春季的晝夜溫差相較於其它季節比較大，氣候也屬於乾燥多風，是呼吸道傳染病高發的季節，尤其老人孩子，抵抗力差，稍不注意就容易感冒受涼。大家平時除了要注意保暖，堅持鍛鍊以外，飲食上儘量多吃一些維生素c含量高的食物，可以增強免疫力。
說到維生素c，大家首先想到的估計是水果，其實很多蔬菜中維生素c的含量也是很豐富的，有的甚至比水果還要高，小編整理了4種富含維生素c的蔬菜，建議了解。
一、 甜椒
推薦食譜：糖醋豆芽
用料：
黃豆芽、青紅甜椒、大蒜。
做法：
1、 黃豆芽摘好以後用水反覆沖洗，青紅椒分別去蒂去籽洗淨切成細絲，大蒜去皮切成末。
2、 鍋中倒入適量油，油熱以後先把大蒜末倒入鍋中炒出香味，接著倒入黃豆芽快速翻炒。
3、 等到豆芽炒軟後往鍋中加入一點鹽、白糖、生抽、香醋調味。
4、 最後把青紅椒倒入鍋中一起翻炒，炒斷生就可以出鍋了。
二、 西蘭花
推薦食譜：油熗西蘭花
用料：
西蘭花，大蒜。
做法：
1、 西蘭花提前用鹽水浸泡一下，再用清水反覆沖洗乾淨，可以用手掰成小朵也可以直接用刀切。
2、 大蒜去皮切成末。
3、 鍋中加水燒開，往裡面撒一點鹽，再淋上幾滴油，把處理好的西蘭花放入鍋中焯一下水。
4、 焯好以後撈出放入大碗中，往裡面加入蒜末和辣椒麵，再倒一些生抽、醋，最後澆上熱油，用筷子拌勻即可食用。
三、 豌豆苗
推薦食譜：蒜蓉涼拌豌豆苗
用料：
豌豆苗，大蒜。
做法：
1、 豌豆苗剪掉根部，用水反覆沖洗乾淨;大蒜去皮切成末。
2、 鍋中倒入適量油，油熱後倒入一部分蒜末炒香，等到蒜末變黃後倒入剩餘的蒜末繼續翻炒。
3、 炒出香味之後往鍋中加入少許鹽和糖、一勺生抽、一勺耗油調味，把調料翻炒均勻以後先盛出。
4、 另起鍋，往鍋中加入適量水，再滴上幾滴油，蓋上蓋子燜煮。
5、 水煮開以後，把豌豆苗倒入鍋中焯一下水，等豌豆苗顏色變透亮後撈出，放入冷水裡過一下，撈出瀝水擺放在盤子中。
6、最後把剛剛盛出的醬汁澆在豌豆苗上用筷子拌勻即可。
四、 苦瓜
推薦食譜：苦瓜炒肉絲
用料：
苦瓜，豬肉，生薑，大蒜。
做法：
1、 豬肉用水沖洗一下表面，切成細絲，往裡面加入適量鹽、生抽、老抽、雞汁、白胡椒粉，用手抓勻後再加一點澱粉和油，口感更好。
2、 苦瓜切掉兩頭再豎著對半切開，挖掉中間的瓜籽，把苦瓜切成薄厚均勻的片狀。
3、 鍋中加水燒開，等水沸騰後把切好的苦瓜倒入鍋中焯一下水，時間不宜太長，焯好以後撈出。
4、 另起鍋，倒入適量油，油熱後把肉絲下入鍋中快速翻炒，肉絲變色後加入一點點老抽上色。
5、 接著把苦瓜、蔥薑末倒進去一起翻炒，加一點鹽調味。
6、 翻炒均勻以後就可以出鍋了。
(粥粥)