葡萄酒的最佳適飲期等於保質期嗎？

2016 年，某葡萄酒電商曾在網上銷售一款同時標有保質期和最佳適飲期的葡萄酒，由於這 2 者標示的日期不一致，該電商被消費者訴至法院，請求判決退還貨款並作出 10 倍賠償。雖然該電商稱最佳適飲期和保質期是不同的概念，但法院認為，依照《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》，該電商售出的這瓶葡萄酒上的最佳適飲期也為保質期的標示形式。

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什麼是葡萄酒的保質期？

相信一些細心的朋友已經發現了，在有些葡萄酒的中文背標上可以看到保質期的字樣，一般顯示「保質期：10 年」。這是什麼意思呢？

原來在過去，普羅大眾對葡萄酒的認知有限，往往認為沒有保質期的產品不可靠，尤其是這種需要往嘴裡送的。畢竟買牛奶、餅乾都有保質期，如果葡萄酒沒有，誰還敢喝呢？於是，我國《食品法》為了保證消費者的食品安全問題，規定葡萄酒必須與其它食品一樣，標示保質期，且設定最大保質期限為 10 年。

後來，最新的《食品法》國家標準規定，酒精含量 10% 以上（含 10%）的飲料酒等可以免除標註保質期。因此，目前市面上的葡萄酒可以同時看到標示保質期和不標示保質期這 2 種情況。

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什麼是葡萄酒的最佳適飲期？

顧名思義，最佳適飲期是指享用葡萄酒最理想的一個時間段。畢竟葡萄酒是有生命的，它像人一樣會經歷年輕、發展、成熟和衰老等階段。所謂的最佳適飲期，就是指葡萄酒在成熟後的巔峰時段。普遍認為，這時候享用葡萄酒可以獲得最佳的感官體驗。因為對於一些耐陳年的葡萄酒而言，年輕時可能過於張揚，甚至顯得單寧粗糙扎口，香氣也可能相對封閉；而過老的葡萄酒則容易失去果香，品質也會開始走下坡路。

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葡萄酒的保質期=最佳適飲期？

在小編看來，保質期是指在這個期限內食品未過期，且享用起來是安全的；而最佳適飲期不僅是強調安全，更強調人們的口感體驗。所以，這 2 者應該不是同一個概念。然而，一查度娘，你就會發現，保質期的百度詞條上是這麼解釋的「產品的保質期是指產品的最佳食用期」！正如法院所判，保質期=最佳適飲期。那麼到底這 2 者能不能等同起來呢？

我們先來看一個問題：其實不知道你有沒有發現，這裡有個大大的bug 就是，標有保質期 10 年的葡萄酒，不代表它一定能夠存放 10 年，也不代表 10 年後就不能喝了。舉個栗子，一瓶普通廉價的酒精度低於 10% 的莫斯卡托葡萄酒（Moscato）上也會按規定標上保質期 10 年的字樣，但這瓶葡萄酒真的能留到 10 年後再喝嗎？小編表示懷疑！再比如，一瓶價格昂貴、品質優秀但酒精度低於 10% 的德國雷司令（Riesling）甜白同樣會按規定標上保質期 10 年的字樣，但它們有時候可以保存數十年。可見，至少在葡萄酒這個概念上，保質期 10 年，不代表一定可以存放 10 年，也不代表 10 年後就一定過期了！

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對於葡萄酒而言，談最佳適飲期比談保質期更好

喝葡萄酒之所以要講究年份，講究酒杯、侍酒溫度、醒酒時間，講究享用者的心情、環境、氣氛、喝酒對象等等許多因素，就是為了讓葡萄酒和享用者都處於一個最好的狀態。放到今天的話題上，這個最好的狀態還必須是在最佳適飲期，而不是單純的屬於保質期。

事實上，也只有中國人才喜歡談保質期，國外更突出最佳適飲期的概念。如果非要談保質期，外國人一般也只會說 Shelf Life（貨架期，也就類似於我們常說的保質期），並不會真的在酒標上標示葡萄酒的保質期，而是用「best from 2020 through 2035」或「best before 2020」之類的詞語，這一般代表的就是最佳適飲期的概念。

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專家稱：進口商品要考慮進出口國雙方的差異

我國對進口產品要求加貼中文標識是出於考慮出口國和進口國的文化差異，標示保質期概念則是出於安全考慮。同樣，進口商品時也要考慮進出口國雙方的差異。

有記者諮詢了中國人民大學食品安全治理協調創新中心研究員孫娟娟，據其稱：「不同國家在食品期限的規範方面存在差異。其中，我國食品安全法所規定的「保質期」是從食品安全的角度入手，其是指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。相應的，食品安全法明確禁止用超過保質期的食品原料抑或標註虛假保質期。」

總之，如果你是酒商，最好記住這個教訓，進口產品時，需要同時考慮出口國和進口國的要求及其差異，避免自身因為標籤問題而成為職業打假的狙擊對象。如果你是普通消費者，了解這2個概念的區別也可以幫助做出更好的判斷，總之沒壞事。