馬上就要到一年一度端午節了，粽子自然是不能錯過，很多人問我，煮粽子，有人用冷水，有人用熱水？到底哪個是對的？如何煮粽子不散？煮粽子需要多少時間？如何煮出的粽子粘又糯？
今天教你正確做法，煮出又粘又糯不夾生的好粽子！
粽子是否好吃，一多半取決於原料。
有的人不是很喜歡吃純糯米的，所以喜歡在粽子的米裡面加一些雜糧米，但是這裡要注意，糯米要占7成以上，煮好的粽子才會糯。
關於粽子的餡料呢，就完全可以根據自己的喜好來裝，餡料我一般放花生，大棗，蓮子，蜜棗等，也可以加肉餡。最喜歡蛋黃的，咸香的蛋黃， 肉嫩滿口...
包粽子的米要提前5個小時淘好，用冷水浸泡上，這樣煮的時間短熟得快。
大部分朋友還是喜歡三角形的，但是大家也可以包成圓形的、方形的、都可以。
包粽子的形狀隨意，重點是不要漏米，裹粽子的繩子用棉繩，麻繩，或者草繩都可以，重點是要纏結實就可以。
包粽子不是很難，多練習就可以。但是對於第一次嘗試的小夥伴，估計會被不聽話的粽子葉子搞瘋，所以，推薦大家一個神器！讓你包的粽子省事又美觀！
包粽子模具，這款模具有兩種版型，傳統的三角形和方形，精細打磨、無蠟無漆，十分安全健康，放心使用。
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包好粽子，最重要的煮粽子部分就來了！
第一步：冷水下鍋。
把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調：
一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。
四是在煮粽子的過程中不要添生水。
五是要留意鹼水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的時間，這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。
以一兩左右的粽子為例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋里水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。
家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子，因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。
第二步：浸泡粽子。
感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。
把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。
對於時間不是很允許的小夥伴們，買粽子吃是大多數人的選擇。
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沒有時間包粽子朋友趕快下手吧！