大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
肉末炒豆角
食材:
豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、澱粉一勺。
做法:
1、把豬肉洗淨後切碎倒入碗裡,放入一勺澱粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、把蒜米去掉外皮後切碎、小紅椒洗淨後切碎,豆角洗淨後切丁。
3、在平底鍋里倒入適量的花生油,小火燒熱後把醃製好的豬肉碎翻炒香,然後盛出備用。
4、重起鍋,在鍋里倒入適量的花生油,小火燒熱,把蒜米和小紅椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘,把豆角丁炒軟,放入一勺鹽調味,翻炒均勻。
6、接著倒入小半碗水澱粉,翻炒收汁,倒入水澱粉炒出來的豆角更香嫩,看起來也更誘人!
7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉大蝦
食材:大蝦、生抽、料酒、小米辣、蒜瓣、蚝油、小蔥
做法:
(1)大蝦處理清洗乾淨去掉蝦線,小米辣切圈,蒜瓣切末,小蔥切成蔥花備用。
(2)醃製大蝦:大蝦放入碗中加入適量的生抽和料酒抓拌均勻醃製10分鐘入味備用。
(3)鍋中熱油爆香蒜末和小米辣,放入大蝦翻炒片刻加入適量清水漫過大蝦。
(4)再加入適量的生抽和蚝油,翻炒均勻大會收汁即可。
(5)出鍋撒上少許蔥花點綴即可,做法簡單營養美味好吃到連殼都不剩!
豬肚炒洋蔥
【主料】:豬肚400克、洋蔥1個、紅辣椒1個、青椒1個、蔥1根、生薑1塊。
【輔料】:油適量、鹽3克、醬油10毫升、辣椒粉2克、八角1個、撈汁10毫升。
【做法】:
1、豬肚處理好清洗乾淨後,放在鍋中加入水煮至九成熟。
2、豬肚撈出過冷水後切成條,洋蔥剝皮切絲,紅辣椒和青椒切塊,生薑切絲,蔥切段。
3、鍋中倒入油燒七成熱,將蔥和生薑放入油中煸炒出香味。
4、豬肚加入鍋中翻炒,加入鹽、醬油、辣椒粉和八角翻炒。
5、豬肚炒入味後,加入洋蔥和辣椒塊,加入撈汁調味,炒至洋蔥變軟即可。
山藥炒肉片
食材: 山藥半根、豬裡脊肉適量、大蔥少許、紅椒少許、鹽適量、生粉少許、澱粉少許、雞精少許、白胡椒粉少許;
做法1.豬裡脊肉切薄片,加少許鹽,生抽,澱粉,清水拌勻稍醃;
2.山藥去皮切片,放加了醋的清水裡浸泡以免變色;大蔥切絲,紅椒切丁;
3.熱鍋上油,油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用;
4.余油再次燒熱,下大蔥絲煸香,倒入瀝乾水份的山藥片,紅椒片炒勻,調入鹽調味;
5.倒入滑好的肉片,加雞精,白胡椒粉提味後起鍋即可
素炒包菜
» 食材清單 «
胡蘿蔔 雞蛋 包菜 蔥 蒜
» 製作步驟 «
1、包菜半顆就夠了,切成條後先放一旁。
2、再來一根胡蘿蔔,削皮後擦絲備用。
3、碗中打入兩個雞蛋攪散備用。
4、接著起鍋熱油,倒入蛋液,雞蛋滑熟後先盛出來。
5、鍋中繼續倒油,下蔥蒜爆香,再倒入包菜和胡蘿蔔一起翻炒。
6、炒至斷生後開始調味兒,生抽、老抽、蚝油、鹽,再把炒好的雞蛋也倒進來,翻拌均勻後就可以出鍋了。
包菜這樣炒真的太好吃了,顏色好看又下飯。
蒜蓉蒸豆腐
製作方法:
1.取一塊滷水豆腐,切成1厘米厚,4厘米寬,6厘米長的小方塊。然後圍圈擺放在盤子內,中間打入一枚雞蛋。
2.熱鍋加油,涼油放入蒜末,小火將蒜末炒香,蒜末炒香後關火,加入適量的香油,翻炒均勻。
3.將蒜蓉鋪在豆腐上,倒入適量的蒸魚豉油,上鍋大火蒸5分鐘。出鍋後,撒點蔥花點綴一下。
土豆燉牛肉
準備牛腩1斤、土豆2個、蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、陳皮、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖。
1、牛腩切大塊,用清水泡2小時,泡出血水後冷水下鍋,加蔥段、薑片、料酒,大火煮5分鐘,撇掉血沫後撈出洗乾淨,瀝乾水分。
2、鍋里倒油燒熱,放入一把冰糖炒成糖色,倒入牛肉塊翻炒上色,加入蔥姜、八角、香葉、桂皮炒香,放生抽、老抽調色,倒入適量開水,加入陳皮,倒入高壓鍋中燉30分鐘。
3、土豆去皮洗淨切塊,把牛肉倒進炒鍋里,加入土豆塊翻炒均勻,再放入適量鹽,繼續燉10分鐘,轉大火收汁,湯汁濃郁後撒上蔥花即可出鍋。
蘆筍炒口蘑
準備食材:蘆筍,口蘑,蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍清洗乾淨切成段,口蘑清洗乾淨後切成片,蒜切成末。
2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水半分鐘,然後撈起來瀝乾水分。
3、另起鍋燒油,油熱後放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒,炒軟口蘑後放入蘆筍翻炒均勻。
4、加入黑胡椒粉、蚝油、生抽翻炒均勻調味,炒至入味後撒上黑胡椒粉,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
涼拌菜芯
食材:菜芯400克、蒜頭5粒、生抽2勺、蚝油2勺、鹽少許、醋少許、澱粉少許
做法:
1、菜芯去掉老的部分,洗乾淨。
2、鍋中燒開水,煮開後放入菜芯焯水2分鐘左右,斷生即可撈出過涼開水。
3、將菜芯碼放在盤子裡,撒上蒜碎。
4、將幾種調味汁都倒入碗中,加入澱粉、一大勺涼水調拌均勻。
5、調味汁倒入鍋中熬至濃稠,即可淋在菜芯上讓這道菜變得更加有滋有味。
蝦仁豆腐
豆腐1塊,鮮蝦15個,醬油2勺,料酒1勺,薑絲少許,油鹽適量,豆瓣醬2勺,蒜末2克,熱水1碗
1,將鮮蝦的頭和殼去掉,用刀在蝦背上開一刀,把蝦線取出,加入醬油料酒醃製一下去腥。
2,豆腐切成麻將大小的小塊,熱鍋,鍋里倒入適量的油,先把豆腐塊煎一下兩面,變得稍微金黃就可以了。
3,鍋里放入油,先把豆瓣醬和蒜末小爆一下,把一碗熱水倒入鍋里。
4,接著把豆腐放入鍋里,中火煮沸燜3分鐘,讓豆腐變得入味。
5,再把蝦仁放入鍋內,放入薑絲,蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘,打開看到蝦仁變色捲曲即可熄火燜2分鐘。
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