編者按：2023年3月1日，第三屆「中國釀酒大師」頒證大會在北京隆重舉行，釀酒大師們守匠心本色，樹模範標杆，是我們學習的榜樣。為了大力弘揚大師精神，讓大師精神在酒業傳承接續、發揚光大。我們將陸續刊登41位釀酒大師傳記。（按姓氏筆畫排序）。
中國釀酒大師：項興本——潛心產品研發，醉心人才培育
項興本（現任安徽迎駕貢酒股份有限公司總工程師）
項興本同志從業以來，潛心研究白酒生產技術，曾成功研發多款優質產品，使企業快速渡過轉軌期、經濟效益顯著增長，極大地提升了酒廠的企業形象和社會影響。
他通過開發中高檔白酒產品、逐步完善企業產品體系，先後獲得縣科學技術進步二等獎，安徽省優秀青年科技創業者等榮譽稱號。
在專心研究的同時，項本興同志還善於發現和培育人才，將自己所掌握的技藝無私傳授，經他培養的多數人現已成為企業的中堅力量。
他專研釀酒工藝升級，並於二零一三年與設備廠家合作成功，共同研發出適合現代化大生產需求的釀酒機械化設備並取得多項發明專利。二零一五年起項興本大師團隊緊盯市場變化，順勢而為，為企業高端化進程打下堅實的基礎，進一步助推企業騰飛。其本人也獲得迎駕貢酒非物質文化遺產傳承人、技能大師工作室領銜人、市政府特殊津貼專家等榮譽稱號。
中國釀酒大師：趙德義——以現代科技煥發產業生機
趙德義（現任山東景芝白酒有限公司副總經理）
趙德義同志從事釀酒生產技術工作近四十年。主持完成國家八五、科技攻關計劃、中國白酒169/158計劃和省科技計劃重大創新工程等項目二十餘項，榮獲省（部）市級科技進步獎四十餘項；獲專利五十二件，其中發明專利十七件；起草《芝麻香型白酒》《濃香型白酒》等國家、行業和地方標準十一項；發表學術論文五十餘篇（部）。
作為《芝麻香型白酒》國家標準主要起草人，主持研發芝麻香型白酒，科學總結出芝麻香型白酒工藝，填補國內空白，科研成果獲中國輕工業科技進步一等獎，為芝麻香型白酒的全國化發展做出了積極貢獻。
他帶領科研團隊利用現代生物技術、信息化技術和現代檢測技術對芝麻香型白酒進行了大量技術攻關，主持完成了基於合成微生物組的景芝芝麻香白酒自動化釀造技術與應用等科研成果十一項，其中九項達到國際領先和先進水平，一項榮獲中國酒業國際合作三等獎。
此外，由他主持研發的白酒釀造自動化生產技術，通過了中國輕工業聯合會組織的成果鑑定，是業內首個通過中國白酒計劃鑑定成果，達到國際先進水平，榮獲中國輕工業科技進步二等獎，並作為藍本在行業推廣。在釀酒自動化的基礎上，研發了釀酒數位化工藝管理平台，實現了釀酒工藝精準化管理。二零一九年，作為項目帶頭人帶領團隊研發麵向釀造工藝流程的機器人智能作業系統，在釀酒多個關鍵工序實現了智能化控制，技術水平行業領先。
趙德義同志精通白酒制曲、釀造及品評勾調技術，具有深厚的學術知識和高超的技術水平，主持研發的系列新產品多次獲獎。為企業培養了一大批優秀技術技能人才。先後被評為全國技術能手、中國酒業科技領軍人才、國家技能大師工作室領辦人、國家級非物質文化遺產景芝酒傳統釀造技藝傳承人；享受國務院政府特殊津貼。
中國釀酒大師：鍾雨——匠人匠心，釀美釀真
鍾雨（現任江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委副書記、總裁）
鍾雨同志致力於匠人修匠心，匠心出精品，堅持深化綿柔機理的應用與研究，深入推進以健康和體驗為核心的技術革命，再創綿柔品質新高度，成功打造多款優質產品，提升了品牌美譽度。
他以技術創新為抓手，推動核心技術和關鍵領域的攻關，實現技術研發力的持續提升。在他的帶領下，先後建立了中國工程院院士工作站、國家級博士後工作站、中國白酒健康研究院等十大研發平台，一大批成果在實際生產中得到應用，取得了較好的經濟效益。近些年，公司榮獲國家專利總數二百二十九件、省部級以上獎項八十三項。
此外，他組織制定智慧工廠頂層設計規劃，建立以釀造網為主線，設備層、工藝層、控制層和管理層等系統相互融合的白酒行業新一代智慧工廠，實現生產過程的可控化與可視化，對外成為透明工廠，對內實現智能製造，引領了傳統白酒產業轉型升級，釀造智慧化水平保持行業領先。在他的帶領下，打造了一支高素質人才隊伍，公司擁有一千八百多名專業技術人員，技能型人才占比達百分之七十。
其本人被中國輕工業聯合會授予全國輕工行業勞動模範、江蘇省社會和勞動保障廳授予技術能手、江蘇省總工會授予五一勞動獎章、江蘇省科技協會授予優秀科技工作者等榮譽稱號。
中國釀酒大師：鍾方達——以傑出品質釀優質美酒
鍾方達（現任茅台集團總經理助理）
鍾方達同志從業以來，始終深耕生產、管理工作，重視技術研發和科技創新工作，為企業發展和行業進步做出了突出貢獻。
曾公開發表了《醬香型白酒生產現狀分析及思考》等論文近三十篇，多次榮獲全國釀酒行業優秀學術論文獎；主持完成《貴州白酒（非醬香型）關鍵共性技術研究集成與應用》、《醬香型白酒釀造機械化關鍵技術研究及產業化示範》、《白酒、肉製品中幾種風險因素的監測及風險因素評價研究》等貴州省重大專項、國家質檢總局科技計劃、貴州省工業攻關項目等省市級課題十餘項;在釀造微生物技術研究及應用、酒體風味研究及新產品開發等方面技術成果《傳統固態法白酒釀造系統生物學及關鍵功能微生物應用技術研究》、《習酒·窖藏1988新產品產業化集成技術研究與應用》等榮獲貴州省科技進步二等獎、中國酒業協會科技進步獎等近十項。
鍾方達同志曾主持企業多項技術改造，並創建了貴州省最早的省級白酒技術中心，使企業生產能力、科研能力、質量保證能力、產品開發能力不斷增強；加強實驗室建設，在二零一五年公司實驗室就已通過中國合格評定國家認可委員會認可；參與制定國家醬香型白酒標準GB/T26760和我國首個醬香型白酒技術標準體系，推動白酒技術發展。
其本人相繼榮獲中國酒業科技領軍人才、國家級技能大師工作室、中華老字號傑出貢獻獎、貴州省勞動模範、貴州省省管專家等榮譽；享受國務院政府特殊津貼。
中國釀酒大師：侯建光——陶文化與陶香型白酒的共美共醉
侯建光（現任河南仰韶酒業有限公司董事長）
侯建光同志自參加工作以來，一直從事白酒釀造技術的學習、研究。在傳統工藝基礎上，進行多微、多香、多工藝融合，自成一格，釀造出具有河南代表性的陶香型白酒。二零零九年上市後受到市場消費者的好評，填補了豫酒無獨立香型空白，助推產區走上融合創新的轉型升級之路。
侯建光同志先後主持完成了陶香、酒頭等四項白酒標準的編寫工作和多糧酒、芝麻香型酒、陶香型工藝、創新陶融（香）型釀造工藝提高酒體融合度的研究及應用，切實提高了科研成果的轉化效率與市場價值。陶融釀酒工藝「一種陶香型白酒釀造方法」獲國家發明專利，陶屋制曲、陶泥發酵、陶甑蒸餾、陶瓶盛裝四陶工藝獲七項實用新型專利。
此外，他主持完成了陶香型白酒工藝技術研究及產品研發、創新陶融型釀造工藝提高酒體融合度的研究及應用、陶融型白酒關鍵技術及產業化、陶融型白酒大曲功能微生物富集培養與強化應用研究、可移動固態釀造設備的研發及應用、豫酒品質提升關鍵技術及裝備研發與產業化、仰韶白酒釀造生態特徵研究等多項科學研究工作，所取得的成果分別獲得河南省、中國酒業協會等授予的科學技術獎、科學技術進步獎、科技進步優秀論文獎以及多項智慧財產權。
侯建光同志先後獲得河南省技術能手、全國釀酒行業技術能手、中國酒業科技領軍人才、三門峽市拔尖人才、中原技能大獎、中原大工匠等榮譽稱號；享受國務院政府特殊津貼。