喜歡喝西湖龍井的朋友都知道，在市場上購買西湖龍井的時候，很怕自己將其與「烏牛早」茶弄混。
因為這兩種茶葉外觀極為相似，也有人堅持認為，其實「烏牛早」與「西湖龍井」並沒有什麼區別。
那麼，關於這兩種茶葉，它們究竟應該怎樣鑑別？這三個常識，大家需要好好了解一下。
一、「烏牛早」茶的特點
首先，「烏牛早」茶其實屬於綠茶範疇。從外觀來看，「烏牛早」茶扁平挺直、條緊、顯毫、色澤綠翠光潤，所以會給人一種綠意盎然的感覺。其次，「烏牛早」茶的內質很不錯，香氣可以持續存在、濃郁持久，所以聞著「烏牛早」茶的香氣，你就有一種很想去品茶的衝動。最後，「烏牛早」茶的湯色也會與其他茶湯不一樣，很多綠茶沖泡之後，顏色會比較淡，但是「烏牛早」茶，明顯不是這樣的，它的湯色嫩綠明亮，所以從視覺上，也會給人帶來不一樣的體驗。
二、西湖龍井的特點
西湖龍井的外觀，與「烏牛早」茶太相似了，所以大家很難直觀辨別。不過，從細節去觀察，你會發現西湖龍井的外觀更加平坦光滑、苗前鋒利，而且西湖龍井的芽，比葉子還要長一些，色澤要明顯淺一些。其次，西湖龍井的茶香味也比較獨特，通常是以栗香為主，這也是西湖龍井所特有的茶香味，所以極具辨識度。最後，就是茶葉沖泡之後，所形成的茶湯顏色，一般根據季節不同，所採摘製作得到的龍井，其茶色也會有一些變。所以，從湯色去鑑別也能夠很好地進行辨識。
三、西湖龍井和「烏牛早」茶的共同點
二者的共同點，就是沖泡的溫度，以及茶葉散開後的形狀，這些基本上都是一致的。所以，大家在購買茶葉的時候，不要從這些角度去鑑別，因為這些特徵很可能會混淆你的視覺，讓你錯誤地認為，「烏牛早」茶就是西湖龍井。另外，根據產地不同、採摘的時節不同，大家也要多留意一下，畢竟名茶都有自己的標籤，多抓住一些明顯的特徵，你所得到的可靠程度也會明顯不一樣。
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