導讀：老人說「驚蟄食一鮮，一年病不沾」！具體指什麼？老傳統別忘了！驚蟄到天氣回暖，天氣回暖，降水增多，自然界的萬物生長，一派生機盎然的景象。
每個季節都有對應的食材，順應季節而食，身體好。在驚蟄的時候，有一種食材正為鮮美，它就是韭菜。韭菜中的營養成分很高，特別是維生素，而且它已有一種獨特的清香味，適當吃一些韭菜可以通腸胃，昇陽氣，還能促進食慾。今天分享韭菜的3種做法，一起來看看吧。
推薦食譜：韭菜面
準備食材：
韭菜，麵粉，食鹽，胡椒粉，小白菜，雞蛋，食用油
具體做法：
1.將備好的韭菜放在清水中清洗乾淨，洗之前要挑出裡面的老黃葉，還有韭菜的尾部也要去掉。洗乾淨後的韭菜瀝乾水分，放在案板上給它切成小細末，儘量地切細，切好後的韭菜放在一旁；
2.備好的青菜放水中洗乾淨，洗淨後放一旁。準備一個大鍋，將韭菜放入盆裡面加入適量的水，麵粉，胡椒粉，食鹽，用筷子給它們攪拌均勻；然後搓成光滑的團麵團，放著醒個20分鐘；
3.醒好之後放在案板上，案板上撒上適量的麵粉，用擀麵杖給它擀成薄薄的，一邊擀一邊撒上麵粉，這樣防止粘一起。將麵皮擀薄之後再切成喜歡的大小，切好後的面放在一旁；
4.鍋中倒入油，將雞蛋敲入裡面，把雞蛋炒至成塊，倒入水。水開後將韭菜面放入，等鍋裡面的水開後，再將韭菜面放入。面煮熟後，加入洗淨後的青菜，食鹽。用筷子給它攪拌均勻，調一下味道，可以的話我們就關火出鍋了。
推薦食譜：韭菜炒蛋
準備食材：
韭菜，雞蛋，食鹽，蚝油，食用油
具體做法：
1.備好的韭菜放在清水中沖乾淨，洗乾淨之後的韭菜切成小丁狀，切好後放一旁。雞蛋表面洗淨，洗淨後的雞蛋打入碗中，用筷子給它攪拌均勻，攪拌好的雞蛋放在一旁備用；
2.鍋中水分干後倒入油，然後切好的韭菜倒入裡面。韭菜下鍋後炒個10來秒鐘，鍋裡面的韭菜變軟，然後我們直接將雞蛋液倒入。雞蛋液下鍋後，晃動一下鍋，讓韭菜都覆蓋在雞蛋液下面，然後小火慢慢將食材煎熟，炒成塊才好吃；
3.食材煮好之後，我們加入食鹽跟蚝油調一下味。挑好味道之後就可以關火出鍋了，這樣一份鮮美好吃的韭菜炒蛋就完成了。
推薦食譜：韭菜包子
準備食材：
韭菜，豆腐，肥瘦相間的肉，食鹽，蚝油，胡椒粉，食用油
具體做法：
1.備好的韭菜，跟豆腐要衝洗乾淨，洗淨後將豆腐放在盆裡面，韭菜切成小丁狀。切好的韭菜放在盆中，用筷子將韭菜跟豆腐攪拌均勻放在一旁。肉放在流動水中洗乾淨，洗淨的肉切小塊放入絞肉機中，給它攪成肉泥；
2.處理好的肉放在盆裡面，加入適量的食鹽，胡椒粉，蚝油，用筷子將盆裡面的所有食材攪拌均勻。取出一張餃子皮，然後放上適量的餡料，整理成包子狀態。
3.鍋燒熱，加入少量的油，小包子放在上面放著，往裡面加入適量的水，水可以稍微少一點，然後蓋上蓋子小火慢慢煮。將鍋裡面的食材煮熟了再打開鍋蓋，將小包子煮至兩面微微焦黃即可出鍋。很快這樣一份鮮美好吃的韭菜小包子，就完成了，特鮮特好吃。
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