「我聽說過午不食不僅減肥還養生，沒想到會這樣......」躺在病床上的王大伯後悔不已。

廣西的王大伯退休後就經常跟著一群老夥計吃吃喝喝，這些年疏於飲食控制和運動鍛鍊，身高1米70的他體重近180斤。

今年體檢的時候，血壓和血脂都蹭蹭上漲，還患上了糖尿病。

這天，王大伯跟一群好友聊天，聊到養生話題。大家熱烈討論突發心梗、腦梗的話題，王大伯自省自己的情況似乎跟這些患者非常相似，於是下定決心，開始減肥。

起初，王大伯給自己定下了運動減肥計劃，又苦又累，但短期效果不太明顯。

後來，無意中在網上看到「過午不食」減肥法（下午2點後不再進食固體食物，一日三餐縮減至一日兩餐），號稱減肥之餘，還能改善血糖，降低多種疾病患病風險，且有研究實錘論證該方法可行。

王大伯如獲至寶，立刻調整了減肥計劃，除了堅持運動外，每天嚴格控制飲食。即便是晚上餓得難受，他就只吃一個蘋果或者喝一杯酸奶。

一個月後，王大伯的體重肉眼可見變化，上體重秤一秤，他一個月瘦了快20斤。

然而沒想到的是，就在節食減肥的第三個月，王大伯在家中突然感到胃疼，一開始通過服用胃藥，有所緩解。

然而最近，胃痛卻頻頻發作，吃藥也不管用，伴隨著還有黑便症狀。到醫院檢查發現，他的十二指腸有深大潰瘍，還有出血情況，若再晚一步，很可能會出現胃穿孔……

「過午不食」有益健康的觀點深入人心，這種說法到底是科學，還是迷信？

一、北京協和醫院研究發現：不吃晚餐有利於代謝健康

越來越多研究發現，進食方式可對成年人的身體狀況產生影響。

這份發表在Nature子刊Nature Communications上，來自北京協和醫院肝臟外科毛一雷、楊華瑜團隊，招募了429位志願者，並篩選出90位健康志願者，將其分配至晨間進食組（30人）、午間進食組（30人）及對照組（30人）中。

通過為期5周的觀察，晨間進食（進食時間在早上6點到下午3點之間）在提高胰島素敏感性方面更高效，此階段可改善空腹血糖、減輕體重、改善炎症，還增加腸道微生物多樣性，對代謝健康有正面影響。

如此，是不是意味著以後可以不用吃晚飯了？

研究作者之一毛一雷教授表明，此次研究存在局限性：參與者人數較少，無法代表更廣泛人群；此次研究多為女性；此次研究對進食的具體時間和持續時間並無嚴格控制，不排除其他潛在障礙。

雖然研究的數據在一定程度上反饋了「過午不食」的優勢，不過南京醫科大學第二附屬醫院丁大法醫生也提醒到，晨間進食習慣雖有利於健康代謝，但對於一些特殊疾病患者，如消化道潰瘍病人，特殊時段工作人群，需根據自身情況選擇進食方式，不能一概而論。

二、長期不吃晚飯的人，最後都怎麼樣了？

對於減肥人群而言，晚飯似乎就是「天敵」一般的存在。晚飯，真得是可有可無嗎？長期不吃晚飯，小心這些傷害找上門。

1、營養不良

多項研究表明，長期不吃晚飯，身體對營養的需求會「供不應求」，沒有及時補充水果、蔬菜、奶製品等提高的蛋白質、膳食纖維、維生素等能量，可造成身體的營養不良。

2、加速衰老

長期不吃晚飯，會促進人體內的腎上腺素分泌，從而產生大量自由基，造成身體過早氧化，加速衰老。

3、消化道受損

大腦和胃關係緊密，當不吃晚飯，大腦就會感覺到飢餓，這種壓力會刺激消化系統，繼而讓身體無法準確預測排空量，從而造成腹瀉、便秘交替。長時間的空腹，也會影響胃酸、膽汁消化液分泌規律，久而久之就會誘發胃炎、胃潰瘍等疾病。

4、影響睡眠質量

晚上雖然體力消耗較少，但漫漫長夜，十幾個小時不進食，忍飢挨餓，神經系統也會因為飢餓而保持興奮狀態，從而影響睡眠質量。

5、體重反彈

瑞士期刊《營養素》雜誌的一項研究指出，不吃晚餐是導致體重增加的重要原因。當長期空腹，就會加強胃腸對中餐、午餐的吸收率，降低基礎代謝，導致更多能量會轉化成脂肪能量存儲。

三、晚餐怎樣吃更健康？牢記4點

長期不吃晚飯，勢必會對健康造成影響。晚飯到底應該怎麼吃，這4點要牢記：

1、晚餐要吃早

晚餐最理想的狀態是，距離睡覺至少3小時。儘量安排在7點左右，儘量不超過8點吃飯。進食較晚的人群，體內的血糖水平較高，不利於脂肪燃燒。

2、晚餐要吃少

晚餐要吃，但不宜食用過多，否則會刺激胰島素分泌，加重胰島負擔，會增加糖尿病風險。食用過多不僅會加重腸胃負擔，大腦會始終處於興奮狀態，容易造成失眠多夢。

3、晚餐要吃全

晚餐雖然不可貪嘴，但也要注意營養均衡，若白天攝入肉奶較多，晚餐可以綠葉為主，以及少量的雜糧米飯。晚餐記住一個原則：查缺補漏。

4、飯後適當運動

晚飯後，也要記住適當運動，可以在飯後休息30分鐘左右，進行30分鐘左右的散步，不僅可以幫助消耗熱量，也可以促進腸道蠕動，同時增加肌肉細胞從血液中吸收，有利於控制血糖。

總而言之，晚飯也是不可或缺的一頓，長期不吃不僅不養生，還可能適得其反。想保持身體健康，應認真對待每一頓飯，均衡膳食，營養搭配。

參考資料：

[1] [1]Yilei Mao，et al.Randomized controlled trial for time-restricted eating in healthy volunteers without obesity.Nature Communications volume 13,Article number:1003(2022).

[2] 《Nature子刊：協和團隊告訴你，不吃晚餐真的有利於代謝健康》.醫學界內分泌頻道.2022-03-14

[3] 《不吃晚餐體重「漲」更快！這項新研究「扎心」了》. 生命時報.2021-02-10

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