「春吃鹼，火氣減」！春天，萬物復甦，是肝氣最足，肝火旺盛的時節。同時也是養肝的「黃金期」，如果沒有養好肝，肝火代謝旺盛， 很容易攪動我們五臟積蓄的內熱， 出現上火的症狀， 如口乾舌燥、 牙齦腫痛、排便困難等不適症狀，讓人脾氣變得暴躁。
除了多補水外，還要多吃一點鹼性食材。特別是，長期處於「亞健康」的人群，生活作息不規律、失眠等更應多吃鹼性蔬菜。春天乾燥，建議中老年人：多吃2種「鹼性」菜，潤燥降火，健康過春。
推薦食譜一：西紅柿炒雞蛋
推薦食材：西紅柿、雞蛋、小蔥
把西紅柿的皮扒下來，用不鏽鋼筷子從根部插進去，放在火上烤一烤，烤到外皮崩開，稍微晾，上手把皮扒下來，再把西紅柿一分為二，切成大小均勻的塊，裝入碗中備用。
碗裡打入三枚雞蛋，滴入幾滴白醋，用筷子攪散後放在一邊備用。
幾顆大蒜切成末，切好後裝入碗中備用，幾顆小蔥，先切蔥白，再切蔥葉，分別裝入一個碗中備用。
鍋燒熱，再倒入少許油，用鏟子劃幾下，再把鍋中的油倒出去，再倒入適量油，油熱後下入雞蛋液，給它炒成大塊，裝盤備用。
鍋中倒入少許油，油熱下入蔥花，倒入一半姜蒜末炒香，下入西紅柿，把西紅柿里的湯汁炒出來，加入一勺清水，一勺鹽，少許的白糖，翻炒片刻後，加入生抽，湯汁炒出來後，倒入雞蛋倒進來，繼續翻炒均勻，把剩下的大蒜倒進來，再來適量的水澱粉，讓湯汁收緊，蔥葉倒進來，翻炒均勻裝盤。
推薦食譜：炒口磨
推薦食材：口磨、青椒、小蔥、生薑、小米辣
操作步驟：
兩斤新鮮的口蘑，加入一大勺食用鹽，倒入一大碗清水，沒過口蘑，清洗乾淨，控水撈出來放到碗中備用。
控水拿出來放到案板上，用刀切成薄片，倒入碗中備用。
一個青椒，把辣椒吧切掉，再改刀切成條，再改刀切成菱形塊，一把小蔥，切成蔥段，大蒜剁成蒜末，倒入碗中備用。
一塊生薑切成薄片，改刀切成薑絲，切成姜，幾個小米椒切成小圈，和姜蒜末放在一起。
小碗裡加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺食用鹽，一小勺雞精，再一小勺白糖，少量胡椒粉，一勺玉米澱粉，倒滿一小碗清水，攪拌均勻，先放一盤備用。
鍋中水燒開，加入一勺食用鹽，用勺子攪拌化開，加入一點食用油，把切好的口蘑放入鍋中焯水，焯水一分鐘左右，控水撈出放到碗中備用。
起鍋加入少量食用油，油熱後把肉末放入鍋中，翻炒均勻，把姜、蒜末、小米辣放入鍋中翻炒，炒出蒜香味和辣味，把焯好水的口蘑也放入鍋中。
再把調的料汁也加進來，青椒也加進來，開大火翻炒均勻，把口蘑炒至入味，翻炒均勻，翻炒個一分鐘，把切好的蔥段也加進來，翻炒均勻，口蘑滑嫩入味，吃起來特別的滑嫩，快速的翻炒均勻，裝入盤中就可以開吃了，鮮香美味又好吃的口蘑就這樣做好了。
結語：
春天乾燥，建議中老年人：多吃2種「鹼性」菜，潤燥降火，健康過春。今天的美食就分享到這了，感謝大家的支持我們下期再見。