春天到了，隨著天氣漸漸變暖，不少水果陸續上市，往後上市的水果也越來越多，擺放在水果攤里琳琅滿目，路過水果攤都能聞到一股清新的水果味道。

因為老是看到關於給水果打農藥，打蠟的新聞，所以現在對於水果的清洗，我們一定會多些耐心。但並不是所有的水果用清水就可以清洗乾淨，而且有些水果最好也不要生吃，可能會讓你的體內長滿寄生蟲，尤其是這3種水果，現在正在陸續上市中，我們一起往下看看吧！

1、雪蓮果

這和雪蓮果的生長環境有關，它和地瓜一樣是長在土壤中，可能會有寄生蟲或細菌，因此儘量不要生吃，如果喜歡生吃的口感，也要用鹽水浸泡、多清洗，亦或用開水燙一下，徹底消毒殺菌後再吃。

2、菠蘿

菠蘿並不是真正的「生蟲子」，而是菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。鹽水泡能夠有效破壞導致過敏的物質。

楊梅雖然酸甜解渴，但也不是隨便生吃的，因為楊梅同樣是沒有果皮裹著的，它也是完全裸露在外面的水果，並且表面是有很多小縫隙的，凹凸不平的果肉更容易藏納蟲子，也不好清洗，可以買回來的楊梅最好不要直接生吃，而是要好好清洗。

但是水果富含各種維生素，而且口感鮮甜清脆還解渴，很多人更是拿水果當飯吃，一天也離不了。那對於愛吃水果的人們，怎麼吃才能解饞又不傷害健康呢？

分享幾種水果的做法，可炒，可煮，可榨汁，營養健康都顧全了！非常適合老人小孩，腸胃弱的人吃！

菠蘿的功效有：消除感冒，減肥，美容，降低老人斑的產生。促進血液循環酶，稀釋血脂。但很多人吃菠蘿會「蟄嘴」，那麼不妨試試做成菜，高溫滅火過敏物質。好吃嘴不疼，就試試經典的菠蘿咕咾肉吧！

1、裡脊肉一塊，先切成厚片，再切成比較大的肉丁，把肉丁倒入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，用力攪拌摔打，讓豬肉吸收調料，這樣更入味。打入一個雞蛋，再次攪拌，雞蛋在低溫下，能更好的凝固，然後撒上干澱粉，攪拌成麵糊，然後醃製10分鐘。

2、菠蘿一個，削去外皮，然後斜切成厚片，黃瓜一小段兒，切成丁，胡蘿蔔半根兒削去皮，斜切成丁，和菠蘿放在一起。

3、準備兩把麵粉，把剛才拌麵糊的肉丁，均勻的沾上乾麵粉，拌完以後，放置在旁邊備用。

4、下面把配菜焯一下水。鍋里燒水，大火燒開以後，倒入菠蘿黃瓜和胡蘿蔔，焯水一分鐘以後，撈出控水。

5、鍋里倒入植物油，燒至五成熱，，放入裡脊肉炸，不要一下子倒進去，防止肉丁粘連，晃一下鍋，防止粘在鍋底，中火大概炸90秒鐘的時間，肉丁變成金黃色，把肉丁撈出控油，繼續燒油，提高一下油溫，把肉丁倒入復炸大概20秒的時間，倒出控油，復炸後更酥更脆。

6、下面，我們開始做糖醋汁，鍋內留底油，加入一勺番茄醬，用勺子炒散，再加一勺清水，倒入一勺白糖（20克），加入等量的白醋（20克），化開白糖後，加入少量的食鹽，少量的食鹽，能使酸甜味更迷人。然後，再勾入水澱粉。

7、湯汁變為粘稠，起泡的時候，倒入菠蘿黃瓜胡蘿蔔，翻炒一會兒，倒入肉丁翻炒，讓肉丁裹滿湯汁，開大火，收一下汁，然後出鍋裝盤。

冰糖雪梨是一種治療咳嗽極好的食療方法，特別在這個呼吸疾病多發的季節特別管用。

1、把銀耳用涼水浸泡1個小時，泡發以後，去除黃色的硬根，再剪成小塊，銀耳一定要用涼水泡發，口感才會清脆，用熱水泡出來比較綿軟，而且不容易出膠。

2、準備一個雪梨，去除梨核，切成片，冰糖30克放入碗中，再加入適量的桂花醬，雪梨和桂花都能使燉出來的湯羹，更加溫潤清香，再準備適量的米酒備用，食材全部準備好以後，我們開始煲制。

3、鍋內多燒一些水，涼水放入銀耳慢慢煮，水燒開以後倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸騰，打去鍋中的浮沫，然後轉為小火燉煮1個小時左右，做銀耳羹千萬不能心急。小火慢煨，才能充分燉出裡面的膠原。

4、時間差不多了，銀耳羹已經起黏，色澤晶瑩、湯汁濃郁。這個時候我們把米酒倒進去，讓酒糟的香氣和銀耳羹充分融合，這個時候，溫潤滋補的銀耳羹就能出鍋了。

柚子除了果肉香甜可口，柚子皮也是一道可食用的美味。學會做蜂蜜柚子茶，不要再浪費掉了！

1、準備一個新鮮的柚子，先用食鹽把柚子皮搓洗一遍，去除上面的雜質和蠟，然後用清水沖洗乾淨，把柚子黃色的表皮全部刮下來，儘量不要帶白色的瓤，會有苦味。再把柚子皮切成細絲，切的越細越好。

2、柚子從中間切開，我們用一半就夠了。把裡面的果肉剝出來，另外準備適量的冰糖備用，喜歡喝甜一點的，就多放點冰糖。

3、下面把柚子皮放入沸水中焯一下水，去除裡面的苦澀味，大約煮30秒鐘倒出來控水備用。

4、鍋內倒入開水，放入果肉、冰糖和柚子皮，水的量要沒過果肉，不停的攪拌，把冰糖熬化，大約煮5分鐘，果肉全部散開，柚子皮變軟以後，轉為小火繼續熬煮40分鐘。煮至把果肉中的水分熬干，期間要不停的攪拌，以免糊鍋。

5、熬成果泥狀就可以了。把它倒在保鮮盒中晾涼，晾涼以後倒入適量的蜂蜜攪拌均勻。做好的蜂蜜柚子茶，放入冰箱冷藏3天再食用，能夠減少柚子皮的澀味，口感更加清新香甜。密封冷藏，20天也不會壞，什麼時候想喝隨時沖。

第一美食編輯：啟明