拉絲的盒子蛋糕，層層疊加多種口味，一口就上癮，老公連吃2盒

顏值和口味並存，嘗一口就淪陷的盒子蛋糕，低脂低熱量，零失敗。自打盒子蛋糕問世以來，各式各樣的盒子蛋糕競相爭艷，熱度貌似從來都沒減過。這種裝在盒子裡的蛋糕要求不是特別高，特別適合手殘星人，不用裱花不用抹面，用勺子挖著吃的蛋糕，集美味與顏值於一身，而且便於攜帶，不管是郊遊聚會，還是當伴手禮送人，都是非常不錯的選擇。

盒子蛋糕可以搭配出各種口味，介意高熱量奶油的，可以搭配低熱量的芋泥、南瓜泥、紅薯泥等，還可以用女生最愛吃的麻薯做盒子蛋糕，還可以搭配出咸甜口感的蛋糕，總之是花樣繁多。

前幾天買了一個新疆貴妃南瓜，從外表看和普通南瓜截然不同，蒸熟後的口感特別特別面，標準的栗子面南瓜，我用它做成了南瓜泥，搭配咸甜的肉鬆，還有雪媚娘做成了盒子蛋糕，不光是顏值超高，那個味道簡直了，拍照的時候挖了2勺子，等我收拾好回頭就沒有了，2盒都被老公吃光光。

麻薯肉鬆南瓜盒子蛋糕

蛋糕材料：雞蛋3個，頂焙日式蛋糕粉50克，牛奶45克，玉米油35克，糖粉或細砂糖45克，白醋幾滴

其他材料：易小焙雪媚娘皮7張，海苔肉鬆100克，南瓜餡100克

工具：長帝空氣炸鍋烤箱，學廚4寸慕斯圈，28*28方烤盤，蛋糕圍邊

製作過程：

1、先準備做蛋糕的材料，盒子蛋糕的蛋糕體不需要很厚，所以就做3個蛋的。備好材料後就可以預熱烤箱，上下管180度預熱。

2、玉米油、牛奶加蛋黃攪勻，篩入蛋糕粉，用蛋抽或刮刀拌勻，挑起拌勻的麵糊像綢緞一樣滴落即可。

3、蛋清中放幾滴白醋，先用打蛋器打出粗泡，一次性放入糖粉或細砂糖，也可以分2次放入。如果糖粉有結塊需要提前弄開，實在不行就過一下篩。

4、蛋清一直打發至拉出大彎鉤的狀態即可，介於濕性和硬性之間的狀態。

5、先取1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌勻，再與餘下的蛋白霜拌勻，拌勻後倒入28*28的烤盤中，烤盤提前鋪好油紙，蛋糕表面大致刮平。

6、烤盤放入烤箱中層，溫度降至170度烘烤20分鐘。

7、到時間後取出烤盤，倒扣在鋪好油紙的網架上，撕掉底部的油紙放涼，放涼後用4寸的慕斯圈切出要用的4片蛋糕體。

8、準備盒子蛋糕的材料，南瓜餡用的新疆貴妃南瓜蒸熟後加牛奶、淡奶油、白糖壓成泥攪拌而成的，過了一遍篩很細膩，這個南瓜非常面，如果用普通南瓜需要炒餡，可以換成紫薯餡。蛋糕圍邊高度和慕斯圈一樣高。

9、把圍邊圈成和慕斯圈一樣的直徑，外面用透明膠帶固定，套在慕斯圈裡。底部先放一個蛋糕片，再放一片雪媚娘皮，雪媚娘皮用刷子掃掉表面的粉，用慕斯圈壓出圓形即可。

10、南瓜餡裝入裱花袋中，順著模具邊緣一圈一圈擠進去，上面撒一層肉鬆。

11、再重複一遍放蛋糕片、雪媚娘皮、南瓜餡、肉鬆，最後一層放一片雪媚娘，撒一點肉鬆裝飾一下即可。冰箱冷藏一下吃更舒服。

12、去掉慕斯圈，有圍邊的蛋糕透明好看也好吃，沒有奶油的蛋糕熱量更低更健康哈！

【悠哈的碎碎念】

烤箱的溫度和烘烤時間一定要根據自家烤箱脾氣來定，不同的烤箱脾氣不同。

南瓜餡可以換成紫薯餡、紅薯餡、芋泥餡，喜歡吃奶油的也可以換成奶油，不過熱量就上來了。

我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論里留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！