大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享爽脆可口的「涼拌白菜」。
白菜是屬於最常見的蔬菜，在北方比較常見，白菜比較耐寒，喜好冷涼環境。白菜營養豐富，菜葉可以炒著吃，涼拌吃，醃著吃，做醬菜都可以，在北方還可以做酸菜，外層脫落的菜葉還可以做飼料，具有一定藥用價值。
天氣升溫了，涼拌菜就很受歡迎，酸甜可口，芝麻醬香濃郁，簡單好做，爽口開胃，下酒佐餐都可以，步驟詳細，看一遍就能學會。讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【涼拌白菜】
材料：大白菜
輔料： 大蒜 小蔥 小米辣
調料： 植物油 食鹽 味精 干紅辣椒碎 熟白芝麻 白糖 生抽 香醋
做法：
1. 大蒜幾粒先切成蒜片，再剁成蒜末
2. 剁好放入小碗中，小米辣洗淨切成圈形
3. 切好的小米辣放入小碗中，小蔥擇洗乾淨切成蔥花
4. 切好放入小碗中，加入熟白芝麻，加入干紅辣椒碎
5. 將滾燙的熱油澆在上面激出香味，加入食鹽，味精，白糖
6. 加入生抽，香醋，用勺子攪勻備用
7. 接著加入一勺半芝麻醬，用勺子攪勻，涼拌汁製作完成
8. 將白菜葉放入清水中洗淨，用手掰成小塊
9. 再次清洗乾淨，擠干水分放入大碗中
10. 將涼拌汁在表面，用手抓勻
11. 用手抓勻，裝盤美味即享
溫馨提示：
1、 將白菜葉放入盆中清洗乾淨，用手掰成小塊，擠乾乾水分放入大碗中
2、 涼拌汁要提前製作，將大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，加入熟白芝麻和干紅辣椒碎，用熱油澆在上面激出香味
3、 加入食鹽，味精，白糖，生抽，香醋，芝麻醬攪拌均勻，
4、 將料汁加入到擠干水分的白菜葉中，用手抓拌均勻
天氣逐漸升溫，涼拌菜很受歡迎，上次白菜幫和豬肝做了醋溜豬肝，餘下的白菜葉也能做美味，白菜葉洗淨用手撕成小塊，一定要擠干水分，涼拌汁提前準備好，這個道涼拌菜酸甜適中，爽口開胃，芝麻醬香濃郁，下酒佐餐都很受歡迎，一定要收藏起來做給家人嘗嘗，簡單好做，爽口開胃又好吃，希望您能夠喜歡。