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今天給大家推薦好吃的嫩蠶豆炒雞蛋。現在這個季節正是蠶豆正上市的季節。那麼首先先了解一下蠶豆的營養價值吧！
蠶豆中富含大量的維生素C，可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中含有粗纖維，能夠降低膽固醇、促進腸蠕動，蛋白質含量豐富，不含膽固醇，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的鈣、鋅、錳、磷脂等，含有的膽石鹼，能夠增強記憶力。
看完蠶豆的這麼多的營養成分是不是現在就想多吃一些呢，以往大家常吃的就是煮成五香的蠶豆吃，今天教大家蠶豆的新吃法，那就是用雞蛋來炒，口感非常的清香可口，
營養價值也是非常的高，做法非常的簡單易學，就是廚小白也可以做很好吃，三分鐘就上桌比較快手，蠶豆這個夏天和你有個約定，喜歡的朋友趕緊學習一下它的做法吧！
【嫩蠶豆炒雞蛋】
食材準備：嫩蠶豆200克、雞蛋3個、食鹽適量、油適量
——嫩蠶豆炒雞蛋的烹飪步驟：
步驟1、準備三個雞蛋打入碗中攪散，
步驟2、鍋中倒入適量的食油，滑一下鍋，然後倒入雞蛋液翻炒至6成熟，（這個時候不能炒太老）
步驟3、倒入準備好的嫩蠶豆，
步驟4、加入一些開水，然後放入食鹽翻炒片刻關火盛出，（開水不易讓雞蛋腥。而且能快速的煮熟嫩蠶豆）
步驟5、這樣就做好的嫩蠶豆炒雞蛋是不是很簡單，沒有放入雞精，蠶豆本身都很鮮，不需要再加入雞精了，這樣的快手菜你還在家嘗試一下啊嘻嘻。
步驟6、吃上一口非常的鮮嫩好吃，老少皆宜的一道美食。
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