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「我輩豈是蓬高人」、「雲想衣裳花想容」這是詩仙李白脫口而出的千古絕句，與詩相比，李白嗜酒更是一絕。可喝酒不誤事嗎？

三國時期的猛將張飛就是愛酒如命的典型，他喝完酒之後有一個壞習慣，喜歡酒後辱罵手下將士。張飛對自己喝酒誤事的壞毛病非常清楚，以為控制好就能解決問題。

沒承想，在袁術準備攻打大哥劉備時，劉備讓張飛守在後方徐州。臨行前，深怕張飛喝酒誤事，還立下了軍令狀，讓其10日內不許飲酒，劉備剛走沒幾天，張飛的酒癮犯了，不僅自己當眾喝酒，甚至拉上將士們一起喝。

喝完後，他撒起了酒瘋，把曹豹給揍了一頓，莫名其妙被打的曹豹心中頓生鬱氣，一氣之下跑到了隔壁呂布帳下，把張飛打跑不說，好好的徐州成了呂布的囊中之物。

一場酒宴讓張飛丟了徐州，反觀李白，卻因酒獲得「酒仙」的稱號。

這一切與盛唐的酒文化離不開關係。

飲中八仙

說起酒，盛唐時期有7個跟李白一同酷愛飲酒的名人，分別是詩狂賀知章、汝陽王李璡、左相李适、草聖張旭、名士崔宗之和蘇晉以及平民焦遂，他們飽讀詩書、滿腹才華，卻又離不開酒壺。

李白的酒量極大，戲稱自己每天要喝300杯酒，放到今天來看，李白簡直就是一個十足的酒鬼，仿若唐代版張飛的翻版！

偏偏正是這樣一個酒鬼，寫出了眾多膾炙人口、千古絕唱，在《李白全集》中收錄著1010首詩歌，這些千古絕唱無一不是在酒下暢作而成。

不過，嗜酒如命的李白頭一次遇到了對手，那就是汝陽王李璡，李璡同樣酷愛喝酒。

李璡是唐睿宗李旦的嫡長孫，容貌出眾，弓馬嫻熟，常被唐玄宗召入宮中，親自教導音律，每次見到李璡都親切地稱呼他作「花奴」。皇家寵愛集於一身的李璡，表現了自己獨特的音樂天賦，使得一手好羯鼓。

比起音樂，李璡更愛喝酒。愛酒之人，對酒的渴望與常人不同，李璡為品嘗國內名酒，整理了一本《甘露經》收藏在王府中，裡面收集著不少名酒的釀造法子，府內更是藏著特製的釀酒配方和釀造方法。

為了喝遍天下的名酒，李璡府上的制酒工具比比皆是，他自封了一個「釀酒尚書」的名頭。

倘若諸如李白、李璡這樣的名人、貴族鍾情於享樂，整日飲酒沒有什麼說不過去的，可在「飲中八仙」中有個獨特的「異類」，他不是盛名在外的名士，也不是達官顯貴，他只是一個普通的平民——焦遂。

焦遂平時極少說話，患有嚴重的口吃症，跟人講話要講上許久方能講完一整句。這樣一個連講話都不利索的平民是如何被捧上了「飲中八仙」的呢？

原來，雖說焦遂是平民，但焦遂極好飲酒，他的酒量與其他七仙不相上下。

酒量驚人的焦遂有一個神奇的操作，他在喝醉酒後，才思敏銳，一口氣都不帶喘息的，常常一語驚醒座中人，這讓他結識了不少愛酒中人。一來二去，焦遂成了其餘七仙的座上酒友。

一個是風華絕代的詩仙，一個是玄宗喜愛的皇孫貴族，就連平民都如此熱衷飲酒，可見盛唐之下的飲酒之風的風靡程度了。

飲酒之風

這，還得從一個神秘的國度說起——西域。

兩千多年前，一位年輕的探險家從甘泉宮向西出發，踏上了一段沒有目的地、沒有攻略且裝備落後、人手不足的旅程，中途不幸被敵人俘獲，在敵人的營地下生活近10年後活著回到了長安，為漢武帝帶去了神秘的西域地圖和物產。

這是中原地區第一次真正了解這個神秘國度。

公元398年後，一個全新的王朝建立，國號「唐」，唐王朝馬上打下江山後，又以文治天下，當高宗從父親手下接過繼位者的王冕後，開始大刀闊斧，朝西域下手。

在李氏家族幾代人的努力下，到了唐玄宗李隆基的時代，對西域的統治到達了巔峰時期，西域各國紛紛前往天朝參拜。

當西域使團從長安回到家鄉後，天朝古國的繁華盛況傳到了西域諸國的每一個角落，西域胡商嚮往著去長安掘金，一個個裝滿了異域商品的駱駝商隊從西域緩慢駛向了長安。

長安城熱情地歡迎了這批來自異域的來客，對滿是異域感的舞蹈感到好奇，用探究的目光打量著駱駝背上的一口口箱子。

胡商來到長安的第一步，便是找到合作商。如何溝通合作，成了胡商的第一道難題。

但這，難不倒機智的唐人們，胡商們從貨物中拿出一種叫做葡萄酒的佳釀，獻給了長安的顯貴們。

葡萄酒顧名思義，以葡萄為原材料進行釀造，在唐朝時，中原地區種植的葡萄數量稀少，而遠在千里之外的西域，日照充足，給予葡萄大量的生長空間。以此釀造的葡萄酒香味醇厚，口感新奇。

葡萄酒憑藉著異域來客的身份，一躍成為長安城的「網紅」美食。

機靈的胡商看到葡萄酒如潮的訂單，搶先一步在長安城開設了酒肆，巧妙地用胡女奇特的舞蹈和香醇的葡萄酒香吸引長安百姓。

盛唐之下的百姓生活富裕後，越發享受起來，美酒成了比茶更受歡迎的飲品。

胡商為了吸引這些長安百姓們，在兩千多年前自行學會了行業「內卷」，把單純飲酒、賣酒的酒肆活生生升級成了主體酒肆，有負責給酒肆供酒的店鋪、有裝修豪華的酒肆，也有會販賣日常吃食的酒肆，光是在長安，就有百種不同類型的酒肆。

長安人為了快活地喝酒，可以說是想盡了辦法。

唐酒種類

更讓人驚嘆的是，酒水自古是暴利行業，唐朝政府非但沒有禁止，公然壟斷，反而任其發展。

唐朝人獲取美酒可在官方進行購買外，亦能私人釀造，無疑讓唐朝人看到了一條賺錢的道路。

唐朝人對酒的熱情越發濃郁起來，百姓普遍喜愛家釀的唐酒，不會出現偷工減料、真假參半的情況，味道更好。

唐朝的酒主要有三大類，分別是米酒、果酒和配製酒，品種沒有現在的多樣化，多以穀物製成，釀酒技術遠不及現在成熟，主要以酒水的清濁區別，清澈的酒水稱之為清酒，反之則為濁酒。

自從胡商進入盛世大唐後，讓唐朝果酒多了一味難得的佳釀，葡萄酒成了果酒中的暢銷品，杏花酒、梨花酒等果酒隨之湧入市場。

開發新品種的美酒後，長安百姓還不願罷手，聰明的唐朝人在前人的基礎上開發了全新的新「吃」法。

在酒中加入藥材，按照藥材的不同，分別製作成不同功能的藥酒；除此之外，名士多好聚會，為附庸風雅，根據四季節氣衍生出時令酒。

但有一種酒，卻喝不得。

唐朝人喜愛松樹，把酒的主意打到了松樹的頭上，利用松樹上的球花、松脂加上酒，釀製成特製的松花酒、松脂酒。當酒壺被打開後，松樹特有的香氣加上濃郁的酒香，讓人瞬間清醒萬分。

這類特製酒成了酒中的「特殊酒」，專門給名人雅士用於清神醒腦之用。

美酒在前，閒不住的唐朝人打起了酒器的主意。

唐朝人開創了一個三色酒器，酒器周身由黃、白、綠三色構成，摻雜著些許翠藍，香醇的葡萄酒倒入精美的酒器時，五彩絢麗的色彩無疑戳中了酒鬼們的致命點，「飲中八仙」恨不得能倒在酒池下，日日暢飲美酒。

酒俗酒令

美酒美器近在眼前，一時間，喝到渾然忘記通宵的唐朝人大有人在，「醉鬼」遍布長安城。

但此「醉鬼」非彼「醉鬼」，盛唐時，對宵禁的管控極為嚴格，飲酒之人只能在坊內飲酒。為加強管控，不讓醉鬼影響市容，唐朝人頒布了酒令的規定，並設置了酒令崗位。

酒令，起源於西周時期，是古時人們在酒宴上開設的類似於助興的活動，在酒令開始後，席上的眾人可以參加投壺、飛花令、流觴曲水等遊戲，唐時新發明了酒牌葉子。酒牌葉子形似抽籤，被抽中的人需按照酒牌上的規定飲酒。

酒令開始後，會推舉其中一人作為酒令官，負責主持酒宴和維持秩序。盛唐時，專門為酒令官設置了明府的官職，同時新增了錄事的崗位，充當明府的助手。

當選成明府和錄事的要求頗是嚴格，需要熟練各種酒令小遊戲、公私分明，對酒量的要求比常人高出一節，一旦席上有人違反規定，錄事會協同明府，當場宣讀懲罰。

唐朝人簡直把飲酒當成一項高雅之事。

不光是日常宴請，科舉士子間亦會舉行宴會，唐朝人把這種宴請稱為「鄉飲酒」，多是在解試放榜的第二天，地方官員會邀請金榜題名的學子舉辦「行鄉飲酒禮」，落榜的學子無法參加，結束時地方官員們會為學子們送行。

等到進京趕考的學子高中後，又一次迎來宴會，統稱為「聞喜宴」，多為學子間私下的宴會活動，這次沒人出資，全靠學子們湊份子，頗有現代版AA制的雛形。

玩到盡興時，赴宴的眾人會醞釀情感，賦詩一首，酒俗酒令使酒成為盛唐雅俗共賞的樂事。

普通人愛酒，「飲中八仙」嗜酒，汝陽王李璡恨不能把封地遷到酒泉去，李白戲稱日飲300杯，這般下去，喝酒傷身矣。

實則不然，局限於唐朝的技術和環境，唐朝酒中的酒精含量不高，虛驚一場罷了。

酒與唐朝，神奇地融合到了一起，構成光彩奪目的盛唐時代。

結語

在古老的華夏王朝中，美酒似乎永遠站在「壞事」、「誤事」的天平上，唯獨唐朝讓美酒佳肴展露出酒水的特性，從中脫穎而出，很難想像在兩千多年前，究竟是怎樣的盛世方能造就盛唐繁華的酒文化。

在兩萬多首唐詩中，與酒有關的詩詞占據了七千首，詩與酒對詩人而言，是不可割捨的一部分，正是唐朝人愛酒的表現，讓胡商不遠千里前去異國他鄉經商。

一杯小小的葡萄酒讓中原民族與西域諸國加強了聯繫，帶來了繁榮的商業往來和民族之間的友好交流、往來，讓不同民族在盛唐的酒香中不斷交流、碰撞。

酒，讓盛唐充滿浪漫，也充滿無限遐思。