【導讀】分享新會陳皮知識，趣說陳皮文化，每天與你一起分享地道新會陳皮知識。
新會陳皮在保存的過程中，如果保存不好，比較常見的就是蟲蛀、霉變和燒皮這三種。其中蟲蛀出現的機率是比較大的。
那怎麼保存新會陳皮不會長蛀蟲呢？
自然儲存陳化的陳皮，誰也不能保證百分百不會長蛀蟲的，如果有估計也不敢食用，所以在日常中只能儘量預防或者減少蟲蛀出現的機率。
一、水分
陳皮裡面有水分，有糖分，如果陳皮受潮後在適合的溫濕度下就會容易滋生蟲子。所以，避免陳皮長蛀蟲就是陳皮要保持乾爽。
但是大紅皮的糖分比較高，就算是曬乾後一段時間又容易回軟，這時候稍微有一點軟是沒問題的，按照標準就是陳皮的水分低於13%就可以了。
但是如果陳皮回軟的程度比較大，這樣就要翻曬了。
二、存放
對於不同年份、不同成熟度、不同品種的陳皮都要分開儲存。若發現有蛀蟲的陳皮，也可以分開存放，降低蟲蛀的風險。
三、檢查
無論是低年份還是高年份的陳皮，在平常都需多檢查留意陳皮的情況，是否有受潮回軟，蛀粉這些，若發現需及時處理。
四、翻曬
目前預防陳皮蟲蛀、霉變、燒皮的方法就是翻曬，十年以下的陳皮性狀還不穩定，所以每年需定期翻曬。
以上就是今天給大家分享的「陳皮保存不長蛀蟲」的一些小知識，今天就分享到這裡。
——地道泡新會陳皮（didaopao）
地道泡
一個心懷執念的地道新會農人
深耕新會陳皮行業多年
堅持做高品質新會陳皮
《陳皮玩家最關心的99個問題》書籍作者