穩坐英式下午茶C位的司康，總讓人面對它時會產生巨大的心理落差和困惑：這麼個質感粗糙，長相潦草的東東，能好吃到哪去！
咖啡堅果司康
要知道它可是女王都離不開的國民點心哇，和很多「中看不中吃」的網紅點心相比，司康就是一個老實人。
當你帶著疑惑吃進嘴裡，反轉就來了，外皮酥脆，內里鬆軟，飽含著穀物和黃油的香氣，不像別的甜品的甜膩，一塊司康配一杯咖啡或茶，撐起了一頓下午茶——還抗餓
我是特別喜歡吃司康的，可以變換成各種口味。
今天給大家分享的是咖啡堅果巧克力司康，一口酥軟，雙重的香氣讓人無法忽視它的魅力。
從中間輕輕掰開，粘上香濃帶點鹹味的奶酪醬，入口一瞬間，味蕾被激活，咖啡的香氣蔓延口腔，外酥內軟，巧克力和堅果層層疊加，讓人過足嘴癮。
司康製作過程並不複雜，技術也不必有多高超，注意的細節下面會說，想要好吃，還有很重要的是在對原材料的把控。
製作材料
低筋麵粉200克 泡打粉6克
紅糖20克+白砂糖10克 雞蛋1個（約50克）
濃縮咖啡液10克（或咖啡粉+水） 黃油60克
牛奶60克 巧克力豆30克 堅果碎20克
>>>制 作 步 驟<<<
1，液體材料和黃油要用冷藏的，牛奶+雞蛋+濃縮咖啡液攪拌均勻
烤熟的堅果切碎，黃油切小塊
2，低粉+泡打粉+糖，拌均勻
加入黃油粒，戴上手套，搓均勻（就是黃油顆粒被麵粉都包裹住）
3，倒入液體材料，拌均勻以後，轉移到操作台上
加入堅果碎和巧克力豆，按壓扁平，藉助刮板，對切疊放再壓扁，重複操作三遍
注意，不要盲目追求司康的多層次，摺疊多了，容易導致面溫過高，這樣烤的時候會滋滋冒油，影響口感
4，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上
5，冷藏好的司康麵團，分割大塊
表面刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱，200度，烘烤20-25分鐘
6，出爐啦，烤好的司康中間會有一道裂縫~
一顆優秀的司康，吃起來絕不會幹硬難咽，而應該是酥香鬆軟。表面的外皮吃起來有些酥脆，中間則是相當的軟和，有濕度，氣孔均勻細膩~
吃的時候，從中間掰開，可以抹上奶酪醬，果醬，趁熱的時候吃，口感棒極了，吃一口就蘸一點，每次入口都是冷與熱的交融，再加上巧克力豆和堅果，層次豐富
做好的司康，吃不完，冷凍保存，復烤再食用，味道一樣棒~
更加詳細的做法可以點開下面的視頻連結：
不發酵不揉面的司康，吃它，只有0次和無數次，當心上癮！