2月22日晚，泉州石獅市以「宋元海絲宴」宴請四方賓朋。 顏華傑 攝
中新網泉州2月23日電 (吳冠標 曾福志)蟹釀橙、山海兜、沆瀣漿、通神餅……一席古意滿滿的「宋元海絲宴」穿越千年，22日晚在「世遺之城」福建泉州復現。
2021年，包含22個遺產點的「泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心」項目成功列入《世界遺產名錄》。作為世界遺產城市、古代「海上絲綢之路」重要起點城市，泉州如今正活態復原宋元時期的繁華百態，讓世界遺產的傳承獲得旺盛生命力。
「閩菜地標美食城市」授牌暨「宋元海絲宴」推介儀式現場。 顏華傑 攝
當晚，泉州石獅舉辦「閩菜地標美食城市」授牌暨「宋元海絲宴」推介儀式，以「宋元海絲宴」宴請四方賓朋，展現宋元時期世界海洋商貿中心獨特的美食文化。
「我們努力重現宋元時期世界海洋商貿中心的儒雅韻味。」石獅市委書記黃春輝說，石獅反覆考究南宋石獅美食家林洪著作的《山家清供》以及宋朝飲食，邀請本地烹飪名師深度還原「宋元海絲宴」，美食正成為石獅建設現代化商貿之都的閃亮名片之一。
「餐飲是能讓全世界共鳴的話題。希望石獅能站在『宋元海絲宴』的基礎上，將閩菜推向全國，推向海外。」中國飯店協會副會長金勇說。
《山家清供》由南宋石獅籍美食家、士大夫林洪所著。 石獅宣傳部供圖
就在幾天前，泉州在世界文化遺產點之一的真武廟前，復原了「祭海祈福」儀式。泉州知府、市舶司使和外國商人三位主祭官扮演者依照古禮祭祀海神，身著傳統服飾的舞蹈演員手執龠、羽，跳起告祭的佾舞；現場觀眾仿佛「夢回」宋元，置身於古老而神秘的民俗盛典中。
「真武廟是古代泉州官員祭海的場所。」泉州市民間文藝家協會副主席鄭劍文指出，「祭海祈福」盛典猶如架設起一座連接古今的橋樑，再現了宋元時期泉州「市井十洲人」「漲海聲中萬國商」的盛況，也讓更多海內外遊客認識了解世遺泉州的文化底蘊。
除了對宋元美食、儀式的活態復原，通過展館形式復原宋元市井百態，讓遊客沉浸式感受世遺泉州魅力，亦是泉州傳承「海絲」文化的手段之一。
《山家清供》中寫到的「蟹釀橙」。 石獅宣傳部供圖
走進位於泉州市中級人民法院的「法映刺桐」宋元法律文化展館，便能體驗過市舶司「報關」、觀「公庭堂審」與「蕃司斷案」等與宋元泉州法律文化相關的場景。該展館以場景復原等方式，讓參觀者深入了解宋元時期的市舶司制度、契約制度、涉外司法制度、審判制度和蕃商社會生活保護制度等，感受宋元泉州法治文化的豐富內涵和深厚底蘊。
「透過『宋元海絲宴』，我們依然能鮮活觸碰到千年前閩人骨子裡的風雅食趣，感受泉州悠遠綿長的文化印記。」泉州市委常委、宣傳部部長、秘書長陳輝宗表示，宋元時期是中國海上絲綢之路發展的巔峰，也是泉州港海外交通的鼎盛時期，其孕育出的民間信仰、風俗習慣、傳統工藝和飲食文化，成了這座歷史文化名城裡的宋元文化記憶，歷久彌新。(完)