毛毛蟲麵包幾乎在每家超市都能看見它的身影，外形生動，口味多樣，非常吸引小朋友的眼球，因其製作簡單，也深得烘焙愛好者的喜歡，算得上是個明星麵包，絕對堪稱經典！
食材：
麵團：中裕麵包粉250g、白砂糖40g、乾酵母4g、雞蛋1個、食用鹽3g、奶粉12g、牛奶110g、黃油30g。
泡芙醬：黃油20g、牛奶45g、食用鹽1g、中裕蛋糕粉26g、雞蛋1個、白砂糖5g。
奶油夾餡：淡奶油400克、細砂糖40克。
操做步驟：
1、廚師機中加入麵包粉、奶粉、雞蛋、乾酵母、白砂糖、鹽、牛奶，先低速攪拌至沒有乾粉，再快速攪拌至可以抻出厚膜的狀態，再加入黃油繼續攪打。攪打五分鐘左右，至可以出手套膜狀態，在常溫下進行鬆弛1個小時，再切分80克，排氣後，繼續鬆弛發酵15分鐘。鬆弛完成後，整形成18厘米的長條狀，擺盤進行發酵，使其膨脹到原來體積的2倍。
2、麵團進行醒發的時候，進行泡芙醬的製做。把黃油和牛奶放入在不粘鍋中，不斷攪拌，小火煮至沸騰，加入低筋麵粉，快速攪拌，鍋底出現薄膜立馬關火，涼3-5分鐘加入一顆雞蛋攪拌均勻，裝入裱花袋備用。
3、當麵團醒發好成後，將裝有泡芙醬的裱花袋剪開一個小口，以波浪線形狀將泡芙醬均勻的擠在麵包表面，上火200℃下火190℃，烘烤大約15分鐘，表面金黃上色即可出爐，待麵包冷卻。
4、製做奶油夾餡，將淡奶油、白砂糖一塊放在容器中，打發至紋路清晰，裝入裱花袋，放入冰箱冷藏備用。
5、當麵包冷卻完成後，用鋸刀在麵包中間切一刀，注意不要切到底，擠上打發好的奶油夾餡，最後撒上少許糖粉，經典又美味的毛毛蟲麵包就做好了。