勐宋與那卡:只知滑竹梁子好,不知山在勐宋中

陸離茶寮 發佈 2024-03-01T12:26:39.879813+00:00

在勐海的諸多茶山中,勐宋是略顯尷尬的那一個,一方面,這裡不似布朗山,有著聞名茶界的班章茶區,另一方面,這裡又有「滑竹梁子」,「那卡」等行業熱詞,這其中,勐宋各茶寨的茶價與品質都是相對清晰的,而「滑竹梁子」卻是一個相對縹緲的概念。滑竹梁子究竟在哪裡?範圍有多大?

在勐海的諸多茶山中,勐宋是略顯尷尬的那一個,一方面,這裡不似布朗山,有著聞名茶界的班章茶區,另一方面,這裡又有「滑竹梁子」,「那卡」等行業熱詞,這其中,勐宋各茶寨的茶價與品質都是相對清晰的,而「滑竹梁子」卻是一個相對縹緲的概念。

滑竹梁子究竟在哪裡?範圍有多大?到底哪裡產的茶才算得上是滑竹梁子?這篇專題文章,我們就來好好聊一聊這個問題。

滑竹梁子的定義與範圍

滑竹梁子的含義,很多人都解釋成了「長滿竹子的大山」,其實這麼表達不太準確,「滑竹」是一種外表光滑,沒有毛刺的竹類,以前在滑竹梁子的大箐溝多有生長,而「梁子」則是版納人對延綿山脈的樸實表達,類似的還有「大岩(aí)子」、「廟房梁子」、「大長梁子」等等,因此這座山的準確含義,是指曾長有很多「滑竹」的連綿山脈。

可能正是因為滑竹梁子指的是連綿山脈,而不是具體的村寨與茶區,界定相對模糊,這裡的茶葉興起後,離主峰近的茶寨標榜「只有我才是滑竹梁子」,離得稍遠的也不願承認自己不在滑竹梁子產區,再加上「核心產區」等商業概念炒作,滑竹梁子一詞顯得更加混亂,本沒有分歧的問題也被人為地劃開了方向。那麼,到底哪裡產的茶才算得上是滑竹梁子?

要弄清這個問題,要先對滑竹梁子所在的勐宋有個基本了解,勐宋一詞為傣語音譯,意為高山上平垻的部落,值得一提的是,版納有兩個勐宋,一個是景洪市大勐龍鎮勐宋村,「茶中至苦小勐宋」說的就是這個古茶村,而這篇文章所說的勐宋,為勐海縣勐宋鄉,東與景洪相接,南連格朗和鄉,和南糯山隔河相望,有著大曼呂、那卡等知名茶寨的大片古茶區。

勐宋全鄉有9個村委會,114個村民小組,呈現多民族雜居的局面,其中勐宋傣族主要居住在曼方、曼金、曼邁等海拔較低的垻子,勐宋哈尼族分布在三邁、蚌囡、蚌龍、蚌岡等拔2000米左右的山腰,勐宋布朗族則主要分布在曼呂、大安等地,而這些山寨,基本上都是圍繞著滑竹梁子這座連綿山脈分布的。

登上滑竹梁子主峰向東南方向望去,滑竹梁子和勐宋的範圍愈發重疊,不僅是蚌龍和蚌岡等產茶大寨,連垻檬、保塘、曼短拉、曼興良等位置相對偏遠的村寨,也都處於滑竹梁子的主要山脈及其餘脈,大有「不識廬山真面目,只緣身在此山中」之感。

其實在此之前,「滑竹梁子「本身就是一個大的範疇和概念,並不是哪個產茶大寨,哪個高海拔茶寨能代表的,也不說是誰離最高點最近,誰就是滑竹梁子,而所謂的獨有產區一說,要麼是沒有注意到這點,要麼就是像此前搶占「易武正山」,「班章正山」等概念,只是為了將茶葉價格炒高炒熱。

勐宋名寨大曼呂與那卡

不過,能引來整個勐宋茶寨的紛紛認親,滑竹梁子自然有其獨特的魅力所在,這裡的茶葉不僅在總體上具備「苦盡甘來,山野氣韻強烈」等優點,各村各寨的茶葉也各有特色,如保塘茶的糖香與花香、蚌崗茶的回甘與甜韻等等,正可謂「橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同」。

而在滑竹梁子,或者說勐宋茶山的一眾名寨中,還有兩個不得不提的名字:大曼呂、那卡。滑竹梁子山脈之南是垻檬,之北就是大曼呂盆地,從蚌龍寨子上山,順著土路,繞滑竹梁子盤山公路西側開車不久,便到了這裡。

大曼呂雖然沒有古茶園,但卻和大益集團有著長期合作關係,早在20多年前,國營勐海茶廠就在這裡設有茶葉收購站,這裡的茶葉滋味濃厚,苦澀味顯,不僅能作為拼配的一味主料,更是做渥堆熟茶的上好原料。

走出大曼呂盆地約十里地,就到了勐宋最著名的茶寨之一——那卡,這裡也叫納卡、臘卡或娜卡,屬於勐宋鄉大曼呂村委下轄的一個拉祜族自然村,村里如今約有500多口人,是勐宋山最古老的村寨之一。

說到那卡,就不能不提拉祜族,早在先秦時期,起源於古羌人的拉祜族先民就從青海湖流域遷徙南下,先至金沙江南岸,後至瀾滄江流域的瀾滄、孟連、雙江等地,明朝時期逐漸遷入西雙版納,並在勐宋、賀開接手管理布朗族的拋荒茶園,開始有計劃、有規模地種植茶葉,目前,勐宋茶山現存百年以上古茶樹總面積多達240多公頃,大部分為拉祜族種植。

而作為拉祜族的世居之地,那卡茶的品質不僅在勐宋茶區里出名,相比南糯茶也是毫不遜色,其茶質厚重,口感潤甜,澀感明顯,但回甘生津非常強,回味悠長,清朝年間,拉祜人所做的那卡竹筒茶每年都要上貢「車裡宣慰府」,也是緬甸國王指定的貢茶,在當時是聞名遐邇的名茶。

那卡茶的滋味,離不開這裡的水土滋養,這裡平均海拔1700米,年平均氣溫16 ℃,年降水量1800毫米,那卡古茶樹的樹齡在300~500年,多為中小葉種,散落在密林之中,總面積約為660畝,這些方面與其他地區差異不大,但土壤卻與眾不同。

那卡古茶樹主要分布在村後山坡上,山形陡峭,土壤主要是黃沙土,且大石頭較多,交換性鎂的含量較高,但全氮和有機質含量都比較低,相對貧瘠,好在pH值適中,森林環境也保持得較好,依然適合茶樹生長。

土壤環境的客觀差異,也讓那卡茶的內含物質理化指標有所不同,其中水浸出物為48.60%,口感相對醇厚;咖啡鹼含量高,苦底較重,酯型兒茶素含量高達5.66%,澀感明顯;游離胺基酸含量為4.48%,鮮爽度略有不足。給人的總體印象是澀感明顯,回甘生津強。

關鍵字: