選材試做，為你領航，大家好，我是點點。

今天跟大家來聊一聊關於烤箱的那些事，做烘焙，首當其中要考慮的就是烤箱了，有一台好的烤箱會令你事半功倍，讓你烘焙的時候遊刃有餘，如果你的烘焙一直做不好，這或許和你的烤箱有一定的關係。今天我給大家整理了幾點怎麼選烤箱的要點，希望對你有所幫助，如果喜歡我的文章，歡迎大家點讚、收藏和關注，感謝大家的支持哦！

烤箱到底該怎麼選呢？其實，買烤箱我們一定要根據自己的需求而定，廚房的空間大小、個人的經濟預算、烤箱的主要用途等綜合需求來考量。

一、買多大的烤箱，多大容量更合適？

首先我們來講講該買多大容量的，如果你想嘗試各種西點的製作，那我建議大家38升以上的烤箱子，如果小於38L，很多東西才起來就會吃力了。如烤戚風、烤吐司等等，一是因為空間不夠大，而是因為空間小了上下加熱管太緊，很容易烤焦。另外很重要的是，大烤箱的內部空間更加充分，烤箱內部的恆溫效果更好，食物在裡面受熱也會更均勻。所以還是那句話，烤箱買大不買小！

二、什麼是平爐、什麼是風爐，該怎麼選更合理？

平爐，風爐，選哪個？除了獨立控溫，在選購烤箱的時候，你是不是經常還會看到這兩個詞－－平爐、風爐。那這兩者到底是什麼意思呢？應該怎麼選擇呢？接著往下看。

從烘焙效果來衡量的話，平爐更適合單層烤，合適那些受熱不敏感的食物，比如蛋糕卷、戚風蛋糕、蛋撻等；因為這些產品它需要保持一定的含水量，需要保持食材的口感更綿軟。而風爐更適合批量多層烤，比如餅乾、月餅、各種酥類等，烤這類東西用就顯現出了風爐的優勢，風爐可以讓食物全方位受熱，同時可以快速帶走食物的水分，讓其變的焦脆。

目前市面上推出了很多風爐平爐一體機，讓不同的烘烤需求得到更合理的應用，不過要值得提醒的是很多千元以下的烤箱，很多不是真風爐，大部分都是帶熱風循環功能的烤箱，沒有辦法進行多層同烤，真正的真風爐背部是有獨立加熱管和風機，所以這一點大家一定要區分開來，選購時一定要留意。

三、蒸烤箱、空氣炸烤箱，值不值得買？

在選購烤箱的時候，大家肯定會看到各種各樣的烘烤設備，讓人眼花繚亂，其中最常見的就是蒸烤一體的烤箱和近兩年各廠商推出的空氣炸烤箱，有不少粉絲問我，這種蒸烤一體或者空氣炸烤箱是不是更實用，家用是不是更便利，問值不值得推薦。接下來咱們一起來了解一下。

蒸烤箱，顧名思義，它是擁有了蒸和烤兩種功能的結合，既能蒸又能烤，使用起來地確是非常方便。但它有一個最主要的缺點就是對使用場景不夠靈活，這種烤箱以嵌入式為主，還有就是價格偏貴，一般都是幾千元以上。

再來說說空氣炸烤箱，近幾年空氣炸鍋可以說是風靡一時，從城市到農村，市場占有率不斷飆升，空氣炸鍋炸萬物還可以減少油炸帶來的高油脂問題，被吹的玄乎其玄。而空氣炸烤箱是在空氣炸烤箱的推出本人覺得它就是一種雞肋，容量小使用場景有限，受熱不勻、食物乾燥口感差等等，除了價格低之外我想不出它太多的優點。

經過以上的介紹，你是否有了一定的了解呢？希望大家都能買到適合自己的烤箱。更多關於烤箱選購和使用問題，歡迎從主頁進群交流...