冬季到了,今年大蔥價格很是便宜,你存「大蔥」了嗎?

小v怪獸 發佈 2021-08-03T08:20:32.464147+00:00

又到小雪節氣了,很多人都會把節氣的小雪和下小雪混為一談。其實,這本來就是兩個概念,節氣小雪就是天就要寒潮和冷空氣逐漸活躍,雨雪將至。此時,農村土地上仍有忙碌的身影。和北方一樣,捲心菜、蘿蔔和洋蔥是農田裡絕對的主角。你上班路上看到賣韭菜的車了嗎?

又到小雪節氣了,很多人都會把節氣的小雪和下小雪混為一談。其實,這本來就是兩個概念,節氣小雪就是天就要寒潮和冷空氣逐漸活躍,雨雪將至。

此時,農村土地上仍有忙碌的身影。和北方一樣,捲心菜、蘿蔔和洋蔥是農田裡絕對的主角。你上班路上看到賣韭菜的車了嗎?在北方,除了捲心菜外,冬天還有儲存蔬菜的蔥。而大蔥的處理方法也不同於大白菜,因為大白菜會放在地窖或恆溫陰涼處,種大蔥的人就希望它多曬太陽。

冬季貯藏的大蔥一般是吃蔥的那部分,而不是吃蔥葉。即使被凍的很硬了,味味道也是不錯的,但是大蔥冬天最怕的就是天氣回暖的那幾天。別小看氣候變暖,大蔥的「金身」就會被打破。大蔥會因為溫度升高而腐爛。

「小雪收蔥,不收則空」是事實。人們在這個時候選擇蔥。他們對大蔥的外觀是有要求。他們都選擇白洋蔥長的品種。因為這樣比較好保存。

「雪不覆蓋土地,而是三五天」,據說在小雪節氣期間,如果農田上的雪還沒有結冰,3-5天就會結冰。蔥農們將在收穫前給蔥澆水幾天。擔心一旦土地結冰,蔥白色部分會因溫度變化而結冰,變得鬆軟空洞,影響蔥的貯藏。事實上,這也從側面反映出「小雪聚蔥,不收不空」有一定的科學道理。

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