香辣水煮魚片,看完直接流口水,趕緊試試怎麼做的吧

新新私房菜 發佈 2020-10-29T02:32:12+00:00

趕著這個時節去菜市場買魚,草魚都超大,挑了條鮮活的,一稱,足足有四斤重,像我們這樣的小家庭,一頓是絕對吃不完的。

大家好,我是新新私房菜,今天給大家介紹一個醬油雞的做法。
常言道「冬吃河魚,夏吃海鮮」。
在寒風凜凜的冬季,河魚的味道確實尤為肥美鮮香。
趕著這個時節去菜市場買魚,草魚都超大,挑了條鮮活的,一稱,足足有四斤重,像我們這樣的小家庭,一頓是絕對吃不完的。

香辣水煮魚片的做法

1.魚肉片成薄片,加鹽、胡椒粉、黃酒和蛋清抓勻,然後放適量玉米澱粉抓勻,漿制10分鐘備用

2.草魚宰殺後清洗乾淨,去頭去尾,沿著魚的脊柱骨切開,將魚片切兩片


3.然後將魚排片下來

4.片好的魚肉

5.為了防止魚肉滑動不好片魚片,可以在魚肉下面鋪上廚房紙巾,這樣魚肉不會來回滑動,片魚片的時候就方便多了

6.炒鍋放油,將八角,花椒,干辣椒放入,小火慢慢炒香,倒出備用。

7.鍋里留底油,郫縣豆瓣醬適量小火炒出紅油,出香後倒入蔥段薑片炒出香味,倒入紅薯片炒2分鐘,倒入高湯大火燒開。

8.魚片連湯汁一同放入裝有配菜的鍋仔里。然後把先前做好的五香油倒一部分在另一個小鍋里,放入適量的花椒和干辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的顏色稍變就關火,隨即將熱油澆在魚片上

最後連鍋仔一同上桌。

這樣子就可以享受美味的美食啦,一定不要忘記放辣椒會更棒哦,如果覺得我的文章好請給個關注吧,分享不易,你的關注是對我最大的動力

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