春季是生長發育的黃金時期，很多家長都非常關注小孩長高的問題。今天，廣東省名中醫、廣東省中醫院兒科許尤佳教授給家長推薦一味素菜食材——蓮藕。
蓮藕，生食則性涼，熟食則性溫。
《本草經疏》言：「藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃……熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心歡止怒也」。
鮮藕甘寒多汁，直接吃，可以滋陰養血、清熱生津而止渴，還能涼血、散瘀、止血；若擔心小孩脾胃虛寒不宜食，就可以把藕煮熟。
熟藕能和胃健脾、補血養心、調五臟之虛、強壯筋骨、止瀉固精，脾虛、血虛的小孩也能常常吃。
簡簡單單一個蓮藕，它功效卻很多，家長們可以根據自家小孩的身體情況，選擇生食、熟食，搭配食材，發揮出對應的功效。
助長高
我們都知道影響身高的因素有很多，其中骨骼的生長發育就很重要。
中醫講蓮藕可「益血補髓」，且含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵及多種維生素，鈣、磷、鎂這些元素是構成人體骨骼架構的重要元素，適當的補充，能夠有效促進骨骼的發育，加快骨骼的生長，孩子自然而然就長高了。
可以做一個蓮藕黑豆蒸肉餅（食療方見文末，下同），蓮藕可以補髓、益血、生肌，黑豆能夠補腎、滋養、健血，再搭配生津液、豐肌體、澤皮膚的豬肉，很適合當下乾燥的春季，還能健脾益腎，有效助長。
補血生肌
中醫認為，藕作為水中孕育出的產物，本身就有一定的養陰血作用，能「主補中養神，益氣力」。
且蓮藕的含鐵量較高，對缺鐵性貧血的患者頗為適宜；還有多種微量元素有益紅細胞的產生，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。
家長們可以用蓮藕搭配紅棗、陳皮，煮一道紅棗蓮藕糖水，可以補血理虛、健脾益胃。
清熱生津
最近氣候乾燥，氣溫上升，易擾動人體肝、膽、胃腸蓄積的內熱，這個時候吃蓮藕很合適，能助小孩清內熱。
對於心經有熱、或心經有火誘發的心煩、煩躁、失眠，甚至口乾、口舌生瘡、口腔潰瘍等具有一定作用。
用蓮藕榨汁，有清熱涼血、滋陰生津的作用，很適合最近的乾燥氣候，我推薦一道蓮藕梨汁，蓮藕加上梨清熱又生津，清甜可口，能有效緩解因乾燥引起的膚干唇乾問題，還可增進食慾。
開胃通便
蓮藕的口感爽脆清甜，有獨特清香，能有效增進食慾，中醫講它可「開胃健中」，且富含粗纖維，熱量低，易消化。
其含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，有益於胃腸蠕動，加快體內的毒素和廢物排出，能有效幫助小孩促進消化與排便。
家長們可以做一個糖醋藕丁，生吃可清熱生津、熟吃能開胃健脾，做法我分享在下面了，做之前可觀察小孩情況，對證選擇藕煮或不煮。
吃藕有這麼多好處，各位家長可以給孩子安排上食療，最後我給大家說說藕怎麼挑選。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。
選藕小技巧
紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，宜煲湯或蒸。
白花藕肥大，外表銀白色，細嫩光滑，甜脆多汁，可用於生食、涼拌、榨汁，炒者口感更佳。
麻花藕粗糙，呈粉紅色，含澱粉多，綿軟可口，宜煲湯或蒸、煮、燉。
挑選藕時最好選擇關節勻稱、兩頭封死的，前者說明藕得到的營養比較充足，後者說明藕內淤泥較少，吃起來沒有泥土味。還要注意：烹飪藕時不要用鐵鍋，否則藕會變成黑色。
蓮藕作為一個助長高的食材，可入藥也可食用，又便宜又美味，很受歡迎，但我要提個醒，不管是大人還是小孩，吃什麼東西都要適度，蓮藕雖好，也不能吃太多，若生食過多，可能使陽氣不足而導致腹痛、腹瀉。
食療方·蓮藕黑豆蒸肉餅
材料：黑豆10g，蓮藕30g，豬肉30g，鹽適量。
做法：黑豆提前泡2小時；把豬肉切塊剁碎，蓮藕去皮剁碎，將蓮藕、黑豆、肉末混勻，可加入適量鹽，鋪平於盤中，上鍋蒸熟即可。
功效：健脾益腎，補充營養，助長高。
宜忌：適用於3歲以上小孩消化好、無病痛時服用。蠶豆病可用。
食療方·紅棗蓮藕糖水
材料：去核紅棗2個，蓮藕30g，陳皮2g，冰糖3g。
做法：將蓮藕洗淨切片，放入所有材料，加3碗水，煮至1碗水飲用，加冰糖調味。
功效：健脾益胃，補氣養血。
宜忌：適用於2歲以上孩子對證使用。蠶豆病可用。
食療方·蓮藕梨汁
材料：水梨1個，蓮藕1節。
做法：將蓮藕洗淨後切片備用；水梨去皮、去核，切片備用；蓮藕片與水梨片放入鍋中，加入適當的水；煮至一碗水飲用。
功效：清熱潤肺，緩解咽喉疼痛。
宜忌：適用於1歲以上孩子對證使用。蠶豆病可用。
食療方·糖醋藕丁
材料：蓮藕80g，生抽、白醋、白糖、番茄醬各6g，鹽1g，澱粉6g，水125ml。
做法：將生抽、白醋、白糖、番茄醬、鹽、澱粉、水攪拌均勻備用；藕洗淨切丁，將藕丁放入沸水中焯2分鐘，撈出與調好的醬汁拌勻。（調味料也可自由發揮）
功效：開胃健脾，助消化。
宜忌：適用於3歲以上小孩消化好、無病痛時少量服用、須細嚼慢咽。蠶豆病可用。■
【來源：許尤佳育兒堂，醫學指導：廣東省名中醫、廣東省中醫院兒科主任中醫師 許尤佳】