普洱老茶是大自然賜予我們的歲月陳釀。沖泡普洱老茶，要有惜茶愛茶之心，只有具備好的沖泡手法，才能把一泡普洱老茶的滋味充分釋放出來。

沖泡普洱老茶的方法有哪些？今天，「藏品普洱」旗艦店掌柜，就和大家分享沖泡普洱老茶的5大技巧。

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一、選器是關鍵

沖泡普洱老茶，以紫砂壺為上選。紫砂壺嘴小、蓋嚴，可以有效地聚香；且由於沒有施釉，紫砂壺有不少的開口氣孔，透氣性較佳，有助於茶味的發揮。

尤其是沖泡老茶，老茶葉子較厚，且經過長期陳化，茶葉里的內含物溶出較慢，沖泡時對水溫和熱量的要求較高。而用鐵壺煮水既能優化水質，又能聚集熱量，所以，沖泡老茶時最好選用鐵壺煮水。

二、醒茶必不可少

在普洱茶的品鑑中，醒茶是一門大學問。哪些普洱茶需要醒？怎麼醒茶更好喝？不管是生茶還是熟茶，老茶還是新茶，都是需要醒茶的。醒茶一般有3種方法：

1、干醒：指沖泡前的醒茶。將短期內要喝的茶拆開放入紫砂罐中醒茶3個月至半年，醒茶罐內裝茶一般不超過三分之二，如有可能應定期將茶倒出翻一下，以利於醒茶。

沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時要注意避光避異味。

2、濕醒：指沖泡時的醒茶。把茶葉投入壺中，注入熱水後迅速倒掉，等茶葉充分吸收壺中的熱氣甦醒展開，再注入第二泡水，這樣能使茶葉充分浸潤。

3、鐵壺蒸茶：針對普洱老茶的醒茶。先用沸水把紫砂壺裡里外外進行「熱身」，投茶入紫砂壺，蓋上壺蓋，雙手握住紫砂壺，趁熱輕輕晃動三下。

然後，把紫砂壺放在鐵壺口，藉助老鐵壺蒸騰出來的熱氣，去掉茶葉中的濁氣和雜味。這時再向壺內注水潤茶一次後，即可正式沖泡品鑑。

三、投茶量是細節

一般來說，標準投茶比例是100cc的水，投7g左右干茶；在這裡，藏品普洱掌柜，分享一個投茶小技巧，在撬茶時，要注意茶葉型態的調整，以茶塊為主，同時抓一點散片或碎末搭配，茶塊和茶碎的比例在7:3左右。

這樣茶塊與茶末產生的口感就是順滑的，不會出現斷崖式的口感落差，能夠保證茶湯口感的穩定性。

四、注水方式有講究

沖泡普洱老茶，待鐵壺煮開水後，把沸水注入紫砂壺中。這裡注意，為了保證水溫，鐵壺不要拿得太高，否則注水過程中水溫很快降低，高沖還會讓茶葉在壺中過多翻騰，打亂老茶釋放茶性的節奏。

正確的做法是，採取低沖注水的方式，沿著紫砂壺的沿口慢慢向裡面注水，用手要穩，出水要細，既能保證水溫，也能讓茶葉的內含物質緩慢釋放，每道茶湯的口感更加穩定。

五、正式沖泡是技巧

普洱老茶的出湯是有節奏感的，主要體現在出湯時間的把控上，這是泡好老茶的關鍵。前8泡一般隨沖隨出，第9泡開始可適當延長浸泡時間，儘量保持沸水沖泡。

如果是陳期在,10年左右的普洱茶，則可在前8泡用隨手泡（沸點一般在95℃）進行沖泡，第9泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。

另外，前8泡沖泡時，每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長（一般不超過2分鐘），如有間隔停頓時間過長則可相應縮短後一泡的浸泡時間。

普洱老茶，是光陰對細節的耐心雕鑿，更是一種時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術。茶友們掌握了沖泡老茶的正確方法後，便可盡情享受老茶的魅力了。

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