導讀：農村常見的一種野草，曾經是救荒年代的美味野菜，營養價值極高
很快進入4月份，這些天很多的地方都下雨了，在農村種田的朋友們，一遇到下雨天有水的話，就要開始犁田了。要把田犁過來，用水浸泡一下泥巴，這樣到時插田的時候，泥巴才能軟和一些。
農村的朋友們，在犁田的時候，你們有沒有在田埂邊上看到有很多的野草都長起來了，雖然長得還不是很高，在這些野草當中，有一種野草，在嫩綠的時候，是可以當作野菜來吃的。特別是在以前饑荒的年代，是人們的救命菜，農村上了60歲以上的老人家應該都有吃過，對它印象深刻。
本期就帶朋友們一起來認識了解一下這種農村田埂上常見的野草。看看它長什麼樣，有什麼價值與作用。
大家看，就是這種野草，你是否對它很熟悉呢？你認識它嗎？知道這種植物叫什麼名字嗎？
這種植物它的學名叫做馬蘭，是不是感覺有點像人的名字，可它並不是，它是植物的學名，它是菊科馬蘭屬多年生的草本植物，在農村的路邊，田埂上，菜園地邊，灌叢中都可以看到這種馬蘭的生長。
它在我國各省區都有野生生長的，分布十分的廣泛， 像四川、雲南、貴州、陝西、河南、湖北、湖南、江西、廣東、廣西、福建、台灣、浙江、安徽、江蘇、山東等省及遼寧南部都有野生的。也有人管它叫做泥鰍菜，田邊菊，路邊菊，朋友們，在你們家鄉叫它什麼名字呢？在小吳的家鄉人們習慣叫它為馬蘭頭。
馬蘭頭屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭的地下根有匍匐，有直立，莖直立，高可達70厘米，上部有短毛，上部下部有時分枝，基部葉在花期時候枯萎，莖部葉倒披針形到軟狀矩圓形，羽狀分裂，頂部尖或盾。
這種農村常見的野草馬蘭頭，曾經是救荒年代的美味野菜，營養價值極高，在春天的時候，剛長出來的馬蘭頭的嫩芽，採摘回來，清洗乾淨，可以炒來吃，也可以涼拌著吃，還可以下火鍋，在一些城市的菜市場，還有附近的人採摘去售賣，很受大家的歡迎。不知道你有吃過嗎？
在農村，人們在犁田的時候，往往看到這嫩綠的馬蘭頭，也會忍不住的採摘回去炒來吃，是農民春耕時干農活最美味的食材。一次性吃不完，還可以做成包子餡或餃子餡，營養價值極高。
馬蘭頭這種植物除了可以當作野菜來吃以外，在農村一些懂植物的朋友們，還會把它採摘回去，當作藥材，這種農村看似很普通的植物，採藥人把它當做野生的草藥，連著地下根採回去。然後曬乾留著備用。馬蘭頭這種植物它全草可以藥用。
中醫認為馬蘭性涼味辛，入肝、胃、大腸經，以全草或根入藥，具有清熱解毒、利濕、利尿、止血、散結消腫的功效，可以治療急性咽喉炎、牙周炎、結膜炎、創傷出血、黃疸、痔瘡、癰腫等症狀。
朋友們，沒想到吧，農村田埂上這種常見的馬蘭植物，它不僅可以當作野菜吃，最主要的是藥用價值還這麼多，通過本期的了解，你是否對這種馬蘭頭是否有了全新的認識，下次看到就不會把它當作雜草了吧。