「學校的飯菜怎麼樣？」這可能是大多數父母都會向孩子詢問的一句話。孩子在學校吃的好不好、安不安全、衛不衛生是當下父母最關心的話題之一。近日，為讓學生吃得放心、家長安心，南陵縣高標準、嚴要求強化校園食品安全監管，積極探索，開拓創新，迎合新時代校園食品安全監管新需求，讓校園食品安全監管邁上新台階。
據介紹，南陵縣登記在冊的學校(含幼兒園)食堂共有130家，分布在8個鄉鎮，點多面廣。為彌補監管力量相對薄弱的短板，有效提升校園食品安全監管效能，南陵縣引入安徽科博產品檢測研究院有限公司作為第三方專業機構，對全縣所有學校食堂開展全項目、全覆蓋的食品安全現場檢查工作。 2020年，南陵縣引入的第三方專業機構共發現並消除各類問題隱患428處，切實為師生的身體健康保駕護航。
幼兒看護點無證經營和校園周邊「小飯桌」經營場所衛生等問題，一直以來都是家長的「心頭病」，也是食品安全監管的難點和亂象。2019年以來，南陵縣從維護人民群眾切身利益的大局著眼，向解決監管難點問題的關鍵點發力，在「不忘初心、牢記使命」主題教育活動期間，深入開展幼兒看護點和學生「小飯桌」集中整治行動。對全縣23家幼兒看護點的食堂逐戶規範並發放《食品經營許可證》。嚴格對照食品安全要求督促全縣129 家「小飯桌」其提升硬體設施，規範日常管理。通過整治，對符合條件的86家予以許可准入，對有改造意願的18戶給予整改指導並實施獎勵補助，對不符合食品安全條件的25戶，責令關停。
「蔬菜、肉類、禽類等食品原料的安全性以及消毒後的餐飲用具實際衛生狀況怎麼判斷?」快速檢測讓看不見的「它」原形畢露。為及時有效的發現學校每日採購的食品原料、消毒餐飲用具等是否符合國家標準，南陵縣充分發揮食品安全快速檢測作用，依託建成的8個食品快檢室和1輛食品快檢車，將全縣所有學校食堂納入每日食品安全快檢的重點範圍，每月實現一次全覆蓋快檢。據了解，2020年，南陵縣依託快檢技術每日均對學校食堂採購的蔬菜、肉類、水產等及餐飲具實施農殘、獸殘、非法添加物(吊白塊、孔雀石綠)、酸價、菌落總數等多種項目的快速檢測。
近年來，隨著網際網路、大數據、人工智慧等新技術的不斷運用和普及，「網際網路 食品安全」、「智慧監管」等新興監管模式也在探索中不斷推進。
「您有一條預警消息。」這是南陵中學食品安全管理員收到的一條消息。2020年，南陵縣投入10萬元試點在南陵中學食堂建設食品安全「智慧監管」平台。依託AI智能化視頻監控系統，自動抓取「食堂地面雜物、食堂工作人員戴帽、食堂工作人員抽菸、人臉識別等」等內容並實施違規報警。學校管理人員在收到違規報警信息後能立即督促從業人員改正違規操作，消除風險隱患。監管部門可遠程查看學校食堂後廚加工操作、日常管理情況，開展網上巡查、應急調度等。學生家長可查看實時視頻，還可申請陪餐，對學校食品安全工作提出意見建議。
據介紹，系列舉措以「攝像頭為眼、網際網路為腿、系統平台為腦」的「智慧監管」，真正構築了學校自律、政府監管、公眾參與的食品安全社會共治格局。(張洞宇)