牢記「不時不食」，春天，這4種過季菜要少買，應季而食營養美味
「不時不食」是一句老話，說的是咱們中華民族悠久的飲食傳統，吃東西要按季節、應時令，到了什麼時候就要吃什麼東西。如今已經還是陽春三月了，還有一些人在吃秋冬季節的蔬菜，早已經過季了，營養、口感都變差了，並不好吃。
市場上有些蔬菜看著很新鮮，其實都不是時令菜，有些是蔬菜大棚種植的，有些是儲存了好幾個月的，要吃就是當季新鮮上市的，剛從地里摘的，新鮮、營養、美味，正當吃。
驚蟄馬上就要到了，說明已經是仲春時節，有4種蔬菜就不要再吃了，都是過季菜，要多吃新鮮的春菜。
一、白菜
白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在寒冷季節生長，是秋冬季的蔬菜，一般9-12月上市。現在市場上的大白菜基本上都是儲存了好幾個月的，水分、營養都流失了，口感不好，營養也比較低。
建議吃菠菜，推薦【菠菜燉蛋】
準備菠菜、雞蛋、溫水、食鹽、香油、生抽。
1、菠菜洗乾淨，切掉根部。燒一鍋開水，加入適量鹽、油，倒入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分後切碎。雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。
2、倒入1.5倍的溫水攪拌均勻，過濾一下後加入切碎的菠菜攪拌均勻，包上一層保鮮膜，放進燒開的蒸鍋里蒸10分鐘，取出後淋入適量生抽、香油即可。
二、蘿蔔
雖然蘿蔔一年四季都有，但口感最好、營養最豐富的還是秋冬蘿蔔，一般在9~12月份上市。現在能買到的蘿蔔都已經過季了，水分流失了，容易糠心，並不好吃。
建議吃萵筍，推薦【萵筍炒肉片】
準備雞胸肉、萵筍、胡蘿蔔、木耳、蔥姜蒜、雞蛋、食鹽、生抽、料酒、蚝油、澱粉、胡椒粉呢、食用油。
1、雞胸肉洗乾淨，切成薄片，加入適量食鹽、生抽、料酒、蚝油抓拌均勻，打入一個蛋清，加一勺澱粉、一勺食用油拌勻，醃製10分鐘。蔥姜蒜切末。
2、木耳提前用水泡發，洗乾淨後撕成大片。萵筍、胡蘿蔔去皮，洗乾淨後切菱形片。鍋里加水燒開，放入少量食鹽、食用油，放入木耳、胡蘿蔔煮1分鐘，撈出瀝乾水分。
3、起鍋燒油，放入醃好的雞胸肉炒至變色後盛出。鍋里留底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入木耳、胡蘿蔔翻炒1分鐘，再倒入萵筍片炒1分鐘。食材斷生後倒入雞胸肉，加入適量食鹽、生抽、蚝油調味，翻炒均勻後即可出鍋。
三、蓮藕
蓮藕是秋季上市的蔬菜，秋冬季是最佳食用季節，如今已經是春天，蓮藕早就過季了，口感很差，燉著吃不軟爛，炒著吃不脆爽，營養價值也不高了。
建議吃春筍，推薦【春筍炒臘肉】
準備臘肉、春筍、辣椒、老薑、食鹽、料酒、生抽、食用油。
1、臘肉洗乾淨，放進鍋里加水煮20分鐘，變軟後撈出瀝乾水分，切成薄片備用。春筍剝去外殼，洗乾淨後切片。燒一鍋開水，放入一勺鹽，倒入春筍煮3分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。
2、起鍋燒油，放入臘肉煸炒至透明出油，微微捲曲後淋入料酒去腥，放入干辣椒、薑片炸香，倒入春筍片大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽、生抽調味，翻炒均勻後即可出鍋。
四、茄子
茄子是夏秋季節的蔬菜，夏季和秋季的茄子最好吃，其它季節的茄子都是大棚種植的，價格貴，而且口感和營養也不行，買了就是浪費錢。
建議吃西藍花，推薦【西藍花炒蝦仁】
準備西藍花、胡蘿蔔、蝦仁、蒜瓣、食鹽、生抽、料酒、食用油、胡椒粉。
1、蝦仁去蝦線，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉拌均勻，醃製10分鐘。西藍花掰成小塊，胡蘿蔔去皮洗淨切片，黑木耳提前泡發。
2、起鍋燒水，加入適量鹽、油，倒入西藍花煮2分鐘，撈出瀝乾水分。放入木耳、胡蘿蔔煮1分鐘，撈出瀝乾水分。
3、起鍋燒油，倒入醃好的蝦仁炒至變色，倒入西藍花、胡蘿蔔、木耳，大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽、生抽調味，即可出鍋。
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