日常飲食該如何搭配？平時的口味偏咸還是偏甜？對於身處960萬平方公里土地上的我國人民來講，還真是不可一概而論！
由於我國幅員遼闊，南北方氣候、生活習俗各不相同，健康飲食的標準也有所差別，這就是中醫常說的因人、因時、因地「三因制宜」。
因時制宜，即隨著四時氣候的變化而調節飲食。
元代宮廷的飲膳太醫忽思慧著有《飲膳正藥》一書，他說「春氣溫，宜食麥以涼之……夏氣熱，宜食菽以寒之……秋氣燥，宜食麻以潤其燥……冬氣寒，宜食黍，以熱性治其寒」，概括地指明了飲食隨四季變化的原則。
因地制宜，即不同地域的飲食規律不同，要根據當地的氣候、地理和人文等多方面的具體條件來安排飲食。比如，同樣是調和五味、均衡膳食，但四川和河南相比，其食物構成中辣椒的比例就肯定不同。
因人制宜，即每個人的飲食調攝應根據其年齡、體質、個性、習慣等方面的具體情況分別予以安排，不可一概而論。需要注意的是，無論怎樣調配，都應做到食物的味道和寒熱屬性的均衡。
中醫將食物的味道歸納為酸、苦、甘、辛、咸五種，並認為五味對人體的作用各不相同。
酸味有助於收斂精氣，比如說汗多的時候可以喝酸梅湯斂汗；苦味有助於通降氣機，如降氣通腸的苦瓜；甘味可以滋補，調和氣血津液，如蜂蜜、大棗和各種穀物；辛味有助於發散氣機的鬱結，如得了風寒感冒，惡寒無汗的時候，可以喝蔥薑湯發汗；鹹味有助於保持體液，如脫水的時候要口服生理鹽水。
五味調和，有助於機體消化吸收，滋養臟腑、筋骨、氣血，有利於健康。如果五味不均衡，某種味道偏盛，就會有損健康。比如，偏愛吃辛辣食物，就容易上火；偏愛吃鹹的，容易導致血壓升高；吃甜食過多，則滋膩助濕，容易患齲齒、肥胖和糖尿病等。
再者就是要注意寒熱的均衡。嗜吃寒涼生冷食物，如冰鎮瓜果等容易傷陽生濕；而飲食過熱、過燙則容易傷陰助熱，燙傷舌面、咽喉和食管，還容易引發上消化道的炎症或癌變。
不同食物寒熱屬性不同，寒性食物如綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、芹菜、白蘿蔔、番茄、香蕉、茭白、荸薺、柿子、豬肉、豬髓、桑葚兒、獼猴桃、甘蔗等；熱性食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、花椒、胡椒、辣椒、羊肉、李子、榴槤、龍眼、荔枝等。
長期吃大量偏寒食物，容易傷及臟腑陽氣；長期吃大量偏熱食物，則容易產生燥熱，傷及津液。因此，必須善加調配，寒熱均衡，才是健康的飲食。
文中部分知識參考自中醫治未病指導叢書《治未病綻放青春的光彩》，總主編 鄭玉玲，河南科學技術出版社出版。
作者：書小言