黑豆水雖然有消水腫
幫助孕婦發奶等好處
但仍有禁忌
哪些人不適合喝黑豆水？
有哪些副作用？
黑豆水製作煮法3步驟一次學會
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▶黑豆水功效有哪些？
黑豆，又叫作黑龜豆，在日本料理中算是一種常見的小菜。事實上黑豆的營養價值高，含有蛋白質、花青素、鈣、鎂和維生素B群等多元營養素。從中醫的角度來說，黑豆有治療腎病、利水下氣、活血和解毒的功效。再加上黑色入腎，黑豆的形狀與腎類似，被認為對腎臟有很大幫助。研究發現黑豆有助於孕婦發奶、促進排便和保護眼睛。除了直接吃之外，做成黑豆水也有利健康。
黑豆水可幫助排尿，達到消水腫的效果。此外黑豆中含有的鈣與鎂在沖水後可溶出，攝取黑豆水可補充這兩種微量元素，幫助強化骨骼和防止骨質疏鬆。至於上段提到的發奶、促進排便和保護眼睛的部分建議直接吃黑豆效果會比喝黑豆水快。
▶黑豆水禁忌？哪些人不適合？
雖然黑豆水好處多多，但不是每個人都適合喝。以下幾類人需要特別注意：
- 易脹氣體質：喝黑豆水出現脹氣的機率雖然比直接吃黑豆低，但是黑豆水還是可能泡出難消化的寡糖，容易脹氣的人還是要小心。
- 腎臟病病人：不是都說黑豆有益腎臟功能嗎？那為什麼腎臟病人不能喝呢？因為腎臟病人排泄鉀離子的功能不佳，而黑豆水含有豐富的鉀，如果喝多了可能引起高血鉀，出現全身無力、心律不整和胸悶等症狀。
- 懷孕初期：懷孕初期的婦女最好不要喝黑豆水，因黑豆內含天然雌激素（大豆異黃酮），可能使產婦出現子宮收縮。
- 乳癌、子宮肌瘤：目前對於黑豆水內的大豆異黃酮對乳癌和子宮肌瘤的惡化是否有相關聯尚未有定論，因為從結構上來說大豆異黃酮與雌激素並非完全相同。但食用前最好還是先諮詢醫師。
- 過敏：豆類過敏的人建議不要喝黑豆水，以免造成皮膚搔癢，甚至喉頭水腫等嚴重併發症。
▶黑豆水製作方法？
黑豆水煮法不難，只要準備約40克的黑豆和甘草1~2片即可，以下介紹製作的步驟：
- 將黑豆清洗後曬乾或擦乾。
- 放入不加油的鍋中用中火翻炒。炒到豆皮裂開有酥脆感時即可起鍋。
- 將炒過的豆子（約莫10~20顆左右）放入杯中加入甘草並沖入熱水即可飲用。
▶黑豆水可以每天喝嗎？
腎臟病人、容易脹氣等不適合喝黑豆水的人最好不要喝，除此之外朋友們可以每天酌量引用，大約1~2杯都無大礙，但黑豆水不能取代白開水，每天的喝水量還是要充足。
▶黑豆水什麼時候喝最好？
黑豆水的飲用時間其實沒有特別限制。不過最好不要在睡前喝，因為黑豆水利尿，睡前喝太多可能會有夜間頻尿的問題，影響睡眠品質。