立夏過後，別吃韭菜了，它比韭菜更香，5塊錢1把，常吃清腸通便
春韭香夏韭臭，轉眼立夏過後，韭菜就不好吃了，因為春天韭菜剛長出嫩芽，口感鮮嫩，味道清香，被稱為春天第一鮮。但是韭菜割完一茬又一茬，到了夏天，韭菜就老化了，纖維豐富，就不好吃了。另外農村裡有個俗語，「六月韭，臭死狗」，六月份的韭菜會有很難聞的氣味，就連狗都不願意聞。
韭菜對生長環境的要求不高，只要水分充足，溫度高，韭菜就瘋狂生長。但是到了這個時候，韭菜中間就會長出一根韭菜苔，韭菜苔還會開花。這個韭菜苔也是可以吃的，這個時候正是吃韭菜苔的時節。立夏過後，別吃韭菜了，它比韭菜更香，韭菜苔剛上市，價格比韭菜貴點，5塊錢一把，拿回來炒肉，比韭菜更香更好吃。韭菜苔和蒜苔類似，不過根莖比蒜苔更細，有韭菜的香味，吃起來不會有纖維感。但是韭菜苔的營養豐富，纖維素豐富，可以促進腸胃蠕動，常吃可以清腸通便。韭菜苔還含有豐富的維生素A，具有防治風寒感冒的功效，適合這個季節食用。
下面就是韭菜苔的做法，韭菜苔可以炒肉、炒雞蛋等等各種做法，比蒜苔和韭菜都好吃，一起來看看吧~
【韭菜苔炒醬肉】
食材：韭菜苔、醬肉、料酒、鹽、白糖、味精、食用油。
做法：
第一步，韭菜苔洗乾淨，切掉尾部的花蕾，根部比較老的部位也切掉不要，然後切成小段備用。
第二步，醬肉切成小塊備用。
第三步，起鍋燒油，放入醬肉翻炒片刻，然後再放韭菜苔一起翻炒。
第四步，翻炒至斷生，烹入適量料酒，加白糖、鹽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
平時消化不良的人可以多吃點韭菜苔，因為韭菜苔含有天然揮髮油，能刺激腸胃，提高身體消化能力。韭菜苔下鍋炒，注意火候，不要炒過頭了，保持爽脆的口感，吃起來更香，更下飯。