導讀：網紅植物「化癌草」就是它，農村房前屋後就有，做菜吃很美味！

又到了吃野菜的季節了，而這個時候山里、田野的很多野菜都長出來了。

在網上就有不少介紹挖野菜，吃野菜的時候，小編我也挺喜歡看的。其中有一種野菜最近很火，幾乎成為了「網紅野菜」，還被一些視頻博主稱之為「化癌草」。實際上它在農村很常見，房前屋後就有，並且一長就是一大片。

那到底它是怎樣一種植物呢？我們一起來了解下！

網紅野菜「化癌草」是什麼？

對於這種野菜因為長得很常見，並且還和很多的植物相似，所以有些人認為是薺菜，有些人說它是蒲公英，還有些人說它是婆婆丁，殊不知婆婆丁的學名就是蒲公英。也有眼尖的網友，說它是蒲公英的「弟弟」。

這種網紅植物確實很像蒲公英，說它是蒲公英的「弟弟」也是可以的，但是它的學名叫泥胡菜。只是長得和蒲公英很相似而已。

泥胡菜是菊科，泥胡菜屬一年生草本植物，它是在我國廣泛分布的一種植物，幾乎遍布全國各地。而且這種植物生命力極強，對生長的環境也不挑剔，無論是在山坡、山谷、平原、丘陵，還是在林下、荒地和田間、河邊、路邊都有，甚至在很多村民的房前屋後都能見到它。

泥胡菜長得確實和蒲公英極其相似，特別是在幼嫩期的時候，它的葉子是貼近地面生長的，就像是一個巨大的車輪子平鋪在地面上。

等到它長大了以後，它的莖杆會從葉片的中心抽出，大約可以長到1米左右的高度，在的主莖上面還長出了面向不同方向的分枝，十分美觀。

而這個時候就要開花了，在花期的泥胡菜特別漂亮的，花朵開了之後就更像蒲公英了，長出那毛絨絨的球形花苞，只要風一吹它的果實就會從花苞中飄出，然後飛行到各個地方，之後繼續生根發芽，而這也是為什麼泥胡菜在農村很常見，並且一長就是一片的原因。

曾被農民親切的稱之為「救命菜」！

泥胡菜雖然在農村常見，但是在過去它卻是一種美味且很受歡迎的野菜，民間還稱呼它為「救命菜」。

那是因為在以前食物不足，遇到饑荒的時候就要挖各種野菜充飢，而泥胡菜就因為美味又有營養，男女老少都可以吃而備受歡迎。

在上個世紀60年代的時候，泥胡菜還是很受歡迎的野菜。當時因為在國內出現了一場大規模的饑荒，好多人吃不飽飯就要去挖野菜，而泥胡菜就因為常見，也營養價值高而成為了那個年代最主要的食物來源，許多農民都是靠它來果脯，這也是它被稱之為「救命菜」的原因。

泥胡菜確實是不錯的野菜，在我國的食用歷史悠久，其中明朝的《救荒本草》中就詳細介紹了這種野菜。中醫上也對它評價很高「性平，味辛」，所以它吃多了也不會上火。

雖然它有點苦味，但是用水焯過之後，就能去掉苦味了，之後無論是烹飪，做湯、當餡料等等，無論怎麼做它的味道鮮美且營養豐富。

泥胡菜還有哪些價值？

泥胡菜不光是可以當野菜吃，還是可以入藥的，它全草都能入藥的，並且藥用價值還挺高的。這種野菜主要有消腫散結，清熱解毒的作用。另外還對於頸淋巴結炎，癰腫疔瘡，風疹瘙癢等也有效果的。

在民間泥胡菜還有一個外號，叫「痔瘡草」，就是因為它對緩解痔瘡疼痛是有不錯的效果的。要知道痔瘡可是很多人的難言之隱，而泥胡菜因為有消腫化瘀的功效，還能緩解疼痛。

在《中華本草》中就有關於泥胡菜治療痤瘡的藥方，即泥胡菜30克，蒲公英20克，紫花地丁30克。用水煎服，每日1劑就可以了，是不是非常的簡單呢？

由於泥胡菜還有不錯的止血止痛的作用，在過去民間也常用它來治外傷骨折、刀傷出血或者是風疹等病症。小時候就看到有人用它治外傷出血，方法也簡單就是把它搗成泥狀直接外敷在受傷的部位上，不僅能止血，而且還能起到止痛的作用。

結束語

泥胡菜是一種營養價值很高的野菜，它含有豐富的維生素和微量元素，尤其是它的鈣、磷以及鎂等物質成分比較充足，可以滿足身體代謝所需要的成分，所以老輩人說多吃它長得高，這個也是有一定道理的。

但是至於這種野菜，如今會被一些視頻博主稱之為「化癌草」，並且還在網上走紅，這個就不得而知了。但如果愛吃野菜的話，大家也可以試試的。說句實在話，泥胡菜確實不錯，但一定要焯水以後在烹飪，不然口感不佳哦。

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