央廣網北京3月16日消息 中國疾控中心官網近日刊登文章《Immunity：不吃早餐，損害免疫系統？最新研究提醒禁食的健康風險》指出：一項新研究顯示，不吃早餐可能不利於抵抗感染，並可能增加患心臟病的風險。
該研究刊登於2023年2月23日的《細胞》子刊Immunity上，由西奈山伊坎醫學院和哈佛醫學院麻省總醫院的研究人員發布。在這項研究中，研究團隊對兩組小鼠進行了實驗，一組小鼠醒來後立刻吃早餐（早餐是它們一天中最豐盛的一餐）；另一組小鼠則不吃早餐。然後分別在兩組小鼠剛醒來時、4小時和8小時時採集血液檢測。血液檢測結果顯示，禁食組小鼠的單核細胞數量有了明顯差異。
單核細胞是骨髓中產生的白細胞，在體內隨血液流動，在對抗感染、心臟病和癌症等方面發揮著許多關鍵作用。
剛醒來時，所有小鼠都有相同數量的單核細胞。但4小時後，禁食組小鼠的單核細胞受到了顯著影響，它們90%的單核細胞從血液中消失了，8小時後，這一數字進一步下降。而與此同時，未禁食組小鼠的單核細胞則不受影響。
在禁食組小鼠中，研究團隊發現它們血液中的單核細胞回到了骨髓中休眠。同時，它們骨髓中新細胞的產生減少。骨髓中的單核細胞（通常壽命較短）發生了顯著變化。由於留在骨髓中，這些單核細胞存活的時間更長了，並且與還留在血液中的單核細胞的老化不同。
研究團隊繼續讓小鼠禁食24小時，然後重新餵食。結果顯示，原本回到骨髓中的單核細胞在幾小時內激增回到血液中。這種激增導致炎症水平升高，這些改變後的單核細胞不但不能防止感染，反而更具炎性，使身體對感染的抵抗力下降。
研究者表示，這項研究是首次在禁食期間建立大腦與免疫細胞之間的聯繫。結果顯示，禁食可能不利於抵抗感染，並可能增加患心臟病的風險，這一結果有助於人們更好地了解長期禁食對身體的影響。
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