芒種時節，氣溫顯著升高，各地進入降雨高峰，尤其嶺南地區氣候濕熱，很容易造成濕熱交阻，脾胃運化功能受損，出現腹部脹滿、肢體困重、頭暈頭重等不適。而夏季通於心，心火偏亢，加上氣溫較高，汗出較多，容易耗氣傷津，出現心煩氣躁、疲倦乏力等。此時飲食應以健脾祛濕、清熱解暑、益氣養陰為主。
推薦三款食療方：
◎銀耳百合蓮子羹：
材料：干銀耳10g，新鮮百合1個，蓮子30g，紅棗3枚，冰糖適量。
做法：銀耳提前用溫水泡發，去掉根部，撕成小塊；百合洗淨，分成小片；蓮子不去心，用溫水泡發；紅棗去核，切成小塊。將銀耳、蓮子、紅棗放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後，轉小火煲30分鐘左右，放入百合再煮10分鐘左右，最後加入冰糖，融化後關火即可。
功效：清心安神，健脾益氣，適用於一般人群。銀耳又稱雪耳、白木耳，性平，滋陰潤肺，養胃生津；百合性微寒，滋陰潤肺，清心安神；蓮子性平偏涼，健脾益氣，養心安神；紅棗性溫，和中健脾。
注意：蓮子心苦寒，具有清熱瀉火、除煩安神的作用。酷暑季節可適當吃點「苦」，以降心火，因此本食療方推薦蓮子不去心。若素體陽虛或脾胃虛寒者，則建議將蓮子心去掉。
◎五指毛桃陳皮雞腳湯
材料：五指毛桃50g，雞腳3個，排骨200g，白扁豆30g，花生50g，陳皮3g，蜜棗1枚。
做法：五指毛桃、白扁豆、陳皮、花生洗淨後用溫水浸泡；雞腳剪去指甲，和排骨一起加入薑片、料酒焯水後，洗淨備用；將所有材料放入鍋中，加水適量，大火煮開以後轉小火再熬1小時左右，加入適量食鹽調味即可。
功效：健脾祛濕，益氣補中，適用於脾虛濕困、容易疲倦乏力者，以及一般人群。五指毛桃又稱「廣東人參」，益氣不傷陰，補虛不燥烈，性平微溫，健脾祛濕，舒筋活絡，最適合雨多濕困的季節；白扁豆甘溫，健脾化濕，和中消暑；陳皮辛溫，理氣健脾，燥濕調中。花生潤肺、和胃，蜜棗除了可以使湯更加清甜以外，還能清熱和胃。
◎蘇藿薄荷蘆根飲
材料：紫蘇葉10g，藿香10g，薄荷葉5g，10g，蘆根30g，山楂6g。
做法：將上述藥材沖洗乾淨後，加水適量，大火煮沸後即可關火，待涼後可代茶飲。
功效：清暑除煩，化濕和中。適用於中暑輕症、飲食不節或不潔以及過食煎炸油膩等食物後出現頭暈頭痛、自覺身熱、胃脘脹滿，口中粘膩，頭昏體倦，甚至噁心欲嘔，飢不欲食，小便黃赤，大便稀爛者。
方中紫蘇葉辛溫，芳香化濕，理氣和中；藿香辛溫，化濕醒脾，和中止嘔；薄荷辛涼，疏風散熱，清利頭目；佩蘭辛平，醒脾開胃，化濕解暑；蘆根甘寒，清熱生津，除煩止嘔；山楂消食開胃，行氣散瘀。
注意：蠶豆病者不宜。
□廣東省婦幼保健院中醫科 馬書鴿副主任醫師