始創黑松露蔥燒汁遼參
主料：遼參，黑松露。
輔料：杏鮑菇粒，京蔥粒，小嫩豆。
調料：鹽，糖，雞粉，蚝油，蚝水，濃雞湯。
製作：
1.杏鮑菇炸香，煨入味；京蔥粒爆香；遼參用遼參水煨入味。
2.爆香黑松露，加入濃雞湯、蚝水燒開，用鹽、糖、蚝油調味，再放入遼參、杏鮑菇等燜入味，用燒熱的石鍋上菜即可。
龍蝦湯泡飯
主料：米飯，炸米，龍蝦湯。
輔料：菜心粒，蔥花，芫茜，芝麻。
調料：鹽，糖，雞粉。
製作：
1.把河蝦仔、小龍蝦、明蝦、九節蝦各適量炸香，剁茸，然後猛鑊陰油，一爐火煎香蝦茸，下煲滾的泉水，用湯桶一爐火煲一小時，隔渣備用。
2.將龍蝦湯煮滾，下鹽、糖、雞粉調味，再放入米飯、菜心粒、蔥花、芫茜、芝麻煲滾，落煲即起。
3.再跟一碟即時炸香的炸米即可。
金湯燴銀魚（位上）
主料：銀雪魚1塊
輔料：薏米15克
調料：鹽4.5克（1.5克醃製銀雪魚用）雞汁2.5克 金湯280克 金瓜汁26克 生粉2克 澱粉4克 十年花雕6克
製作：
1、銀雪魚用蔥、姜、水、鹽1.5克、雞蛋清、生粉、澱粉上漿醃製好，薏米用二湯蒸熟備用。
2、清水燒開，水中放入鹽、酒、下入銀雪魚，氽熟撈出。
3、鍋洗淨上火，加入金湯，下入調料，用金瓜汁調色，把調好的金湯澆在銀雪魚上，撒上薏米即可。
鐵板雪花牛肉
原料：
3A和牛西冷，蒜子，海鹽，黑胡椒粉，黃油，紅酒，醬油
製作：
1.將蒜子用小火煎熟備用；
2.將牛排加海鹽、黑胡椒粉烤至兩面呈金黃色，改刀切塊，烹紅酒，加入少許黃油燒至融化，烹醬油，炒勻，同蒜子裝盤即可。
橙汁松鼠魚
主 料：草魚1條、雞蛋黃2隻
輔 料：核桃300克、薑汁30克
調 料：勁霸橙汁100克、吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克【食鹽、澱粉】適量
製作：
1、將草魚宰殺處理乾淨，去骨起肉改刀。
2、將改好的魚肉上底味、蛋漿，加入勁霸吉士粉、拍粉擺成松鼠型。
3、取鍋燒油至5成油溫，將魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆，倒出控油，擺好造型。
4、核桃用糖漿炸製成核桃山，用於裝飾點綴。
5、將鍋洗乾淨，加入少水，再加入薑汁、勁霸橙汁、冰糖、蜜糖等調料煮滾，勾少量的琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山裝盤點綴即可。
特點：刀工精細，色澤亮麗，口味獨特，造型逼真。
薏米東坡肉
主料：五花肉500克、薏米200克
輔料：生薑50克、香蔥30克
調料：頭曬生抽10克、勁霸湯皇15克、詹王雞粉15克、紅曲米250克、香醋30克、冰糖100克、大料100克、花雕酒50克
製作：
1、先將上等五花肉處理乾淨，汆水至透，撈出用清水洗淨，改刀成３~５厘米的圓形，待用。
2、將薏米用熱水泡製10分鐘左右，紅曲米用開水泡上色。
3、取砂煲加入青湯1000克、嘉豪頭曬生抽、勁霸湯皇、詹王雞粉等調料，用漏勺將泡好的紅曲米的水過濾出來倒入煲內。
4、大火轉中火，蓋上蓋燉煮30分鐘後改小火收汁，同時將泡好的薏米倒入鍋內煨制熟透入味即可。
點評：五花肉有補腎、滋陰、益氣的功效，薏米有利水消腫、健脾祛濕、美白肌膚的功效。
碧波秋水錦繡球
主 料：內酯豆腐一盒、雞湯200g
輔 料：薄荷葉3片、枸杞5g
調 料：勁霸雞汁30克、上湯鮮雞粉10克、食鹽、火腿汁適量
製作：
1、將內酯豆腐改刀，要求刀工細膩，裝入器皿後蒸5分鐘左右取出待用
2、將清雞湯加入勁霸雞汁、詹王上湯鮮雞粉、火腿汁調製高湯
3、將高湯倒入內酯豆腐器皿中裝八分滿，再蒸燉10-15分鐘取出，用枸杞、薄荷葉點綴即可。
特點：製作刀工細膩，口感鮮，清潤養生。