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正所謂「民以食為天」，
隨著肇港高鐵的正式恢復運營，
擁有豐富美食資源的肇慶，
成為了不少「吃貨」的必選打卡地之一。
肇慶還有哪些「寶藏」美食？
今天，請隨小編繼續來「覓食」吧！
相關連結→肇慶這些「寶藏」美食清單，「吃貨」打卡必備→
下面這些美食
吃貨們果斷收藏啦！
香芋肇實煲
肇慶的香芋肇實煲
是一道特色湯煲菜，
口感粉糯、芋香撲鼻，
細嚼回味綿長，
是一道不可多得的素食佳品～
圖源 肇慶市廣播電視台
古法燜麥溪鯇
麥溪鯇產地在高要區大灣鎮，
有「魚中之王」之稱，
是珠三角知名的國家地理標誌產品，
擁有600多年歷史。
按當地傳統做法，
將麥溪鯇魚與支竹、瘦肉同入瓦煲中燜，
鯇魚肉質嫩滑清甜甘香，
支竹吸收了肉類和汁醬的鮮味，
入口濃郁。
圖源 全民嘆世界
鼎湖上素
據《鼎湖文史》介紹，
「鼎湖上素」是慶雲寺一位老和尚
首創於明朝萬曆年間。
慶雲寺內老和尚就地取材，
選上料菇類、菌類
做成慶雲寺特有的素菜，
食時鮮嫩滑爽，清香四溢。
圖源 肇慶市廣播電視台
蒸文㞧鯉
清蒸文㞧鯉
是肇慶的特色美食，
清蒸時魚皮向下，魚內肉向上，
不用放姜蔥，少放或不放油，
這樣的魚味突出，
魚鱗爽滑，不會膩口。
圖源 肇慶市鼎湖區地方志辦
茶油雞
茶油雞是四會市的特色美食，
常有「不吃茶油雞不算到過四會」的說法，
因為茶油沸點高，
所以煮出來的雞肉
皮酥肉嫩、咸香入骨、鮮滑無腥味，
且茶油含有豐富的不飽和脂肪酸，
健康營養又好吃。
圖源 四會電視
廣寧古水燒肉
古水燒肉產於廣寧縣古水鎮，
有著悠久的歷史，
在清朝時就很暢銷。
精細的工藝和用心的製作，
賦予了古水燒肉美味、爽口的特點，
更是讓其在省內聞名，
成為座中珍品，席上佳肴。
圖源 廣寧發布
百花釀文筍
《廣寧縣誌》曾記載：
「四時皆有筍可食，其最佳者文筍」。
而「百花釀文筍」這道菜，
是將文筍去殼釀入肉餡，
入鍋蒸熟後淋上
用蝦米、冬菇、陳皮等做成的湯汁，
甘香回味，食之健脾養胃。
通訊員 供圖
甘灑鮮炒「六十日」
「六十日」黃菜
因其從播種到採收僅僅需要兩個月，
故稱「六十日」。
「六十日」的做法多樣，
清煮的「六十日」乾爽嫩滑爆，
炒的「六十日」酸辣脆口煲，
湯的「六十日」韌而不渣，湯汁濃而不膩，
不同的做法有不同的風味。
圖源 肇慶市廣播電視台
白切杏花雞
杏花雞曾是朝廷貢品，
是廣東三大名雞之一，
有「玻璃皮、蔗渣骨」的美譽。
用「白切」的方式烹飪，
將其鮮美嫩滑的特點發揮淋漓盡致，
入口驚艷，雞味濃郁，
皮薄肉滑，骨細香脆。
圖源 肇慶市地方志辦
黃瓜榨炒豬雜
德慶有各種各樣的醃製菜榨，
最為出名的是
用小黃瓜醃製的黃瓜榨，
清脆爽口，咸酸適中，美味可口，
回味無窮，健康美味，
其種植和醃製歷史十分悠久。
圖源 肇慶市廣播電視台
冷坑六祖鍋邊菜
「六祖鍋邊菜」
通常以肉和骨頭做湯底，
再加大量素菜燴制而成。
肉類在滾燙的熱湯中浸出油脂，
此時正是下入青菜的好時機，
青菜在油脂的滋潤下，
既健康又鮮美。
不失為一道滋補養生佳肴！
圖源 《中國影像方志》廣東卷 四會篇
古法燜石山羊
蓮都石山羊放養於
蓮都畫廊的石灰岩山上，
肉質格外紮實、細膩，且無膻臊味。
其食法多樣，
放入馬蹄、大蒜等豐富口感，
多吃也不覺得膩。
圖源：肇慶發布
羅董牛肉乾
封開羅董人製作牛肉乾
不用煙燻火燒，
而是在凜冽的北風中自然風乾，
這樣做成的牛肉乾吃起來
鮮韌味美，讓人齒頰留香…..
通訊員 供圖
一道道色香味俱全的
肇慶地道名菜
多彩君看到直流口水～
收藏起來
組隊去吃！吃！吃！
💃
◆ 編輯 鄒泳琪
◆ 二審 易奇志 李純
◆ 終審 文志華
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