進入陽春三月，氣溫雖然有一些回升，但是今天又開始降溫了，很多地方還開始下雪了，感覺武漢還是正常的氣溫，路邊的野草都生長旺盛，花兒都開始爭相開放，萬物都開始呈現生機勃勃的樣子，讓人感受到春天的氣息。

春季是最佳的減肥期，如果春季不減肥，夏季會徒傷悲，肚子鼓起來特別難看，身體也非常虛弱，胃口也變差了。如果平常家裡在家吃飯，不要總是吃韭菜，菠菜，可以給家裡人做一做這道菜——青椒花菜炒肉片，色澤非常好看，肉片非常嫩滑，讓人食慾大開，為身體提供許多營養，增強身體抵抗力。許多人第一次吃這道青椒花菜炒肉片，現在看一看此菜的烹飪技巧吧。春季之後，遇見這菜別手軟，葷素搭配一鍋出，補充營養少生病。

【青椒花菜炒肉片的食譜解析】

食材明細：選購新鮮嫩裡脊肉300克（裡脊肉是豬肉最精華的部位，肉質十分細嫩，脂肪含量很低，適合做成炒肉片或肉絲，也可以用牛肉裡脊替代，但是必須提前醃製調味），選購新鮮花菜300克左右（花菜是國內年輕人愛吃的蔬菜，口感非常清甜脆嫩，可以搭配肉類和雞蛋炒著吃，但是要清洗乾淨），生抽和老抽適量，一勺蚝油，冷水少許，適量澱粉，若干橄欖油，雞精和胡椒粉少許，幾個青椒，一些大蒜頭，幾片生薑，其他調味品。

具體製作順序：

第一步：提前選購好花菜，裡脊肉和青椒，將花菜的老莖切除，花菜切成若干小朵，用鹽水浸泡一會兒，撈出備用。

第二步：幾片生薑切成細絲，豬肉裡脊反覆清洗幾遍，豬肉要順紋切成片，然後用冷水沖洗乾淨，全部放在容器之中。

第三步：碗中加上幾片薑絲，加上一勺生抽和蚝油，加上半勺老抽，加上食鹽半勺，調入少許澱粉，滴入一些橄欖油，用手反覆抓一會兒，用一層保鮮膜覆蓋，放在冰箱冷藏15分鐘。

第四步：幾個青椒全部去蒂，洗淨切成小塊，一些大蒜切成蒜片，起鍋燒一些清水，煮沸後加上食鹽，倒入一些花菜焯水處理，放涼水浸泡，撈出控干水分。

第五步：鍋底提前預熱一會兒，加上少許冷油燒熱，滑入醃製入味的瘦肉片，大火快速翻炒，等待豬肉炒至變色。

第六步：將炒熟的肉片推在一邊，加上一些蒜片爆香，倒入一些花菜和青椒炒至斷生。

第七步：加上一勺生抽，加上半勺蚝油，依次加上食鹽，雞精和胡椒粉少許，大火快速翻炒均勻，裝盤出鍋，這道青椒花菜炒肉片就可以開吃了，葷素搭配一起吃，解饞又開胃。

青椒花菜炒肉片是小編的拿手菜，肉片十分嫩滑，花菜吃起來清甜脆口，營養很全面，總吃不膩。你們是否學會這道青椒花菜炒肉片的正確做法嗎？（上述配圖出自網絡）