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中國是茶樹的原產地，種茶制茶飲茶，最早見於雲貴高原。相傳神農氏最早品嘗茶葉，並發現其有解毒的功能，陸羽的《茶經》中就有「茶之為飲，發乎神農氏」的記載。拜上天所賜，茶樹倔強地生長在硬岩中、山坳里，不管土質肥沃還是瘠薄，時而經歷艷陽高照，時而遭遇驟雨滂沱，真是奪天地之造化、取日月之精華。
茶中極品甚多。民間流傳甚廣的「口唇茶」，相傳是由少女以口唇採集新鮮的芽葉，然後通過體溫進行「初烘」，茗香即是「女人香」。也有人說這是信陽毛尖「九仙女採茶」的神話傳說，真實性已無從考證。在武夷山景區九龍窠半壁懸崖上，有幾株大紅袍母樹，所採摘的茶葉極其珍貴，僅僅二十克，就曾拍出了二十多萬元的天價。
茶，孕育了茶文化。古今中外，無論對於達官顯貴，還是販夫走卒，茶都備受青睞。除了茶王陸羽之外，就連治國一地雞毛、最後客死五國城的宋徽宗，對茶也是情有獨鍾，並著有《大觀茶論》，在業界名氣不亞於其「瘦金體」。歷代文人雅士在品茗過程中，創作了很多詩詞。僅在《全唐詩》中，就有百餘位詩人的四百餘首。民間則有「蘿蔔就熱茶，閒得大夫腿發麻」之類的順口溜。
16世紀以降，茶葉歷經絲綢之路，從中國傳到歐洲，起初只是作為一種飲品。英國人發現茶葉對一些疾病具有良好的療效，就將其視為一種萬能藥，茶葉漸成奢侈品，風靡於上層階級。特別是東方香茗碰上西方貴族，哺育了英國小說家奧斯汀的《傲慢與偏見》、法國小仲馬的《茶花女》等不朽名篇。
有人說，選擇喝茶的人，不僅選擇了一種高品質的生活方式，還選擇了一份愜意的生活心態。這是一種由身入心的滿足，有時還那麼酣暢淋漓。唐代盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中寫道：「一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」
喝茶的高境界當屬品茶，品的是氣定神閒、幽思遐想，品的是茶之情趣、心之萬仞。忙裡偷閒泡上一壺香茗，可細啜慢飲、自斟自飲，從而滌煩益思、明心見性；或邀三五好友，園林山水之中、亭台樓閣之內擺起龍門陣，在詩情畫意之中心與心對撞，迸發出心靈的電光星火，使人情趣盎然，逸興遄飛，其喜洋洋者矣！萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶，人生夫復何求？
有趣的是，品茶還能品味愛情。有名士曾這樣形容：談戀愛和喝茶一樣，對愛情的渴望如同剛倒入開水的茶，香氣四溢令人陶醉，口渴的人很想喝上一口，卻因太熱而碰不得。初戀如同第一泡茶，味道不錯，卻可能有點苦澀，不小心還會被燙著；婚後的愛情，如同第二泡茶，滿口清香，回味無窮，甚至渾身舒暢，可謂苦盡甘來。
以茶為媒，茗香滋潤愛情。湖南桑植民歌《郎從門前過》就是這樣的意境和感覺：郎從那門前過喲，妹兒在家中坐喲，我泡碗香茶給郎喝喲。娘在那屋裡問喲，你泡茶給哪個喲，我慌裡慌張打破了碗，燙到腳喲……
小小一盞香茗，寄託著姑娘的幾許深情和期待，還有那淡淡的羞澀；那充滿茶香的木屋，油燈明明滅滅，雖然簡陋，卻很溫馨，是情郎心靈的棲息地。
去恩施大峽谷，只見溝壑幽長、奇峰林立、飛瀑流泉，自然是美不勝收。一路上不絕如縷的《六口茶》歌聲，更讓人如醉如痴。「喝你一口茶呀，問你一句話，你的那個爹娘噻在家不在家？你喝茶就喝茶呀，哪來這多話，我的那個爹娘噻已經八十八……喝你六口茶呀，問你六句話，眼前這個妹子噻今年有多大？你喝茶就喝茶呀，哪來這多話，眼前這個妹子噻今年一十八！」土家青年男女，以茶為媒，喝上六口香茶，一口一問，一問一答，香遠益清，弦歌繞樑，千般柔美，萬種風情。喝完六口茶，唇齒留香，心曠神怡；聽完《六口茶》，歌聲纏綿，回味的是愛的味道。小伙子看似漫不經心、不著邊際，實則步步為營、逐層遞進，不達目的誓不罷休。土家姑娘雖然芳心暗許，但仍欲說還休、心旌搖盪。這樣的愛情有的是山重水複、峰迴路轉、悱惻纏綿，少了些房子、票子、車子等世俗的直白。流火的熱情和羞赧的芳心，釅釅的、烈烈的，讓愛情甘洌如酒，讓年輕的心奔突蕩漾。
看來，喝茶喝「六口」，便勝卻世間無數了。（曹福軍）