春天的野菜別錯過，鮮嫩可口又營養，這吃法既能當菜又能管飽

春天的野菜別錯過，鮮嫩可口又營養，這吃法既能當菜又能管飽。

春天的薺菜最受人追捧，味道鮮嫩營養好，俗稱「野菜」，每年的春天老媽只要有空就會出去挑野菜，回來做成各種好吃的。薺菜不僅味道鮮香可口，營養還特豐富，它所含的鈣超過豆腐，胡蘿蔔素的含量與胡蘿蔔相仿。現在市場上賣野菜的生意可火了，大家都愛吃這個鮮美的食材，包春卷，包餛飩，還能清炒，燒湯等等。薺菜有著不一樣的鮮香味，而且是春天的時令菜，大家可不要錯過了。

薺菜的纖維素含量豐富，促進消化，所以有人喜歡用它來幫助減肥，也是很不錯的。春天的薺菜很是鮮嫩，今天用薺菜炒個不一樣的食材，薺菜炒年糕，吃過的都說鮮香。操作簡單快手，真是既能當菜又能管飽，年糕太能充飢了，而且糯嘰嘰的口感很招人喜歡。不過薺菜在下鍋炒之前還是要進行下焯水處理，去除多餘的草酸和殘留物，這樣吃起來更健康，而且薺菜焯水的時間不宜長。

用薺菜炒的年糕真是不一樣的鮮香，年糕上粘滿薺菜，入口香糯的年糕上帶著薺菜的清香味，越吃越香。以前在家老媽總是習慣用薺菜來做餡兒料，其實薺菜的吃法還是挺多樣的，而且做法也不難，像今天這樣的薺菜炒年糕，完全沒難度沒技巧，薺菜焯水，年糕焯水，然後下鍋簡單翻炒調味即可完成。看上一遍都能學會，喜歡的都可以自己做來吃，詳細操作見下文。

【薺菜炒年糕】

所需食材：

薺菜適量、年糕適量、蝦皮1把、鹽適量、白糖少許、食用油適量。

具體做法：

1、新鮮的薺菜清洗乾淨後，下開水鍋焯水，開水中加少許的鹽和油，放入薺菜焯水30秒即可撈出。

2、焯好水的薺菜要過一下涼水，讓顏色翠綠鮮亮，擠干水分後切成小碎段。

3、鍋中放水燒開後，放入年糕，焯水1——2分鐘，年糕變軟後撈出，過涼水，瀝乾水分備用。

4、鍋中放適量的油，放入蝦皮，用中小火加熱煎炒，煎至蝦皮微黃，出香味。

5、放入薺菜碎與蝦皮一起翻炒均勻，炒出香味。

6、放入焯好的水的年糕，快速翻炒均勻，加入適量的鹽和少許的白糖拌勻調味，關火出鍋。

鮮香可口的薺菜炒年糕就做好了，炒熟的年糕軟軟糯糯的，粘裹著薺菜一起吃真是太香太好吃了。這吃法我可以直接當飯吃了，年糕很管飽的，營養豐富味道香，加了蝦皮後的營養更好了，味道更鮮了。操作簡單易學，喜歡的都可以學起來，完全沒難度的。春天的野菜鮮嫩又營養，大家跟我一起吃起來，錯過太可惜了。好了，今天的薺菜炒年糕就分享到這裡了，希望大家都喜歡這獨屬於春天的味道。

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