導讀：很多人買大米時，特別喜歡買一些比較有名的大米，但是自己買回家的大米，只是聞著香，吃著一點都不香，這是有一些企業為了使米的香味更濃郁，會在米中加香精，如果長期吃這種大米，對身體是有危害，所以我們在買大米時，一定要知道挑選大米的方法！而胡師傅自己本身就會種大米，而且以前也跟著親戚賣過一段時間大米，對於我這種內行人來說，我買大米時，從而不會只看價格和牌子，而是認準米袋「3行字」，都是好大米！
第一點：看等級
我們日常經常會使用的「米、面、油」等等都會有等級標準，而根據國家標準《大米GB1354-2009》規定，大米分為4個等級：它們分別是一級、二級、三級和四級！在市面上最常見的大米就是「一級、二級、三級」這3個標準，其中一級大米的品質最好。
因為一級大米中的米胚和粒麵皮層去淨達到90%以上，而且其中含有的碎末小於1.0%，並且一級大米含水量是最少的，它更利於保存，所以不管買什麼大米，最好買一級的。
而有一些廠家，為了使自己的大米品質更好，就會標註這是特級大米，國家並沒有「特級大米」這個標準，所以大家不要被商家所騙，如果想買高品質的，就買正規廠家生產的一級大米。
第二點：看產品標準號
在我國，只要是正規廠家生產的大米，他們大部分執行的標準號是「GB/T1354」,當我們去超市不知道如何挑選大米時，就直接看它的產品標準號，如果是「GB/T1354」，這種大米的品質肯定不會差。
而在我國，一些比較有名的大米，他們執行的是這種大米獨有的產品標準號，比如很多人都愛吃的五常大米執行的是GB/T19266標準號，盤錦大米執行的是GB/T18824標準號，當我們去超市買大米時，如果它的名稱是五常大米，但是它的標準號不是GB/T19266，這種就是假的五常大米，建議大家不要買。
第三點：看生產日期
不管是什麼東西，都會有生產日期，而買大米和買牛奶一樣，最好買近期的（1-3個月），因為大米放的時間過長，大米的顏色不僅會發黃，而且還會產生一種哈喇味，在蒸這種大米時，您放幾滴香油，蒸出來的米飯都不會特別好吃。
而有一些人，每次去超市買大米，一次只買幾斤，所以會去買一些散裝大米，而散裝大米看不到產品的標準號，我們該如何去挑選呢？
第一點：顏色偏白
大米放的時間過長，大米表面的澱粉等營養物質會被空氣所氧化，從而導致大米發黃，所以買大米就要買色澤偏白的。
第二點：聞著沒有異味
有一些商家，會把一些長期存放沒有賣出去的大米，拆包後散賣，雖然這種大米看著還是比較白，但是時間放的過長，聞著沒有一點米香味，甚至還有異味，所以聞著有異味的大米，不管多便宜，都別買。
第三點：沒有米蟲
隨著天氣變熱，大米裸露在空氣中特別容易長蟲，所以我們再買散裝大米時，一定要認真看一下，米中有沒有米蟲。
大家以後買大米時，別只會看價格和牌子，認準米袋上的「等級、產品標準號、生產日期」這3行字，符合標準，才是好大米！本文是《胡師傅美食菜譜》原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、挑食食材的方法，最後感謝大家的觀看。