「春季是養生的最佳季節，同時也是濕氣最重的季節」，像我們宜昌最近的天氣，就是春雨綿綿，潮氣很重，濕氣也會很重入侵；

所以很多人在春季總是提不起精神，總覺得昏昏欲睡，出現關節疼痛的一些表現，特別是上了年紀了人，總覺得身體不利索，身體酸疼、犯困、食慾不佳等情況，那就說明身體濕氣重了。

俗話說「濕氣不除百病生」，這時候如果再不「除濕」，身體的毛病就會越來越多！要徹底祛除濕氣就要對脾胃進行調理，脾臟健康了，濕氣也就消失了，建議日常中多吃一些粗糧，能有效輔助能除去濕排毒，遠離亞健康，建議了解。

1、藜麥

推薦食譜【藜麥雜糧丸子】

食材：藜麥、玉米面、豌豆

/煮藜麥/

1、藜麥200克，加清水提前泡2個小時。

2、藜麥泡好後就可以開始煮了，起鍋燒水，水開倒入藜麥煮，大火煮20分鐘。這時的藜麥口感不僅軟糯又Q彈，營養也非常豐富。

3、藜麥煮好後撈出來，過一下涼水後瀝乾水分備用。

/處理豌豆/

1、新鮮豌豆100克，剝殼後清洗乾淨。

2、起鍋燒水，水開加一勺食用油，接著把青豆倒進來焯水。

3、大火煮到豆子飄起來就熟了，撈出來瀝乾水分放涼就可以了。

/燙玉米面/

1、碗裡加300克玉米面，3克鹽，先攪拌均勻。玉米面要細細的那種，不要用成玉米磣了，不然口感上會大打折扣的。

2、接著往玉米面里倒入300克剛剛燒開的熱水燙麵，邊加邊攪拌，把玉米面燙熟後口感會更細膩好吃。

3、攪拌成沒有乾粉的狀態就可以了。

/製作生胚/

1、燙好的玉米面裡面加入青豆、藜麥，再次充分攪拌均勻。

2、然後下手揉成一個光滑的麵團兒，只要能捏緊不散開就行。如果覺得有點粘手，就再適量的加點玉米面。

3、麵團兒揉好後楸一小塊兒，搓成一個小圓球，我們的藜麥雜糧丸子就做好了。

/上鍋蒸/

1、起鍋燒水，水開放入藜麥雜糧丸子。蒸屜記得提前鋪上防粘墊，沒有的話蒸屜薄薄的刷一層熟油也是一樣的，都是可以起到防粘的效果的。

2、水開計時，大火蒸15分鐘就熟了，關火後就可以出鍋了。

好看又好吃的藜麥雜糧丸子就做好了，食材豐富營養，顏色也非常的豐富漂亮。金黃色的玉米面搭配綠色的豌豆和紅色的藜麥，看起來就特別的食慾。

2、紫薯

推薦食譜【紫薯開花饅頭】

食材：中筋麵粉、紫薯、酵母、白糖

/處理紫薯/

1、紫薯5個，洗淨後削皮切小塊兒。放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸熟透就可以了。

2、取出來後趁熱加5克白糖，20克牛奶，搗成細膩的紅薯泥，然後放涼備用。

/發麵/

1、放涼的紫薯泥裡面加2克酵母粉，充分攪拌均勻。

2、接著往裡面加200克中筋麵粉，加50克清水，拌勻後就可以下手揉面了。

3、揉成一個軟硬適中的光滑兒就可以了，蓋上保鮮膜醒發至麵團兒的2倍大，紫色麵團兒就做好了。

4、另準備一個碗，加300克中筋麵粉、3克糖、3克酵母，拌勻後再加150克清水。

5、攪拌成面絮狀後下手揉面，揉成光滑的麵團兒後蓋上保鮮膜同樣醒發至面兒的2倍大，白色的麵團兒就做好了。最近的天氣很好，溫度也比較適合發麵，一個小時左右就都能完全發好。

/製作生胚/

1、麵團兒發好後體積都變大了，裡面還有滿滿的蜂窩狀，都取出來移到砧板上，然後揉搓排氣。

2、先揉紫色麵團兒。揉紫色麵團兒時候，我們就把白色的麵團兒用保鮮膜蓋起來，可以避免風乾。紫色的麵團兒先揉搓5分鐘，排盡裡面的氣體，然後搓成長條後分成大小均勻10個面劑子，接著再挨個搓圓，搓好後蓋上保鮮膜避免風乾。

3、接著來做白色麵團兒，同樣的先揉搓排氣，儘量多搓一會兒，把裡面的其他排乾淨後，吃起來的口感會更細膩。

4、揉好後搓長條分成和紫色麵團兒同等份的面劑子，也是10個。

5、接著取出一個，先搓圓，再擀成一個大一點的麵餅，不用特別薄，和包子皮差不多就行。

6、麵皮擀好後中間放上一個紫色的麵團兒，再用虎口收攏的方式包起來，收口處記得捏緊。

7、最後再整理下後用剪刀再頂部剪出一個十個口，好看的紫薯開花饅頭生胚就做好了，接著把所有的都做完就了。

/上鍋蒸/

1、做好的紫薯開花饅頭生胚先放入蒸鍋，然後蓋上二次醒發30分鐘左右，二次醒發後的饅頭口感會更細膩柔軟，

2、醒發好的麵團兒體積還會稍微的變大一點，拿起來的感覺是輕飄飄飄的，輕輕按一下，也能快速的回彈起來，這時候就可以上鍋蒸了，水開計時，大火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘，香甜好吃的紫薯開花饅頭就做好了。

3、芡實

推薦食譜【南瓜芡實甜湯】

食材：南瓜、糯米粉、芡實、枸杞、桂花、冰糖、玉米澱粉

/處理南瓜/

1、老南瓜200克，去皮後切片，接著裝入盤中。起鍋燒水，水開放入南瓜上鍋蒸，大火蒸15分鐘，用筷子能輕鬆插透就熟了。

2、關火後取出來倒入大碗裡，趁熱加30克白糖搗成南瓜泥。

/搓丸子/

1、準備200克糯米粉，少量多次的倒入南瓜泥裡面，邊加邊攪拌。

2、攪拌到沒有乾粉後就可以下手揉面了，揉成一個軟硬適中的光滑麵團兒就可以了。

3、楸一小塊麵團兒，用掌心搓成小圓球，我們的南瓜丸子生胚就做好了。

/煮湯/

1、起鍋燒水，水開下入芡實，中火煮6分鐘，先把芡實充分的煮熟。

2、接著放入10克冰糖，再把搓好的南瓜丸子倒進來煮，先用鏟子輕輕的推動一下鍋底，避免粘鍋。中火繼續煮，煮到南瓜丸子圓鼓鼓的，全部飄起來就熟了。

3、接著放1把桂花，1把枸杞再倒半碗澱粉水，攪拌均勻後繼續煮2分鐘，煮到湯汁變濃稠就可以關火出鍋了。

4、山藥

推薦食譜【山藥蒸肉餅】

食材：豬肉1斤半、山藥1根、胡蘿蔔1根、香菇2個、雞蛋4個、蔥花、枸杞、香油、鹽、雞精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、土豆澱粉、蔥姜水

1、先來做個蔥姜水，大蔥切絲，生薑切片，裝入碗裡後再加一把花椒，然後倒入開水蓋上燜10分鐘，讓大料裡面的香味兒都泡出來。

2、接著準備1斤半豬肉，洗淨後改刀切小塊兒，裝入絞肉機裡面後打成肉泥，可以多打幾秒，肉質細膩口感會更好吃，打好後先倒出來備用。

3、接著準備一根山藥，洗淨後先去皮，再切成小塊兒，切好後再來一根胡蘿蔔，去皮後也切塊兒。和山藥一起倒入絞肉機裡面，再加2個洗淨的香菇，一起打成細膩的蔬菜泥。

4、打好後和肉餡兒裝一起。

5、蔥姜水這時候也泡好了，倒出100克就夠了。接著開始調味兒，鹽、雞精、生抽、料酒、蚝油，胡椒粉、土豆澱粉、蔥姜水，然後朝著一個方向攪拌，直到肉餡兒把水分全部吸收，攪拌到感覺肉餡兒開始上勁兒，就可以上鍋蒸了。

6、準備幾個小碗，再分別舀入2大勺肉餡兒，表面用勺子鋪平，然後在中間位置挖一個小坑，打入一個雞蛋。

7、接著上鍋蒸，蓋上蓋子大火先蒸8分鐘。蒸肉餅的時間我們來切點蔥花，再泡一小把枸杞。8分鐘後我們開蓋看一下，蛋液凝固後再往每個小碗裡倒適量開水，然後放上枸杞和蔥花。

8、蓋上蓋子繼續蒸分鐘6分鐘，出鍋再加少許香油，好吃的山藥肉餅蒸蛋就做好了。

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