在煙臺的眾多「非遺」項目中，煙臺麵塑是最獨特的一種。
它既可以是逢年過節家中必備的膠東花餑餑，也可以是細膩精緻、栩栩如生的花鳥蟲魚或人物塑像。作為一種具有幾千年歷史的民間傳統藝術，如今的煙臺麵塑，在一代代傳承人的鑽研和創新下，早已成為一種可雅可俗，可觀可食的「指尖藝術品」。
今天，讓我們一起走進煙臺的麵塑世界，了解那些精巧的製作技藝和背後的匠心故事~
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煙臺麵塑
麵塑是民族文化的活化石，具有深厚的歷史價值、文化價值和實用價值。
煙臺麵塑，即以麵粉為材料的造型藝術，現已被列為煙臺市級非物質文化遺產。煙臺麵塑歷史悠久，文化底蘊深厚，在我國民間美術中獨具特色、久負盛名。製作題材有結婚喜慶、滿月百歲、燒七祭祀、上樑大吉等，尤以歲時節令為多。
到了近代，麵塑藝人受文人藝術的影響，水平和風格都發生了變化，由民間節慶用品發展為案頭陳設品，登堂入室。
煙臺麵塑代表性傳承人
王曉燕 (藝名延鳳)
煙臺人，中國民間文藝山花獎得主，煙臺市首屆工藝美術大師，非遺煙臺麵塑代表性傳承人，中國民間文藝家協會會員，山東省教育廳首批技藝技能傳承創新平台主持人。從事精品人物麵塑的創作與麵塑技藝傳承教學。
作品精緻細膩、靈動多姿，不霉不裂不變形，可長期保存適於收藏。主要作品包括古裝人物、京劇人物、神話人物、現代現實人物，以及體現頗具傳統文化內涵的文創產品、特色花餑餑等。與企業、學校、社區合作，開展非遺體驗宣傳活動受到大眾喜愛。
麵塑是一種指尖上的藝術。普通的麵粉、糯米粉加水經過和面、發酵到一定程度，先用捏、搓、揉、掀、切、刻等手法對麵團進行基礎處理，再經過捏面藝人們的巧思巧手，進行塑形，這是一個讓人驚艷的環節，醒好的麵團在藝人們的手中仿佛有了生命和靈魂，手指翻飛間，變幻成栩栩如生的形象，尤其是在染色之後，更為生動傳神。
作品
煙臺麵塑
是不是很不可思議？普普通通的面竟然能做出這麼美輪美奐的藝術品。細如髮絲、薄如蟬翼，巧妙的手法、逼真的形象，真是栩栩如生，惟妙惟肖！一起來欣賞王曉燕老師的經典作品。
王曉燕與麵塑的緣分，起源於家庭的薰陶。小時候的王曉燕，最經常得到的玩具就是「一塊面」，將麵團揉扁搓圓成各種形狀對王曉燕來說是一種很新奇的體驗。後來在家人的影響下，她開始喜歡上這門藝術。
興趣和熱情是最好的啟蒙老師，源於對麵塑的喜愛，王曉燕將所有的業餘時間都用在了對麵塑藝術的研究上。她大量觀賞歷代著名畫家的畫作，閱讀書畫理論書籍，學習構圖、色彩等，提升自己的審美能力和藝術素養。
為了讓麵塑的顏色更豐富、作品更富有層次感，她想到了用一些蔬菜、水果作為「調色劑」，製作不同顏色的面。
並且為了保證麵塑作品能夠長久保存，王曉燕收集整理了與麵塑相關的民間習俗及操作技術，成功解決了傳統麵塑開裂、不穩定等問題。研究出既可表現人物服飾質感，又易於保存的新配方。
對於捏面手藝人來說，還原人物的外形、樣貌乃至神態永遠是一道難題。為了攻克這道關卡，王曉燕在一次次的製作和研究過程中也逐漸認知到：想要做出優秀的麵塑人物，僅靠手上功夫還遠遠不夠，還要對書中關於人物的描寫熟稔於心，立體剖析人物背後的故事、理解人物性格與心理。為此，她會在動手製作前反覆研讀與人物相關的著作和資料，先「吃透」，才能做到從裡到外、從人到衣的「神還原」。
而在製作手法上，王曉燕也在細節處下足了功夫。著重於雕琢人物面部和手部，塑造出紋理和骨骼感，而也正是在她不厭其煩的鑽研下，這些麵塑作品才更加生動傳神、富有生命力。
在王曉燕的努力下，她的作品成了煙臺麵塑中一道獨特的風景。
2015年，王曉燕歷時10個月精心打造的作品《金陵十二釵》驚艷亮相，一經展出，立馬引起了圍觀。
一個個經典的形象呼之欲出，仿佛書中的人物走到你面前。在這幅作品中，鳳姐的精明潑辣、黛玉的多愁善感、元春的大氣雍容……從場景設置到人物的動作神態、衣紋雕琢無不惟妙惟肖，尤其是面部表情和手勢形態刻畫得入木三分，生動傳神。
王曉燕的作品《金陵十二釵》一舉拿下了第十二屆中國民間文藝山花獎。為了便於區分自己的作品，王曉燕給自己的作品命名為「延鳳麵塑」，提及起名字的初衷，王曉燕說：「延有延續、傳承的意思，希望借這個名字，更好地傳承和發揚我們優秀的傳統文化。」
煙臺麵塑的歷史源遠流長，而作為煙臺的非物質文化遺產，這門手工技藝也正被傳承人們繼承發揚。
如今，王曉燕開展了各種麵塑體驗、公益教學、麵塑進校園活動，傳播普及麵塑文化。還在毓璜頂公園設立了工作室，進行麵塑文化展覽體驗與傳承。同時在勝利路開設「麵塑傳承小課堂」授徒，面向社會培訓麵塑人才。越來越多的年輕人喜愛並加入到其中，學習麵塑的製作和知識。