另外，備考期間，很多家長會給孩子買很多保健品。保健品的影響不外乎是調節胺基酸和大腦的代謝，對改善記憶力的確有一定的幫助，但並沒有明確的臨床依據，現階段不推薦使用。
吃保健品不如多睡覺，放鬆大腦，休息充足對記憶力更有幫助。
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